kuchnia indyjska jest zazwyczaj gorące i ostre, więc nie wszyscy będą zadowoleni z Europejczykami.Co można powiedzieć o sosów i przypraw, które są umiarkowane dawki są bardzo istotne i mięsne oraz dania wegetariańskie.Jednym z tych dodatków odpowiednich do każdej tabeli, chutney.Przepis gotowania zależy głównie od składników dostępnych.Jednak szczególne wyróżnienie w zasadach tworzenia tej sosem nie jest ostre.
chutney z jabłek, klasyczna wersja
Jeśli ktoś chce, aby pewne kulinarne smak codziennej diecie może być tradycyjna potrawa serwowana ten sos.Gotować trzeba następujące produkty: kilogram jabłek, trochę oleju roślinnego, 1 papryka chili (dla tych, którzy nie używać ostrych, można to zrobić bez niego).Jest również stosowany w tradycyjnych indyjskich przypraw (tarty imbir, suszone bazylia, kminek, kminek, kurkuma i gałka muszkatołowa).Powinny one być używane do smaku.Innym przydatnym czosnku (3-4 zęby), nasiona gorczycy (2 ch. L.), trochę soli, cukru (50 gr.) I sok z 1 cytryny.
przygotowany chutney jabłkowy przepis, który może zmieniać się w czasie w zależności od własnych nawyków żywieniowych, około 1,5 godziny.Łatwe i szybkie, że nie nazwę.Ale wystarczy, że jest dość dawno, bo sos nie jeść łyżką i dodać po trochu jako przyprawa lub rozłożone na chleb.
Jabłka należy obrać, usunąć rdzeń i pokroić w kostkę.Następnie wlać sok z cytryny i posypać cukrem.Tak długo, jak pozwalają sok, należy wymieszać przyprawy.Zrób to w małej patelni, wlewając trochę oleju roślinnego.Przyprawy są wysyłane do kolei, najpierw te w pełni wykorzystana, a następnie frezowany.Następnie smażymy je lekko, stale mieszając.Gdy masa zaczyna zmieniać kolor, konieczne jest usunięcie z ciepła.Zazwyczaj proces ten nie trwa dłużej niż 2-3 minuty.Otrzymaną mieszaninę przypraw smażone w oleju zwana Masala i może być stosowany nie tylko do sos jabłkowy, a także do wytwarzania innych potraw.
Chili trzeba wyciąć, usunąć nasiona i drobno posiekać.To emocje to wszystko można zmielić, dodać do jabłek.Istnieje również wysyłane masala, trochę soli i umieścić w ogniu.Gdy jabłka zaczynają się trochę ciecz może wlać wodę.Doprowadzić do wrzenia, gotować jabłka chutney przez około godzinę na małym ogniu, stale mieszając.
Pod koniec procesu masy dodać czosnek, przeszedł przez prasę, a jeśli chcesz dodać trochę cukru i soli.Sos gotowy powinien przypominać nieco zacięcia, ale mają dość pikantny smak i wyraźny smak przypraw.Śniadanie serwowane jest w oddzielnym naczyniu dla mięsa, drobiu, pieczenia lub do dekoracji.
chutney z jabłek i śliwek
dodając inne owoce w sosie, można uzyskać nowe smaki i kolory.Na przykład, kilka ciemnych śliwek dać mu trochę koloru bordo i pikantny kwasowość.W zasadzie, chutney - danie z których eksperymentować, tak, że jeśli jakiś element nie jest obecny, może być zastąpiony przez innego do swoich potrzeb, lub po prostu usunąć.Z tego przepisu ma duże jabłko, parę ciemnych śliwek i szklankę wody, pół szklanki cukru, 5-6 łyżki octu (najlepiej czerwony).Z potrzeby przypraw mielonego imbiru (około łyżki), cynamon (szczypta) i 1 skórką pomarańczową i sól do smaku.
owoce umyć, pokroić w kostkę.Cukier rozpuszcza się w wrzącej wody, aby wysłać ten sam zapał, ocet i przyprawy, a następnie jabłka.Gotować około 10 minut na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu.Następnie wysyłane do drenażu i gotować kolejne 15 minut, aż do konsystencji dżemu.Sos można przechowywać w lodówce lub w temperaturze pokojowej, przez umieszczenie w sterylnym pojemniku.
