Piec udziec jagnięcy - nie jest to łatwe.Może to powodować trudności nie tylko dla początkujących, ale i doświadczonych kucharzy.Jeśli nadal uwodzi na pomysł, by ugotować udziec jagnięcy w piekarniku, należy użyć tego przepisu.Dzięki niemu można nie tylko zrobić wspaniały smaczne danie, ale również być w stanie zaskoczyć swoich gości tak, że będą długo pamiętać posiłek.
Jak pyszne pieczony udziec jagnięcy
W tym przepisie, proponujemy po prostu upiec dwie pieczenie: pieczeń i zrobić Shurpa.W tym celu trzeba będzie zrobić:
- jeden udziec jagnięcy;
- na farsz: cebula, pomidory (puree konserwowane pomidory w sosie własnym), boczek, przyprawy, cukier, sól;
- jakieś świeże warzywa i woda - dla shurpa.
Zacznij od rzeźnika.Pokroić nogę, usunięcie żyły filmów z mięśniami i udo.Pieczone nogi jest to potrzebne.Mięso wykonane przed pieczeniem marchewki smalec, czosnek.W ten sposób uzyskuje się dodatkowy smak i zapach.Dodatkowo położyć sól jako solenie dużym kawałku mięsa na tyle na zewnątrz, wewnątrz pozostaje nijakie.Aby to zrobić, musimy usunąć z kości nóg: tworzą wnękę, w której można położyć farsz z warzyw.
ważnym punktem
Staraj się unikać farszu zbóż i ziemniaków, ponieważ mają tendencję do absorbowania wszystkie soki mięsne.Płyn uwolniony z mięsa, służyć innym celom.Musimy, że nasycone sok warzywny smak jagnięciny.
Przygotować farsz
Farsz mogą być wykonane z niemal wszystko: mięty, jabłek, rodzynek, pigwy.Ale weźmy najprostszy warzywa: pomidory, cebula i marchew.To połączenie zawsze daje dobry smak.Dodatkowo, dodać tłuszcz warzywa.Można je nabyć oddzielnie i odciąć nadmiar z góry na nogi.Całkowicie usunąć tłuszcz nie jest mała kwota powinna pozostać, aby zapobiec wysychaniu mięsa.Pokroić boczek w kawałki, umieścić je na patelni i czekać, aż podgrzewana z wymaganą ilością tłuszczu.To powinno wystarczyć do smażenia cebuli.Salo nie jest konieczne, aby doprowadzić do stanu trzask, ale usunięte z nadzieniem nie musi - niech pozostanie na patelni.Gdy cebula zaczęła brązowy, hipotecznych rozdrobnione marchewki.Trochę soli i posypujemy przyprawami.Pomidory szlifowane, pokroić na kawałki i dodać do garnka.Poczekaj, aż będą lekko prizharyatsya.Niech liście zapach surowych pomidorów.Następnie wlać trochę wrzenia wody do miski lub bulionu.Połóż się, spróbuj na sól.Jeśli pomidory smakują dużo dodanych kwasów, umieścić szczyptę cukru.
Farshiruem i gotować udziec jagnięcy
Po farsz do nóg jagnięce gotowe, poczekać aż ostygnie.Chłodzony umieszczeniem w takim stanie, że tłuszcz znajduje się tam, zamrożone.W tym stanie umieścić wołowiny w mięsie znacznie łatwiejsze.Krawędzie mogą być szyte.Przed pieczony udziec jagnięcy, należy powiązać wątek, że podczas gotowania, nie zmieniła formę.Tak przygotowane mięso położyć na ruszcie w piekarniku.Dół potraw zastępczych z posiekanymi warzywami, trzeba zalać wrzątkiem.Doprawić solą.Podczas gotowania, wrzącej wody powinien stopniowo odparować.Ponieważ nie będą zbierane ściany piekarnika gorącej pary wodnej na ich temat, a skupi się na nogi, nic by się nie dać jej wyschnąć.Z mięsa zaczyna olejowej, która będzie zbierał się na dnie pojemnika.W rezultacie, będziesz miał wspaniałą zupę z pieczonymi warzywami.To prawda, można upiec udziec jagnięcy w temperaturze 180 stopni.Czas zależy od wielkości.Średnia wynosi 1,5-2 godzin.Jeśli kuchenka posiada grill, a następnie na krótko przed końcem tego okresu, włącz go i niech mięso pokryte złotym skorupy.Następnie dotrzeć do stóp i Shurpa z piekarnika i podawać.
