dżem młodych orzechów włoskich - dość nietypowe i bardzo smaczne uczta.Ci, którzy nigdy nie próbowałem tego, trudno jest zrozumieć, jak można nawet ugotować posiłek.Zgodnie z ogólną zasadą, gotować w domu, ale żeby uzyskać naprawdę pyszne dżem z orzechami receptury muszą być ściśle przestrzegane.Komunikat na pewnym momencie lub innego, pojawi się zupełnie nieprzydatne substancje pokarmowe.
gotować go na kilka sposobów, ale orzechy w każdym przypadku, powinny być gromadzone na etapie, gdy dysk nie jest jeszcze powłoki pełni ukształtowany.Wszystkie ich recepty są moczone w wapno, aby pozbyć się goryczy, a niektóre nawet odciąć górną część skórki.Wszelkie dżem Orzech (zdjęcia można zobaczyć poniżej), najlepiej jest gotować w rękawiczkach, ponieważ ręce po kontakcie z sokiem zawierający jod jest praktycznie niemożliwe, aby oczyścić.Poza tym spala prawdopodobne.
orzechami jam (przepis z czyszczeniem)
Pierwszym krokiem jest obliczenie prawidłowego czasu, gdy powłoka ma jeszcze jąder zestalony i sami już zaczęły się pojawiać.Okres ten rozpoczyna się zwykle pod koniec maja, co najmniej - na początku czerwca, ale nadal lepiej umieścić je z wyprzedzeniem, ponieważ w przypadku stwardnienia skórki trzeba czekać na następny rok.Sprawdzić miękkość orzech może być wykałaczka, które bez trudu powinien przebić go przez.Za kilogram orzechów wziąć pół kg cukru, 300 ml wody, kwas cytrynowy, waniliowy, i wapna.Pierwsze nakrętki moczone w roztworze wapna w ciągu dnia (100 g proszku na litr wody).Następnie kolejne 10 dni w wodzie, okresowo zmienia.Odbywa się to tak, że cała gorycz poszedł i dostał pyszny dżem z orzechami (przepis zawiera również wszelkie ukłucia igłą orzechów lub wykałaczką, żeby tak było szybciej).
Po tym zabiegu, owoce są oczyszczone z góry skórki (nożem, nie zapominając rękawic) i gotowano w roztworze kwasu cytrynowego (25%) przez 20 minut.Z wody i gotowane syrop cukrowy dodaje się do nakrętek, gotowano przez 20 minut, a następnie wyłączy się i pozostawia do nasiąknięcia przez 10-12 godzin, po czym gotuje się przez 5 minut, po dodaniu małej ilości kwasu cytrynowego i waniliny, a po 5 minutach usunięto z temperatury.Wlewa się do sterylnych słoików i uszczelnione.W tym sposobie masa staje się żółta i zawiera mniej niż jod następnej wersji.
dżem orzechy włoskie (przepis bez leczenia) Numer
elementów wymaganych jest taka sama jak w poprzednim przepisie.Jeśli chcesz, możesz dodać przyprawy (goździki, cynamon).Po kąpieli w wapno orzechów przebić wykałaczką i Blanch w wodzie (5-7 minut), a następnie wyrzuca je na durszlak i czekać, aż cała woda spłynie.Osobno ugotować syrop (jak w poprzednim przepisie) i przesunięcie go do szału.Po zagotowaniu zacięcie to wyłączenie, pozostawić na dwa dni w impregnacji.Potem znowu, doprowadzić do wrzenia, dodać przyprawy, skórkę z cytryny lub pomarańczy i off.Rozbudowany w sterylnej słoików, zakręcić i przechowywać w chłodnym miejscu.Ten dżem stanie się czarny, pyszne, pachnące, a co najważniejsze - użyteczne.
