Główne i najważniejsze białka reguły Bita jest ich oddzielenie od żółtka.Spośród nich należy przygotować szkliwa, które jest niezbędne przy wytwarzaniu wielu deserów.Lepiej bić pianę schłodzone, to będą lepiej pianki.Włóż je do lodówki na pół godziny lub w chwili zamrażarki 10.
Białko trzeba dodać kilka łyżek soku z cytryny lub soku z limonki, czy to może być zastąpione przez banalnej kwasu cytrynowego, który jest na tyle tylko kilka kryształów.A następnie dodać trochę soli, mały tyle szczypta.I wtedy można zacząć gotować.Zacznij ubijając z niewielką prędkością, a następnie stopniowo zwiększać aż do konsystencji mieszaniny zamieni się w bujnej piany.Ubić pianę z dogodnym robota kuchennego, ale jeśli tego nie zrobisz, możesz dostać się z trzepaczką.
Jeśli masz zamiar wstrząsnąć białka, takie jak bezy, trzeba będzie dodać cukier do niego, które muszą być na tyle mała, można nawet użyć cukier puder.Zaczynają się zapełniać cukru do białek dokładnie je mieszając.Po dodaniu go, konieczne jest, aby całkowicie rozpuścić i na to trzeba będzie co najmniej pięć do siedmiu minut.Ubij miksera przy średniej prędkości.W rezultacie masz grube ubite białka, które tworzą bezy lub ozdobić swoje ciasta.
uzyskane z białka pyszne eclairs śmietany i ciast.I tu jest jeden eclairs przepisu.Do testu potrzebne będą:
- mąki - 200 gramów.
- Margaryna - 100-150 gramów.
- jajka - 4 szt.
- wody - 200 ml.
- Sól - szczypta.
Wlać do miski z wodą, aby umieścić margarynę i sól, doprowadzić wodę do wrzenia.Pozostawić w garnku na kuchence, przykręcić ogień do minimum.Teraz dodać mąkę i mieszać, aż będzie gładkie.Pozostawić do ochłodzenia w ciągu 5-10 minut w temperaturze pokojowej.Następnie dodać jajka i mieszać ciasto jest całkowicie gotowy.Teraz eclairs on a piec do pieczenia, ale należy pamiętać, że ciasto wzrosła prawie dwukrotnie.Piec wymaga tylko dwadzieścia minut, z których dziesięć minut w temperaturze 200 °, a pozostałe dziesięć - minuty w temperaturze 180 stopni.
Podczas eclairs są pieczone, zacznij gotować ubite białka i cukru dla ich wypełnienia.Pokonać na powyższym przepisie.Kiedy ciasto jest upieczone, można nadziać go ze śmietaną.Do tego celu nadają się również torbę ciasta lub strzykawki.Można po prostu wyciąć eclairs na pół i łyżeczką farsz zastosowania.A także do pieczenia w "tunelu", przez które wycisnąć ubite białka.
Można nadal gotować wielkie rolki z białka śmietaną.W sześciu rurek, trzeba będzie jeden kwadratowy arkusz ciasta francuskiego i długości około 30 cm. Wyciąć paski ciasta o szerokości 5 cm. Z rolki papieru ciasta stożka i zawinąć ciasto wokół niego, wysłać go do piekarnika, uprzednio nasmarowane pieczenia żółtka.Piec w temperaturze 180 ° przez 20 minut.Korzystanie z worka ciasta, wypełnić rurkę z kremem.Można pokonać białek przepisu, który został opisany wcześniej.Na górę posypać cukrem pudrem.Wszystkie rurki z kremem białka gotowy.Bon appetit!
