Osetii mają za wiele tysięcy upiec tradycyjne ciasta z różnymi nadzieniami.To danie jest przygotowywane na wesela, imprezy, pogrzebach i zwykłe dni powszednie.We wszystkich przypadkach (za wyjątkiem żałoby), zgodnie z tradycją, na stole powinno być podawane trzy placki.Ta liczba oznacza niebo, słońce i ziemię.Według innej wersji - przeszłość, teraźniejszość i przyszłość.Dlatego też, na pogrzebie zwykle podawane parzystą liczbę potraw - atrybut żałoby - co stanowi tylko przeszłość i przyszłość.Na wielkie święto święto można zobaczyć kilka dużych płyt, które również umieścić trzy placki.Przed pierwszym tosty będą wymawiane, modlitwa, Torty naciskać, że można zobaczyć numer.
tak się złożyło, że każda matka uczy córkę jak gotować Osetii ciasto, dzieli się tajemnice.Przekazywana z pokolenia na pokolenie tego rodzaju symbolem Osetii ludzi.Sposób gotowania długo utrzymywane w tajemnicy.Nawet najbardziej wyrafinowane degustatorów nie mógł rozwikłać przepis.
W tym artykule omówimy, jak przygotować placki Osetii.Pokazujemy także, jak najlepiej korzystać nadzienie, ponieważ są one prawidłowo nazywa, jakie produkty lepsze łączenie itdOczywiście, to będzie dużo łatwiej kupić ciasta Osetii.Ale nauczyć się gotować to danie siebie, nie tylko poszerzyć swoje kulinarne horyzonty, ale także poznać kulturę tego wielkiego narodu.
Kształt jest zwykle okrągłe ciastka.Na święta religijne są czasem pieczone trójkątny kształt z nadzieniem serowym - artadzyhonta.Nazwa może brzmieć ciasto na różne sposoby, w zależności od nadzienia:
- Ualibah, habizdzhyn, części (b) Iran - z serem;
- Kartofdzhyn - z ziemniakami i serem;
- Tsaharadzhyn - napełnianie drobno posiekane liście buraków i sera;
- Kabuskadzhyn - z kapustą i serem;
- Fyddzhyn - głównie z mięsa (wołowiny) mięsa;
- Davondzhyn - napełnianie drobno posiekane liście dzikim czosnkiem i serem;
- Nashdzhyn - z dyni i sera (i czasem bez);
- X (b) adurdzhyn - z fasoli.
Jednak w różnych częściach tytułu Osetii i dodatkami może brzmieć inaczej.Proces pieczenia
wymaga pewnych umiejętności i zręczności, ale generalnie prostą sprawę.Tradycyjnie Osetia zaangażowane są tylko kobiety.Dla mężczyzn, praca ta była uważana za upokorzenie.Odpowiednio ugotowane placki uważane cienką warstwę ciasta i żywiołowy, soczyste, ale nie na zewnątrz wystające nadzieniem.Grube placki z solidnego testu - oznaką braku doświadczenia gospodyni.
Inność jak gotować Osetii placki na danym obszarze Osetii, nie.Niemniej jednak, każda kobieta przyczynia się do procesu sporządzania własnego "smaku", który sprawia, że różni się od innych.
Poniżej przedstawiamy jeden z przepisów, jak gotować ciasta Osetii.
Aby zagnieść ciasto, musimy jedną łyżeczkę suchych drożdży, taką samą ilość mąki pszennej, łyżeczkę cukru.Wszystkie z tej mieszanki w szklance lub kubku i dodać gorącą wodę.Zbiornik powinien być napełniony około 70-80%.Pozostawić na 20-25 minut, aż pianka nie wzrośnie.W międzyczasie przygotowuje dużej misce bezpośrednio do testu i "aryng" - koryto o płaskim dnie, które tworzą ciasta.Pożądane jest, aby przygotować z wyprzedzeniem i farszu.
zalać mąkę do miski, dodać gąbki, sól i ciepłą wodę lub mleko.Na sam koniec dodać łyżeczkę oleju roślinnego.Daj ciasta "odpoczynku" kilka godzin.
Jeśli gotować ciasto z serem farszu, gotowy do podjęcia tradycyjnej Osetii sera (może być zastąpiony przez innego typu feta), mielenia, w razie potrzeby dodać sól i podzielić na trzy równe części.
Wiedząc, jak gotować Osetii ciasta w tradycyjny sposób, można eksperymentować z smaków i wymyślając własne ekskluzywne recepty!
