Traktuje kochamy od dzieciństwa.Surowe rodzice zawsze ograniczyć spożycie słodyczy swoich dzieci.Motywują one tę okoliczność faktu, że czekolada jest szkodliwe dla zębów, a na pewno powoduje alergii.Nie zaniedbuj obawy rodziców o zdrowie swoich dzieci.Czekolada może faktycznie zaszkodzić organizmowi.Ale trzeba też pamiętać o wiele korzystnych właściwości tego deseru, które pomogą skorygować niektóre z problemów ze zdrowiem.Najważniejsze - aby wybrać jakość czekolady i wiedzieć, kiedy przestać jej wykorzystania.
gatunków i odmian
Naukowcy twierdzą, że największą liczbę przydatnych właściwości jest ciemna czekolada.Czym różni się od ich odpowiedników - mleko i białej czekolady barów?To wszystko jest częścią.
Owocem drzewa kakaowego, składnik czekolady, dojrzały 6 miesięcy i zmieniają kolor z zielonego na pomarańczowy.Istnieją cztery główne grupy odmian kakao: Trinitario, Criollo, Forastero i krajowe.Ten ostatni jest najbardziej powszechnym, co stanowi 85% całkowitej produkcji.Różnorodność Criollo jest mniej powszechne.Jego produkcja obejmuje zaledwie 3%, to jest elita.Właściwości
uprawy i przetwarzania ziarna kakaowego
zbierane owoce są cięte na kawałki i umieścić na liście bananowca i pozostawić jako takie przez dwa tygodnie.W tym czasie miąższ owoców zawierających cukru, fermentuje.W wyniku tego ziarna kakaowe uzyskać smak i zapach, dla których bardzo Love them.
Następnie przychodzi proces suszenia.W rezultacie, kawa wilgoci spada z 60% do 7,5%.Wysuszony produkt pakowano i wysyłane do fabryki w celu przetworzenia.Nie jest czyszczenie i prażenia ziaren w obniżonej temperaturze.Proces ten jest bardzo ważny, ponieważ tworzy aromat i smak produktu.Dalsze ziaren kakaowych w postaci odpowiednio chłodzony specjalnych maszyn oczyszczone z zanieczyszczeń i łuski.Oczyszczone Surowiec miele się pastę, która jest głównym składnikiem czekolady.Substancja ta może być następnie poddawana separacji pilna z masła kakaowego.Suchą pozostałość lub wytłoki rozdrabnia się do otrzymania proszku kakaowego.
Czekoladki i czekolady
zwłaszcza w formie, w jakiej jesteśmy przyzwyczajeni do jedzenia, przygotowanego z powyższych składników w fabrykach cukierniczych.Opiera się on masła i kakao w proszku, cukier, wanilia, emulgatorów i innych dodatków.Spośród tych składników zaparzanej cieczy jednorodnej masy.To umacnia w specjalnych formach i staje się ulubionym płytek kontaktowych.
czarny, czekolada gorzka albo ciemna wykonana z kakaowego, cukru i masła kakaowego.Jako dodatek można dodawać składniki, w zależności od oryginalnej receptury, ale podstawa musi być taka sama.Im wyższa zawartość kakao, smak produktu będą jaśniejsze i bardziej gorzki smak - bogatszy.Ta czekolada tarta hits smakoszy na miejscu.Zawierający szereg cennych składników, to on stoi przez naukowców jak najbardziej zdrowe.Czekolada
mleka jest wytwarzany z wymianą proszek kakaowy, mleko w proszku, tak że kolor jaśniejszy i smak - mniej gorzkie i kremowa.Produkt ten odwołuje się do wielu, zwłaszcza u dzieci.Jest to o wiele słodsze i kalorii.Przydatne właściwości gorsze ciemna czekolada i szkody może zrobić znacznie więcej.
Biała czekolada kakao w proszku, pozbawione w ogóle.To decyduje o jego kolor.Od źródła w obecnej receptury masła tylko kakao.Przydatne właściwości w nim najmniejszej ilości, ale ten gatunek ma wielu fanów.
Jakie są korzyści z czekoladą?
Więc jaka jest korzyść z tego wspaniałego produktu?Na jego leczniczych właściwościach nawet wiedzieć, Majów i Aztec.Przygotowując napój o smaku gorzkiej, są rośnie w siłę, energię, rozwiązać wiele problemów zdrowotnych.Po Kolumb odkrył Amerykę, czekolada zaczęła podbijać Europę.Od czasów starożytnych, ludzie doceniają nie tylko jego wspaniały smak, ale także pozytywny wpływ na organizm.
Mówiąc o tym, jak pomocne ten przysmak, to niewątpliwie ma na myśli ciemnej czekolady.Ma szereg unikalnych właściwości:
- chroni naszych komórek przed wolnymi rodnikami i zapobiega rozwojowi raka i chorób sercowo-naczyniowych, ze względu na zawartość w swoim składzie naturalnych przeciwutleniaczy - epikatechiny flawonoidów i procyjanidyn.
- zapobiega tworzeniu się skrzepów krwi, zmniejsza ryzyko udaru mózgu i zawału serca.
- zwiększa elastyczność naczyń krwionośnych.W rezultacie, normalne ciśnienia i pracy mięśnia sercowego.
- Pomaga obniżyć poziom "złego" cholesterolu.Skład czekolady ma mono i tłuszczów wielonienasyconych, w tym - kwas oleinowy.Większość tłuszczów nasyconych obejmuje kwas stearynowy, który promuje również wydalanie cholesterolu i poprawia serca i naczyń krwionośnych.
- wprowadzić mechanizm wykorzystania cukrów w organizmie.Tak więc, ryzyko ujawnienia się cukrzycy.
- zmaga się z stany depresyjne, poprawia nastrój, pobudza produkcję serotoniny i endorfin.
- Przy regularnym stosowaniu dawki pobudza mózg.Udowodniono, w celu poprawy jakości pamięci i aktywności intelektualnej, zwłaszcza u osób starszych.
- Zawartość witamin i minerałów (magnezu, potasu, żelaza i wapnia) B przyczynia się do wzmocnienia organizmu oraz ustanowienie procesów fizjologicznych.
- Ułatwia objawy reumatoidalnego zapalenia stawów, autoimmunologiczne charakter niektórych chorób ze względu na efekty przeciwzapalne.
- zmniejsza apetyt, daje możliwość kontrolowania wagi ci.
- zawiera naturalne antyseptyczne i pozytywny wpływ na dziąsła i błony śluzowej jamy ustnej.Redukuje powstawanie kamienia nazębnego.
Wszystkie te właściwości podkreślenia jak czekolada jest przydatna dla organizmu ludzkiego.Ale, jak każdy lek, produkt ten powinien być stosowany z umiarem.Uważa się, że korzyści z organizmu może jeść do 40 gramów dziennie pachnących przysmaków.Ciemnej czekolady, która jest kalorii 400 - 540 kcal / 100 g, mogą niekorzystnie wpływać na stan rysunku.
Czy czekolada jest szkodliwa?
Nadszedł czas, aby porozmawiać o tym, czy produkt jest opatrzony tylko użyteczne właściwości.Czy jest przydatna dla każdego, bez wyjątku?Jakie sekrety sklepy ciemna czekolada?
szkody z jego użytkowania nadal jest.Wynika to z następujących właściwości:
- ziarna kakao zawierają związki azotu, które są zdolne do braku równowagi w procesach przemiany materii organizmu.Dlatego pediatrzy nie polecam czekoladę dla dzieci poniżej trzeciego roku życia.Zawartość cukru w
- ciemnej czekolady choć mały, ale do zaakceptowania dla diabetyków.Dlatego osoby cierpiące na tę chorobę, czekolada zaszkodzi niż korzyści.
- Gdy nadwagą również powinny zminimalizować wykorzystanie smakołyków.Ciemna czekolada, kalorie, które mają dość wysoką postać w diecie osób walczących z nadwagą, należy podjąć ostatnie miejsce.
- Kakao jest dość silny alergen.Dla alergików istnieją ścisłe ograniczenia w ciemnej czekolady, który ustala lekarz prowadzący.
Jak wybrać najlepszą czekoladę?
Oczywiście, może być przydatna do dobrej ciemnej czekolady tylko.
Jakie kryteria powinni być prowadzone przez ekspertów w wyborze smakołyków, aby uzyskać maksymalne korzyści z jego zużycie?Oto, co eksperci doradzają subtelności produkcję jakości gorzkiej czekolady:
- uważnie pakiet.Jako część naturalnej czekolady musi zawierać tylko masło kakaowe i tłuszcz (żadnej innej palmowy, sojowy lub inne składniki roślinne).Producenci czasem skład
- to odpowiednik masła kakaowego.Taki produkt jest blisko naturalny, ale nie tak intensywny smak i aromat.Jednak produkt z masłem kakaowym norm równoważnych prawo być nazywany "czekolada".
- Przy podawaniu w ciemności substytut czekolady do masła kakaowego, w postaci oleju sojowego, palmowego i innych tłuszczów roślinnych i utraciła głównych wskaźników charakterystyczne.Smak, zapach i kolor produktu zmienia się radykalnie.Takie towary nie mogą być nazywane czekolada, a producent jest zobowiązany to nazwać "płytki cukierków."
- Uwaga wygląd wyrobu.Naturalna czekolada ma gładką, błyszczącą powierzchnię, ciemne.Jest to dość gęste, ale delikatne i przerwy z dźwiękiem dzwonka.Jeśli czekolada ma lekką matowe wykończenie i popękane żadnego dźwięku, to najprawdopodobniej producent zapisywane na masło kakaowe i dodał substytut tłuszczu.
- gorsze produkty charakteryzują się przez dodanie konserwantów benzoesowego serii hydrofat.Taka czekolada przykleja się do zębów i ma tłuste smak.Ten deser jest nie tylko użyteczne przez długi okres jego stosowania może powodować problemy zdrowotne.
- Dodatek proszku kakaowego lub kakao czekolada Dolinie mówi także o jego niskiej jakości.
- przepis na ciemnej czekolady GOST zapewnia zawartość czterech składników: masło kakaowe, masa kakaowa, lecytyna i cukier puder.Lecytyna jest bardzo przydatne dla zdrowia ludzi i jest cennym dodatkiem.Zawartość kakao w ciemnej czekolady - co najmniej 33-43%.Ten deser rozpływający się w ustach przez kilka sekund, pozostawiając przyjemny gorzki posmak.
Stosując się do tych zaleceń, masz gwarancję, aby wybrać najlepszą czekoladę, która zachwyci nie tylko z doskonałego smaku i zapachu, co boskie, ale również przyniesie znaczne korzyści dla organizmu.
Czy mogę mieć "szary" czekoladę?
kupiłeś czekolady w sklepie, który został pokryty na otwarciu białawy rozkwicie?Oczywiście, pierwsze pytanie, które powstają w twoim umyśle, to: "Czy to możliwe, aby deser?".Eksperci twierdzą, że takie zjawisko jest się czym martwić.Obecność płytki nazębnej na powierzchni tabliczki czekolady "siwa" oznacza niespełnienie warunków przechowywania.Przeciwnie, stapia się, a następnie ponownie zamarł.W trakcie tego procesu, lekka frakcja masła kakaowego się na powierzchnię i tworzą białą powłokę.Dlatego eksperci twierdzą, że istnienie takiego "szary włosach" powłoki na czekoladę jako całości wskazuje na jego wysoką jakość i deser można bezpiecznie jeść bez szkody dla zdrowia.
zamrożenie czekolada może także zbudować-białe.Ale to już inna historia.Ten rajd jest kryształy cukru.Kupując taki produkt powinien być opuszczony.Płytki będzie gorzki smak, a cukier - piszczeć na zęby.Jest mało prawdopodobne, że będzie dostarczać przyjemność smaku dla konsumenta.
Wnioski
Ludzie, którzy jedzą czekoladę, opinie ciemne o pozostawia tylko pozytywne.Różnią się one nie tylko optymizm i dobre duchy, ale także dobre zdrowie.Dlatego też, jeśli lekarz nie uważa tego deser niebezpieczne dla organizmu, można święto na nich z przyjemnością i korzyścią.Tylko nie zapomnij, że wybór czekolady należy przyjmować z wielką starannością i umiejętności.Warto też pamiętać, że istnieje potrzeba, aby traktować z umiarem.Wtedy to wspaniałe desery, które Aztekowie zwany pokarm bogów, będzie korzystać tylko ciało.
