potrawy z mielonego mięsa lub mięsa mielonego są obecne w każdej kuchni świata.Odznaczają się one różny skład, formy i sposobu wytwarzania.Kuchnia rosyjska oferuje hamburgery, kotlety i zrazy.Wszystkie te produkty z mięsa.Możesz kupić gotowe.Ale wiem z doświadczenia, że hamburgery z domu farszu jest dużo smaczniejsze.Podobnie jak w przypadku mięsa mielonego i dobra okazja, i zrobić wszystko w ten sam sposób, ale nie, nie tego.Dlatego lepiej jest poświęcić kilka dodatkowych minut gotować mięso.Ciekawostką jest, że im więcej mięsa mieszane są w nim, uzyskuje się smaczniejsze i bardziej soczyste hamburgery.
Jeśli mięso jest chude, można dodać do 1/3 splątanych tłuszczu.Następnie kotlety domu farsz będzie bardziej soczyste.Więc nie upiec się wiele, często dodać trochę chleba.Weź pszenicy lub żyta, do smaku, ale na pewno twarde (miękkie i świeże kotlety da nieprzyjemny lepkość).Jeśli nie mielone na okruchy, wyciąć skórki i moczyć przez kilka minut w wodzie lub mleku.Gdy zmięknie, zacieru i dodać do mieszanki.Ta prosta technika sprawia, że również domowe hamburgery z mięsa mielonego bardziej soczyste i bardziej bujna.
Niektóre przepisy zalecają dodać kilka chops warzywa.Prawie zawsze w mielonego cebula dodał.Jego wysokość zależy od gustów i preferencji.Niektóre gospodyń domowych umieścić ją do połowy objętości mięsie, inne są ograniczone do dwóch lub trzech żarówek.Chcesz kotlety domu farszu nadal bujne i soczyste?Wtedy lepsze cebula rub na drobnej tarce lub w blenderze, aby przekształcić się w jednorodnej zacieru.Można, oczywiście, twist z mięsa w maszynce do mięsa, ale efekt nie jest taki sam.Kolejny cień smaku otrzymasz po podsmażyć cebulę na złoty kolor, a dopiero potem posiekać i dodać do mieszanki.
Czasami kotlet mięso mielone dodać warzywa: kapusta, marchew, buraki, dynię, ziemniaki, dynia.Mogą być one umieszczone oddzielnie, może to być wiele typów jednocześnie, ale w każdym przypadku powinny być drobno zmielony.Ilość warzyw, które dodaje się do mieszaniny, również mogą być różne.
często farsz przepisy na klopsiki występuje kwaśna śmietana, mleko lub jogurt.Tutaj musimy być ostrożni.Jeśli można dodać mleko bez żadnych obaw, jogurt i śmietana w dużych ilościach może dać kotlety kwaśny smak.I nie jest konieczne dodawanie do jaj.Są, oczywiście, smażonych kotletów ułatwić, ale sprawia, że są o wiele trudniejsze i trudniejsze.Do dobrze uformowanych produktów, mięso mielone musi być dokładnie zagnieść go stać jednolita.To powinno być wystarczająco dużo tłuszczu lub cieczy, tak aby było lumpy.Robi kotlety kilka razy z mocą części Slap mięsa, wyrzucając go z dłońmi na dłoni, a dopiero potem dać jej formę.
Jeśli podane są wydłużone postaci mięsa mielonego, a następnie posiekać.Jeśli zrobiłeś coś okrągłe i schlebiać go - cue.Jeśli w środku ciasta położyć farsz z mięsa mielonego (na przykład kawałek gotowanego jajka, brusochek sera, itp), a następnie formuje się w kotlet, otrzymujemy już zrazy.
Nie zapomnij o przyprawach.Tradycyjnie domu pasztecików mięsa mielonego dodać sól i pieprz.Czasem czosnek, kolendra mielona, hip-suneli, bazylia, tymianek, kurkuma, imbir mielony, papryka.Możesz dodać te przyprawy, które lubisz najbardziej.Dodając do swojego ulubionego przepisu Pulpety nowe składniki, za każdym razem pojawi się nowy smak i inną potrawę.
