Każdy kraj ma antenę, która reprezentuje wizytówkę współczesnego człowieka do gotowania.Dla Rosji, tym Oliviera, a USA - Sałatka "Caesar".Te dwie przekąski już dawno przekroczył granicę państwową i rozpoczął triumfalny marsz po drugiej stronie planety.W rezultacie Olivier granicą zwane "Russian sałatki"."Cezar" cierpiał inny los: wyrósł takie zmiany, że prawie stracił oryginalny przepis.To danie jest ciekawa historia.Poniżej będziesz, po których nazwie Sałatka "Cezar", pod żadnym pozorem, przyszedł na przekąskę, jak również dają autentyczne przepis na jej przygotowanie.Dotknij i odmiany.Co robić?Oni też mają prawo do istnienia.Powiemy wam kilka interesujących faktów z życia twórcy oficjalnej przekąskę.Zobaczmy, jak opracowany przepis poniżej.Nie ignorowane i słynnego sosu Worcestershire, które, według amerykańskich książek kucharskich, jedzenie jest kluczem.
na cześć niejakiego Sałatka Cezar »« oficjalnie uznane
założyciel włoskich przekąsek Cesare Cardini.Po pierwszej wojnie światowej, on i jego brat Alessandro, pilot, wyemigrował do Stanów Zjednoczonych.W nowym kraju, zmienił nazwę na American sposób.Cesare stał Cezar i Alessandro - Alex.Pan Cardini były doświadczonych ludzi.W ciągu 20 lat XX wieku, kiedy to Stany Zjednoczone nałożyły zakaz, odkryli w meksykańskim mieście Tijuana hotelu z restauracją i kasynem.Od tętniącego życiem miasta San Diego braci instytucji oddzielonej tylko dwadzieścia kilometrów i granicy państwa.Hungry Amerykanie piją prawie co noc zostały wybrane na meksykańskiej stronie - w rzeczywistości nie jest sucha ustawa nie została wykonana.To było w restauracji, jako przekąska do obfitego wylania wynaleziono sałatki "Cezar".
Inne opcje
Ale jest też inna wersja.Pewien Livio Santini, który pracował jako kucharz w Cardini po sałatka "Cezar" zdobył sławę, twierdził, że to on wpadł na receptury, a szef jest po prostu przywłaszczył je sobie, nazywając jego imię przystawkę.I wreszcie, trzecia wersja, danie było pierwszym złożony w 1903 roku w Chicago, w małej restauracji w Nowym Jorku Cafe.Autor był również włoska przekąski - Giacomo Jounieh, właściciel zakładu.Gajusz Juliusz cesarz rzymski imiennik Sałatka "Cezar", był idolem emigranta z półwyspu.
życiu i karierze Cesare Cardini
Urodzony oficjalnego autora słynnego amerykańskiego sałatki w 1896 roku nad brzegiem jeziora Maggiore.Podczas pierwszej światowej Cesare walczył w armii, a jego bratem Alessandro - w lotnictwie.Po wojnie, zarówno wyemigrował do USA i zamieszkał w daleko na południe kraju - w San Diego w Kalifornii.Jak wspomniano powyżej, na początku 1920, gdy kraj przyjął ustawę zakazującą suchy sprzedaży alkoholu, Cesare Cardini, od którego nazwie Sałatka "Cezar", nie był zaskoczony.Otworzył dwadzieścia mil na południe od San Diego, na obrzeżach miasta Tijuana, hotel i restauracja.Nazwa instytucji Cezara Place można przetłumaczyć na angielski jako "Cezara".To było ryzykowne przedsięwzięcie.Zbrodnia w Tijuana było takie, że nawet znaki drogowe przy wjeździe do miasta ostrzegają o tym.Miasto nazywano «szatana Playground" ("Plac zabaw dla Szatana").A kto oglądał filmy o latach ozdobny Wielkiego Kryzysu, że wie, jak łatwo jest, kiedy można stać się ofiarą wojny gangów.Ale Cezar Cardini może negocjować.Pozostał w cieniu, zręcznie balansowała na granicy prawa z kasynem i nie wystają.Nawet kiedy miał pieniądze, zrobił na miejscu eleganckiej restauracji Cezara, preferując, że jego instytucja była zwykle drogowej motel z barem z przekąskami i sala gier.
historia sałatki "restauracja Caesar»
i sala gier w Hotel Casino Nacional pracował przez całą noc.Obywatele Stanów Zjednoczonych, był zmęczony mocnego napoju, przekroczył granicę i poleciał w niewielkiej odległości i przy Cezara Place, jak motyle na ogień.Publiczność w ciągu dwóch instytucji zebrać zbieranina.To kochał grać w ruletkę i wesołe gangsterami z pobliskiego filmowców Hollywood.W instytucji Cardini zawsze miał pić, ale z braku żywności nastąpił.To była noc w Dniu Niepodległości, 1924 (obchodzony 04 lipca).Tłum wybuchnął aktorów z Hollywood, restauracji, który zamówił drinka i przekąskę.I właściciel produktów (jak szef kuchni) były tylko jajka, chleb, ser, sałata rzymska tak.I, oczywiście, włoskie przyprawy z doskonałą oliwą z oliwek.Bez myślenia, Caesar Cardini Wymieszać wszystkie składniki i przekąski niespodziewanych gości.Nie spodziewał się jego wynalazek do spodziewałem się tak wielką sławę.
autentyczne
To historia pochodzenia sałatki "Cezar".Ale co dokładnie zaradny Włoski zadowolić tłum głodnych gości z Hollywood?To mówi jego córka Rose.Ojciec przetarł salaterki wyciąć ząbek czosnku.Potem położył się w jego odmian sałaty "Romen".Wziął prysznic je oliwą z oliwek.Jaja w temperaturze pokojowej, wrzucił do miski wrzącej wody, po prostu zdjąć z ognia.Wyciągnął do nich dokładnie minutę, a następnie chłodzi się w wodzie.Jaja te tylko "chwycił", uzyskał konsystencję sosu ciekłym.Mój ojciec bitą je oliwą z oliwek, dodać starty parmezan.Sbryznul danie z sokiem z cytryny.Smażyć na oleju z oliwek i czosnku z grzankami zgnieciony białego chleba.Solą, posypać przyprawami.Wszystko!Jak widać, nie ma żadnych składników, które wykorzystywane zobaczyć w dzisiejszym "Caesar" (pierś z kurczaka, sos Worcestershire, jajka na twardo, i tak dalej. D.), oryginalna receptura nie było.
«Sałatka Aviator»
Gdy produkty widłowe Alex Cardini postanowił poprawić brata wynalazku, był tak zadowolony z gośćmi z Hollywood.Aby urozmaicić go do wyżej wymienionych składników dodaje, sos Worcestershire i anchois.Przy tej okazji doszło kłótni braci.Cesare myślałem, że ryby smak jest wystarczająco dużo sosu Worcestershire dzięki anchois i oczywiście, zbędne.I nie pozwalają, aby twój brat poprawki do autentycznego sałatki "Cezar".Historia z menu restauracji w Cezara Place pokazuje, że wkrótce zaczęła oferować gościom inną przekąskę.Nazwano to "Sałatka Aviator".Więc Alex Cardini próbował uwiecznić jego chwalebnej przeszłości wojskowej."Sałatka Aviator" był bardzo podobny do "Cezara" sosu Worcestershire tylko ciągle i anchois.
Rewers chwały
Kiedy w 1948 Caesar Cardini i jego córka Rosa, który dokonał godnej fortunę w przeważającej hazardu, a także restaurację i hotel biznesowy, postanowił do dywidendy oraz pochodzenia sałatki "Caesar", okazało się, że nie mogąjuż zarejestrowany znak towarowy, pod tą nazwą.W tym roku startowy został skarb narodowy, oprócz kilku zmian.To musiał ograniczyć się do przedsiębiorczych Włochów, że zarejestrowany znak "Cardini" i "oryginalny Cezar".Ale to sałatka wynalazca umarł w biedzie.Trzy lata przed śmiercią (w 1956 roku, związane z tym) Towarzystwo w Paryżu Epicurean oznaczone sałatkę "Caesar", jako najbardziej wspaniały przepis, który pojawił się na kontynencie amerykańskim w ciągu ostatniego półwiecza.Popularne dania często wpadają w Księdze Rekordów Guinnessa.Na przykład, w Nowym Jorku, stworzył sałatka Cezara "ważenia" prawie dwie i pół tony.
American Classic danie
Dlaczego Amerykanie zwerbowany sałatkę "Caesar"?Receptura z których historii opisano powyżej, zakłada się, a spartan wykorzystanie produktów.To zrozumiałe: w lato w gorących regionach nie chcą obciążać żołądka z czymś bardzo satysfakcjonujące.Jednak w północnych stanach sałatki innym nastawieniem.Tu i tam wśród jego raczej wysokokalorycznych składników składników - grillowana pierś z kurczaka lub jajko na twardo.Ale nawet jeśli wziąć klasyczne amerykańskie przepis, to można zauważyć pewne różnice z autentyczne.Grzanki opieczone grzanki otrzymują z cienkiej bagietką.Tankowanie zrobić oddzielne jajka ubite z oliwą z oliwek, sos Worcestershire, sokiem z cytryny i doprawione czosnkiem.Grzanki są umieszczone na samym końcu, więc nie są moczone i pozostać chrupiące.
Co nie ponavydumyvayut!
Historia Sałatka "Cezar" to już przeszłość, a ludzie żyją w teraźniejszości.Jak już wspomniano, mieszkańcy północnych szerokościach geograficznych próbowali wzbogacić kaloryczne przekąski.Więc nie było wersji sałatka z kurczakiem.Mieszkańcy największego kraju na świecie nie zawsze jest w stanie pozwolić sobie nawet te składniki, które wymagają spartańskie autentyczne receptury.Wielu Rosjan i nigdy nie słyszałem z sosem Worcestershire.Dlatego eksperymentował na swój własny sposób.Nie ma "Caesar" szprot (lub śledź w sosie pomidorowym), ubrany z majonezem lub kwaśną śmietaną.Czasami sałaty z pomidorami ogórki wymienić.Często przekąskę umieścić szynka, boczek, tuńczyka.Najbardziej radykalny przepis na "Cezara" - bez zieleni, ale z ziemniaków i cebuli.Pochodzący czerwony żakiet w ozdobny 90 kochasz jeść sałatkę z ogonów raków, szczypce krabów i krewetek, a nawet przyprawione sosem sojowym z czerwonym kawiorem!
Tu, być może, i wszystko, co do tego, kto jest nazwany na cześć sałatka Cezara.
