benzoesan sodu, substancja jest znana jako dodatek do żywności (E211), która jest klasyfikowana w grupie środków konserwujących.To - benzoesan sodu.Zewnętrznie, związek jest białym proszkiem, który jest bezwonny, lub może to być mały zapach benzaldehydu.
pierwsza substancja uzyskano w 1875 roku przez amerykańskiego badacza Hugo Vleck i został zaproszony przez niego jako substytut kwasu salicylowego.Już w 1908 roku, benzoesan sodu został przyjęty do Stanów Zjednoczonych, do stosowania jako środek konserwujący.Jej wpływ konserwujący, w oparciu o fakt, że benzoesan sodowy jest zdolny do znacznego zmniejszenia aktywności enzymów obecnych w komórce, które dają reakcje utleniania i redukcji, a tym samym znacząco zmniejszają skuteczność drożdży i pleśni.Działanie to zwykle konserwujące sorbinian potasu i benzoesan sodu.Jest mała ilość tego związku w naturalnych pokarmów.Wśród nich można określić jabłka, rodzynki, musztarda, i inne.
wzór chemiczny substancji - C6H5COONa, ale jest to równanie empiryczne pochodzą.
Jako suplement diety, zarejestrowanej pod numerem części (E211), benzoesan sodu, zatwierdzonego do użytku w wielu krajach na całym świecie, w tym w Rosji.Specjaliści w tej chwili jest aktywna dyskusja na temat połączonych zagrożenia dla zdrowia substancji, które zawierają benzoesan sodu, a niektóre barwniki jednocześnie.Faktem jest, że biorąc pod uwagę dowody naukowe na szkody, które mogą być spowodowane przez oddziaływanie z barwników benzoesan E110, E104 i innych.
powszechnie stosowane w produkcji przemysłowej, w szczególności w przemyśle spożywczym.Tutaj jest używany do konserwowania mięsa, ryby, margaryna, różnych odmian majonez i ketchup.Jeśli Benzoesan sodowy jest stosowany w produktach, które zawierają w swym składzie witaminy C, a następnie przez reakcję z tym może prowadzić do niebezpiecznych wysokich stężeniach rakotwórczego benzenu.
jak środki konserwujące, benzoesan sodowy jest stosowany w produkcji kosmetyków i preparatów farmaceutycznych.W tym ostatnim przypadku jest częścią wykrztuśne i innych leków kombinowanych tego celu.
powszechne w użyciu benzoesan sodu i do celów technicznych.Na przykład, w lotnictwie, że są wykorzystywane jako główny składnik powłok dla ochrony przed szkodliwym działaniem różnych elementów płatowca z aluminium.Ponadto stosuje się również jako poszycia w różnych gałęziach przemysłu związanych z tym procesem.
nominacja materiału pirotechnicznego jest jego zdolność do naśladować dźwięk startującej rakiety.
W 1999 Biolog Piper PA w jednej ze swoich prac sugerują, że benzoesan, pod wpływem drożdży, może spowodować tak zwaną "stres oksydacyjny."Stwierdzono także, o obecności aktywności mutagennej substancji, które jest dostarczane głównie w ludzkim DNA.Tutaj konieczne jest, aby dokonać rezerwacji, że Piper badane nie tylko, jak wpływ benzoesanu sodu i inne kwasy organiczne, które są używane jako środki konserwujące.
Następnie naukowiec że szkody, które mogą być związane z obecnością benzoesanu związane z ryzykiem choroby Parkinsona.
Zgodnie z wymaganiami podanymi w WHO CICAD26 2000, różne badania charakteru oddziaływania benzoesanu sodu na ludziach wykazały, względne bezpieczeństwo tego związku.Jednak Dokument stwierdza, że mogą wystąpić przypadki alergii skórnych (zapalenie skóry) i zaostrzają astmę.
