Jak marynować kebaby?To pytanie jest wiecznie kontrowersyjne.Niektórzy uważają, że prawo musi zawierać marynata ocet, inni wolą używać alkoholu, a inni - napoje mleczne.Kto jest dobre, a co jest lepsze do marynować mięso?
Każdy rodzaj mięsa - marynata
Odpowiadając na pytanie "jak marynować kebaby", należy najpierw dowiedzieć się, z jakiego rodzaju i gatunku mięsa zamierzasz smażyć.Wszyscy chcemy, aby grill było soczyste i miękkie.Te dwa wskaźniki i dyskusji.
Miękkość mięso
Aby w pełni mięso jest miękkie, konieczne jest, aby zwrócić uwagę na jego wybór.Preferowane jest lepiej dać więcej młodych mięsa.Części mięśni, które nie znajdują się w trybie ciągłym, na przykład, z tyłu szyi, będą bardziej miękkie niż szynki.Przez to wymagają mocniejszych marynaty, w celu uzyskania pożądanych właściwości.
soczystość mięsa
soczyste mięso uzyskać tylko wtedy, gdy zawiera warstwę tłuszczu, lub marynować go w oleju.Ważne jest, aby usmażyć kawałek, aby utrzymać je suche.Jeśli zdecydujesz się na szyi, to w dodatku nie ma potrzeby wprowadzania tłuszczu.Ta sekcja zawiera wystarczającą ilość tkance tłuszczowej.Jak marynować kebaby czy chudego mięsa lub drobiu?W tym przypadku trzeba będzie marynatę z oleju roślinnego lub tłuszczu pomiędzy kawałkami chude.Na przykład, szaszłyki z mięsa jagnięcego wymaga jedynie użycia przypraw i ziół, marynata do kurczaka jest lepsze olejów roślinnych, karkówka na doskonałą mieszankę ziół, przypraw i słabych kwasów, takich jak granat, cebulą i pomidorem.
Marynaty
Wiele osób zastanawia się, jak marynować szaszłyki majonez.Nie ma nic skomplikowanego.To marynata dobrze nadaje się do chudego mięsa.Po każdy wie, że majonez składa się z oleju roślinnego, gorczyca, kwas cytrynowy i jaj.Ostatnim składnikiem jest wyraźnie więcej niż w marynacie na mięso.Wszystkie inne składniki mogą być dodawane do mięsa majonezu oddzielnie.Dostaniesz pyszne marynaty, które będą ładne i wyglądają apetycznie na pieczonego mięsa.Ponadto, będzie można zmienić proporcje, co będzie można poprawić smak gotowego produktu.Ważnym punktem: nie umieścić soli w marynacie, użyj go, zanim zaczniesz sznurka sztuk na szaszłyki, ponieważ wysusza marynatę do mięsa.
marynaty recepty
Teraz wiesz jak marynować kebaby i jakie produkty należy użyć.Oto kilka przepisów na marynaty.Dla baranka, potrzebne będą: oliwa z oliwek, cytryna, pieprz, suchej mieszanki ziół "Provence".Ponadto, często jagnięciny marynowane w fermentowanych produktów mlecznych.Nie jest to zalecane, jeśli wybierasz się na letni piknik, i masz dużo czasu, aby zachować mięso w upale.Ta marynata kocha zimno.Przykład mlekowego marynatę: jogurt naturalny, czosnek, papryka suche posiekane gorące, zmielony czarny pieprz.Możesz marynacie baranka i podobne: cebula, pietruszka, kolendra, kminek, pieprz, pieprz czarny, ziemi łyżką oliwy z oliwek.Marynować mięso wieprzowe, można korzystać z następujących składników: kolendra, suszone bazylia, suszona mięta, cebula, pieprz czarny.Możesz również marynować kebaby w wodzie mineralnej.Weź cebulę, zioła, pieprz, sól i wodę mineralną.Mięso w marynacie musi trzymać w lodówce przez 10-12 godzin.
