Wielu z nas widział, a nawet na perełek pięknej wypukłej powłoce.Ale niewielu wie, że te pociski należą do mięczaków, zwane przegrzebki.Ich mięso jest bardzo cenione przez smakoszy.Do niedawna, ich świat populacja była na skraju wyginięcia z powodu szybkiego rozprzestrzeniania 90-tych brązowej algi - naturalnego wroga mięczak.Teraz jednak, liczba przegrzebki przywrócona.Małże te, które są sprzedawane w sklepach, są uprawiane na specjalnych farmach.Eksperci twierdzą, że "udomowiona" mięso owoce morza słodsze i bardziej czuły niż te, które zostały złowione w morzu.Aby dowiedzieć się, jak gotować przegrzebki, przeczytaj ten artykuł.
te owoce morza sprzedać obrane, worki próżniowe zamrażania szokowego.Więc najpierw trzeba je doprowadzić do temperatury pokojowej.Nie jest dopuszczalne, aby umieścić je w trybie mikrofal "Defrost".Załóżmy, że proces potrwa dłużej, ale produkt nie traci smak.Umieścić torebkę w zimnej wodzie do około 40 minut.Ale należy przegrzebki w temperaturze pokojowej przez zbyt długi, zbyt, nie powinny - skorupiaki stają się wodniste.W skrócie, dopóki rozmrożone owoce morza, masz czas, aby pomyśleć o tym, jak gotować przegrzebki.
Niektórzy smakosze lubią jeść te surowe owoce morza.Lekcje z muszli morza trochę soli, pieprzu i posypane oliwa z oliwek.A smak był jeszcze słodsze, ich wcześniej marynowane.Jak to zrobić?Jak gotować przegrzebki w marynacie?To proste!W oliwie z oliwek, ocet balsamiczny dodać sól i przyprawy, tymianek, bazylia (rozmaryn, pieprz, koperek,).W takiej "kąpieli" cięcie cienkich płyt skorupiaków powinny pływać co najmniej godzinę.
teraz spojrzeć na różne sposoby obróbki cieplnej owoców morza.Gotować w lekko osolonej wodzie przez krótki czas, zaledwie trzy lub cztery minuty.Przegrzebki gotowe, zdjęcia można zobaczyć musi zaprzestać przejrzystości i galaretowata.Często gotowane owoce morza są wykorzystywane jako składnik sałatek lub sushi.Jeśli masz całą masę nich, można wytworzyć z nich, i danie główne - na przykład, zgasić.Podsmażyć drobno posiekaną cebulę na złoty kolor, dodać łyżkę koncentratu pomidorowego.Na patelni o wysokich brzegach lub w rondelku, postawić przegrzebki do cebuli, zalać wodą z aromatycznych ziół i przypraw, dusić do miękkości, objętych.Serwowane z puree gotować.
Jak gotować przegrzebki z grilla?Do tego surowe przegrzebki dobrej natrzeć olejem roślinnym, aby nie wyschły i uzyskać soczyste.Należy również naoliwione ruszt i skorupiaki nie będzie trzymać się go.Na patelni gotować je wszystkie kawałek ciasta: umieść je w gorącym oleju, tak aby nie stykały się ze sobą.Smażyć przez dwie minuty z każdej strony będzie wystarczająco dużo, nawet jeśli w środku, skorupiaki pozostają nieco "szkło".
Ale jeśli planował użyć ich jako część innych owoców morza, dań głównych - zupy, paella, risotto, - jak gotować przegrzebki w tym przypadku?Po tym wszystkim, istnieją pewne trudności: ryż i warzywa są gotowane przez długi czas, podczas gdy skorupiaków - 2-3 minut.A już owoce morza gotowania, zwłaszcza "gumy" stają się.Dlatego też, należy dodać je do głównego oczywiście tylko pięć minut przed jego pełnej gotowości.Należy również wziąć pod uwagę fakt, że re-podgrzewany przegrzebki całkowicie stracić swój cenny słodycz.
