Azu wołowina z kiszonych ogórków - jedna z najlepszych potraw kuchni tatarskiej.W dawnych czasach jego wytwarzania z wykorzystaniem konia mięsa, co najmniej - baranka.Dziś CAM zdecydował się gotować wołowinę.Dosłownie, nazwa potrawy jest mięso mielone w pikantnym sosie.Oferujemy klasyczny przepis ASE wołowiny.
Składniki:
- kawałek wołowiny (jagnięcina) na kości o wadze około 700 gramów;
- ogórki - kilka dużych sztuk o wadze 200 gramów;
- tłuszczu ogona lub oleju roślinnego - 100 gramów;
- cebula - 1-2 głowice średniej wielkości;
- bulion lub czystej wody - 1,5 litra;
- ziemniaki - kilka warzywa korzeniowe o łącznej wadze 500 gramów;
- świeżych pomidorów (z puszki) - 3-4 sztuk;
- pietruszki, sól, kolendra, pieprz, przyprawy.Technologia przygotowania
Azu wołowy z piklami przygotowane w następujący sposób.
1 krok
oczyścić skórki z marynaty, pokroić w paski.Czyste i pokroić w pół pierścienie cebuli.Głębokie ciepło czajnik na ogniu, umieścić go posiekany boczek i wlać olej.Ponieważ tłuszcz jest konieczne ogrzewane olejem, skwarkami złapać i odstawić.
Krok 2
w gorącej obsady oleju pokroić na duże kawałki mięsa.Smażyć na dużym ogniu.Należy utworzyć skorupę.Mięsa nie jest konieczne do smażenia aż gotowane, konieczne jest, że szybko spłukuje i zatrzymał dając soku.
3 krokiem
Gdy mięso jest rumiane, wyjąć go z kotła i odstawić.Pozostałe sauté tłuszcz posiekaną cebulę.Jeśli to konieczne, dodać olej.Gdy cebula rumiane, zwrot mięsa z powrotem do kociołka.Sól to, posypać pieprzem i przyprawami.
4 krok
Choć mięso duszone w kociołku, pokroić pomidory.Sok, wybierz cięcie, starannie zebrać i umieścić razem z kawałkami do kociołka.Gotować na wolnym ogniu z otwartą pokrywką aż odparowuje aż soku pomidorowego.
5 krok
Wlać bulion czajnik lub zwykłej wody.W zależności od rodzaju gęstości ase wołowiny z piklami chcesz dodać odpowiednią ilość bulionu.Przykryć pojemnik pokrywką i dusić przez 40 minut.
6 krokiem
W osobnej patelni na rozgrzanym oleju duszone lekko kiszonych ogórków.Można to zrobić w małym rondelku i wlać trochę oleju, zamiast bulionu.Ogórki zgasić w ciągu 15 minut.
7 Krok
czyste ziemniaki.Pokroić na kawałki o dowolnej wielkości.Smażyć na oleju do miękkości.
8 krok
Sprawdź gotowość mięsa.Jeśli jest to dobry gulasz, a następnie r mu ogórki (rosół z nich wcześniej osuszone i pokrojone ziemniaki).Smak można umieścić cukier.Przykryć pokrywę czajnik, gotować na wolnym ogniu przez około 15 minut.
9 krokiem
Podczas ASE wołowy z piklami przychodzi do przygotowania, drobno posiekać zioła i czosnek.Wypełnij przygotowane danie i służyć.Zapiekanki wołowina
AZU
podobny skład produktów potrzebnych do gotowania w ASE puli.Wszystkie składniki potrzebne do smażenia i połowy w taki sam sposób, jak opisano w podstawowej receptury.Następnie umieścić w ciągu warstw doniczkowych produktów: mięso z cebulą, ogórkiem, pomidorami, ziemniakami.Wszystko zalać gorącą bulion wołowy.Garnki umieszczone w piekarniku przez 50 minut.Temperatura mieści się około 200 ° C.Przed podaniem posypać posiekanymi ziołami.
