smardze.Opis
smardze - Grzyby z rodziny morshellovyh pomarszczonej kapelusz, przypominający orzechów i pusta noga.To pierwsze wiosenne grzyby występujące w lasach liściastych natychmiast po śnieg topnieje.Osiągają one wysokość 15 cm, średnica kapelusza wynosi 10 cm. Czapki grzyb, pustą w środku, brązowy, żółto-brązowe lub żółte, przypominające jajko, a jej powierzchnia składa się z nieregularnych komórek.Kolor puste Stipe - jasnożółta lub mleczno-biały.
skład chemiczny
Dziś wiemy, co "narzędzie" carry smardze (grzyby), jak przygotować potrawy z produktów leśnych i co one są szczególnie smaczne.Najpierw jednak należy zwrócić uwagę na problemy, które mogą czyhają w stosowaniu produktu.Smardze, zdjęcia widać powyżej są warunkowo jadalne i przed jedzeniem wymaga obróbki termicznej.W świeżych grzybów zawiera toksyny, które są szkodliwe dla organizmu człowieka, takich jak metylohydrazyny i girometrin.Biorąc pod uwagę, że bardziej grzyb, tym więcej toksyn to skumulowane, podczas zbierania powinien wolą nie szczególnie dużych okazów.Warto zauważyć, a właściwości użytkowe smardze.Te grzyby zawierają ogromną ilość minerałów (wapnia, fosforu, potasu), witaminy (C, E, PP, A, witaminy z grupy B i), polisacharydy (fd4), pozytywny wpływ na wizji.W medycynie ludowej wywar z Morel jest stosowany w leczeniu reumatyzmu, chorób krwi, związane z wiekiem zmiany widzenia.
smardze (grzyby): jak gotować
Jak wspomniano powyżej, te grzyby zawierają trucizny.Toksyny te odparowanie podczas suszenia po trzech miesiącach w temperaturze wrzenia go do wody, w której ciepło.Ponieważ przygotowanie grzyby, wstępnie gotować 15-17 minut, w za, a następnie wykorzystać je w ogniu, smażenie lub dodać do zupy.Jeśli grzyby są suszone, a następnie po trzech miesiącach i mogą być stosowane jako dodatek do aromatycznego różnych potraw.A jednak, pomimo tego, że grzyby są uzyskane bardzo smaczne i pachnące potrawy z nimi, wziąć je na jedzenie dla dzieci poniżej 12 roku życia i kobiety w ciąży powinny być z dużą ostrożnością.
Przepisy
Szczególnie smaczne są uzyskiwane duszone w śmietanie smardze (grzyby).Jak przygotować to danie, nawet nasze babcie wiedział: pół kilo grzybów trzeba wziąć szklankę śmietany, łyżeczkę mąki i trochę sera.Wstępnie przygotowane plasterki pieczarki smażone na patelni, posypać mąką i smażone ponownie.Następnie dodać śmietanę i doprowadzić mieszaninę do wrzenia.Posypać tartym serem i piec w piekarniku.Gotowy danie przed podaniem można udekorować posiekanymi ziołami pachnące pietruszki.
Kolejny przepis - francuski ulubiona zupa, która wykorzystuje smardze (grzyby).Jak gotować?Lekko grzyby smażone w maśle z posiekaną cebulą, wlać bulion mięsny i gotować przez pół godziny.Następnie odcedzić wywar, ostudzić trochę, a w tym czasie jest mielony grzyby z masła, żółtek jaj i śmietany.Podłącz zarówno skład - i otrzymaną mieszaninę bulion grzybowy - serwowane do stolika, przyprawiona sokiem z cytryny i posypać startą gałką muszkatołową.
Bon appetit!
