Do pieczenia większość ludzi w naszym kraju zwykle oznacza, torty, ciasta, ciastka i chleb.Jakoś pączki w tradycyjnym sensie nie jest bardzo przyzwyczajony własny kraj.Tymczasem, pączki, które zostały wymyślone przez Polaków, a następnie rozprzestrzenił się na całym świecie, ma swoje odpowiedniki w kuchni większości świata.Wśród tych krewnych - baursaks kazachskich, bez których żaden koszt, bez codziennością w tym kraju.Oczywiście, są one często obecne w codziennym menu, ale jest to ozdoba dowolny (zwłaszcza ślubu) uroczystości i Uzbeków, kuchnię, która ma również własną wersję baursaks, używany we wszystkich rytuałów.
Jakie są baursaks
Przede wszystkim, mówią o tym, jak w tradycji wschodniej i tatarskich powinien wyglądać podaż tych unikatowych pączki.Przetrwali na osobnej płytce, składana zjeżdżalnia i są ważną częścią obchodów.Tak więc, na ślubie z ciasta tatarskich służył jako prezent od rodziców.Baursaks kazachski, wraz z wszelkiego rodzaju słodycze i monety były używane do posypywania młodej rodziny.I tak do wypieków Uzbeków i wszystkie były niemal mistyczne podejście.
Co jest podstawą?
Od baursaks (kazachski lub należą do innej wschodniej żywności etnicznej - nie tak ważne) - wielofunkcyjny naczynia i używane "w zupie", a na deser, ciasto, aby to inaczej.Najczęściej stosowane drożdże lub zaczyn, ale nie rzadko i ser.Najczęstszą wariant, kiedy baursak składa się tylko z testu.Ale to niby słodki, w postaci ulgi na dzieci, mogą być wykonane z nadzieniem.Ona zwykle owoce (świeże lub suszone, ale namoczone);nasi współcześni mogą wypełnić baursaks kazachski, którego receptura została trzymane od niepamiętnych czasów, nietypowe dla tego kraju, kandyzowanych owoców.
Gatunek Wschodniej pączki
Nawet mieszkańcy naszego kraju, którzy słyszeli tę nazwę i jakiś pomysł, co kryje się pod spodem, zwykle nie wiedzą, że baursaks kazachski są różne gatunki.W związku z tym, że nie przygotowuje się tak samo.W zasadzie, można je podzielić na trzy grupy.Więc, co doceniamy kazachski kuchni?
baursaks świeże, najbardziej tolerancyjnych
Takie produkty pasują i jak ich codziennych posiłków zamiast chleba do każdego posiłku.Te pączki są nazywane "Chi baursak."Robią z przaśnego ciasta, dla których potrzebny 2 szklanki (w oryginalnej receptury - dwie miski, ale objętość zbiorników podobnych pomiaru) mąki, pół łyżeczki sody oczyszczonej, 5 jaj (co nie jest typowe dla innych przepisów przaśnego ciasta), szklanka mleka lub wodyi łyżeczki (ewentualnego) soli.Jeśli chcesz wiedzieć, jak gotować baursaks kazachski, zapomnieć o oleju.Powinny być smażone tylko w tłuszczu.Ciasto jest wdrażany genialnie, cięte paski i podsmażyć.W kotle typu frytki pan lub "WOG".
drożdżowe pączki
Zasadniczo ten test jest stosowany do przygotowania słodkich odmian baursaks wyładowczych kazachskich.Składniki na ciasto: 3 szklanki (przyklei się do "native" terminologii) mąki, 1 - wody, łyżeczkę soli na stole - drożdże i cukier.Różnica w stosunku do zwykłego ciasta to 150 gramów tłuszczu i owiec.Produkt takich produktów będzie nazwany kespe baursak.Od elementów ugniata miękkie ciasto wałkuje się, pokroić w paski, które są owinięte, jak to jest konieczne.W oryginalnej - wici, ale ciekawe - różne squiggles.I na koniec końcówki są połączone.Smażyć, jak w pierwszym przykładzie wykonania, dużą ilość oleju i cukru następnie proszku.
Ser zachwyca
Wreszcie przygotować deser, że Kazachowie nazwie "Domalak baursak."Dla niego jest to niezbędne do podjęcia 2 szklanki serem i jednej mąki piala, kwaśną śmietaną i cukrem pudrem.Plus 3 jajka, duża łyżka cukru i dwie łyżki masła, łyżeczka soli innego.
Preparat w tym przypadku, jest znacznie bardziej skomplikowana, niż w poprzednim przepisie.Twaróg jest obowiązkowe, należy przetrzeć.Następnie dodać resztę (inne niż w proszku);nie zapomnij wcześniej rozpuścić masło.Vymeshennoe Ciasto podzielić na wici, pokroić na kawałki i gotować, aż elastyczna.Woda może spuścić, kruszą się do obrabianego przedmiotu w mące i smażone w tym samym tłuszczu w głębokim kotle.Oferuje gościom kwaśną śmietaną i cukrem pudrem.
Kefir
pączki ciasta, w zasadzie takie same drożdże.Tylko podstawą jogurt, która powinna wynosić 0,5 litra;tylko jedno jajko jest określone;nadal potrzebujemy łyżeczkę soli i sody, dwie łyżki cukru i oleju roślinnego.Drożdże (jeśli suchy), trzeba trochę - wystarczy łyżeczkę i mąki - jak wiele będzie.
Spośród wszystkich składników i przygotować ciasto, jak zwykle, umieścić na godzinę w upale.Następnie tnie się na wiązkach (kiełbasy), pocięte na kawałki i umieścić na 15 minut, aby podnieść.Tradycyjnie smażyć baursaks kazachski (kefir lub na innej podstawie) mają jeszcze tłuszczu baraniny, ale nasi współcześni udoskonalili recepturę.Są one zalecane do stosowania oleju roślinnego i oleju spożywczego w równych proporcjach.Mówią, że podczas gdy pączki nie są tak gruby, i miękkość przechowywać kilka dni po upieczeniu.
Jednakże zasada pozostaje smażenia.Nie kocioł - weź głęboki garnek.Tłuszcz olej jest dobrze rozgrzany.Kiedy mieszanina jest praktycznie wrzenia, rzucać w kawałkach kontenerowych ciasta i przewrócić stale.
Dzieci mogą pre-roll w pączek suszone owoce, kawałek marmolady lub owoców kandyzowanych i posypać proszek na górze ucztę.Ale nawet bez tych dodatków rebyatnya chętnie zjada produkt, zanurzenie go w miodzie lub dżemem.
