Beza - rodzaj konfekcji wykonane z cukru i jaj białych.Doświadczeni ludzie mówią, że pierwsza wzmianka o nim pojawiła się w XVII wieku.W języku niemieckim, nazwa tego przysmaku brzmi jak «baiser», co oznacza "pocałunek".W języku francuskim, "beza" wymawiane jest beza »lub« "merengue" i oznacza to samo.Rzeczywiście, to ciasto jest delikatna w dotyku i delikatne w smaku, co jest prawdziwe nazwy.W branży tej mieszaniny sprawia pyszne cukierki powietrze.Ponadto, białko słodkiej i cukier mieszanka jest używana jako element do tworzenia innych, bardziej złożonych wyrobów cukierniczych.
W kucharskie istnieje wiele przepisów kulinarnych, które mówią, jak gotować beza w domu.W zasadzie nie ma nic skomplikowanego.Wystarczy ściśle przylegają do proporcji materiałów wyjściowych i ściśle przylega do receptury.W kuchni, istnieje kilka rodzajów słodkich smakołyków: Szwajcarska, włoskim i francuskim.Zestaw składników mają jeden i ten sam.Jedyna różnica polega na technologię produkcji.Francuski stosowane zwykle składniki biczowanie, a następnie pieczenia w piekarniku.Szwajcarzy wolą łaźni wodnej.A Włosi służą jako podstawa do wrzącego syropu cukrowego.Aby zrozumieć, jak gotować beza w domu, trzeba zacząć zdecydować, który sposób działać.
najprostszym rozwiązaniem - to jest beza w języku francuskim.Potrzebne będą 3 jajka i zwykłe szklanki cukru.Przygotowany deser następująco:
- Weź jajko i delikatnie oddzielić żółtka od białek.
- Cukier w młynku do kawy zmielić na proszek.Może ten ostatni po prostu kupić w sklepie, tak aby nie tracić czasu.
- Białka wlać do czystego, suchego pojemnika i pokonać z mieszadłem (lub trzepaczka) do stabilnej piany.Natężenie ubijania stopniowo zwiększać.
- Następnie, bez zatrzymywania procesu, cienki strumień proszku wejść.Dla smaku można dodać trochę wanilii.Czas trwania miksowania - około 15 minut.Zakończone waga powinna stać mocno i nie wylać po włączeniu naczynia.
- z piekarnikiem.Starannie wykonane ją pergaminem.
- z ciasta strzykawki wycisnąć masę jaj na papierze i wysłać go w piecu do pieczenia.Jeśli nie ma, mieszanina może umieścić regularne łyżce.Proces pieczenia
- jest w temperaturze nie wyższej niż 100 stopni przez około godzinę i pół.Na koniec drzwiczek piekarnika może być lekko otwarte, a placki pozostawione tam aż do ostygnięcia.Prawie elementy nie piecze i suszy się w stosunkowo niskiej temperaturze.To cały sekret, jak gotować beza w domu.
To proste.Najważniejsze - to dobry wstrząsnąć wiele rozłożyć na ciasto nie jest sprzeczne.A następnie dostać się nie deser elegancki, wyrazisty i bezkształtną bałagan.Ogólnie rzecz biorąc, nie ma nic skomplikowanego, jak gotować beza w domu.Trzeba tylko czasu i cierpliwości.
Więc słodkie wyroby mogą być przygotowane z różnymi nadzieniami.Wypełniacze są najczęściej stosowane rodzynek lub orzechów.Ale można marzyć z dodatkami.Wytwarzanie pianki z orzechów rozpoczyna się, jak następuje.Dla ułatwienia ubijania mogą być dodawane do mieszaniny kwasu cytrynowego na końcu noża lub 2-3 ml soku z cytryny.W tym samym celu, przy czym mieszanina ta ma gęstą teksturę i błyszczącego koloru, dodaje nakrętki.Muszą one być starannie wstępnie szlifować noża lub zmiażdżyć w moździerzu.Otsazhivanie kawałki oraz pieczenie występuje także w konwencjonalny sposób.Smak tego deseru jest znacznie bardziej miękkie i przyjemne.Ale orzechy zwiększyć kaloryczność produktu gotowego, więc jeść dużo ciasta nie jest zalecane, zwłaszcza dla tych, którzy oglądają ich wagi.
Beza nie może być zwykły placek.Gotowania, mieszaninę czasami stosowane w produkcji, na przykład ciasta.Nie dmuchany produkt może służyć jako dekoracja, poszczególnych elementów lub całego ciasta.Sposób sposobu przygotowania ciasta bezy, bardzo podobną do zwykłej standardowym.Składniki wyjściowe przeniesiono razem tworzą stabilną masy ciała stałego, które następnie suszono w blasze do pieczenia w piecu, w temperaturze nie wyższej niż 100 ° C.To może potrwać od 1 do 2 godzin.Należy stale monitorować ten proces i sprawdzić ciasto w dotyku twardości.Wysuszony preform musi najpierw fajne.Dopiero wtedy można przystąpić do postaci gotowego produktu.Bezy zwykle stosuje się w połączeniu z shortcakes herbatników.Ich sierść z masłem lub kremem, a następnie udekoruj na własną rękę.W żadnym wypadku nie można używać warstwa cieczy!W takim przypadku placek bezy stopiony i produkt traci swój wygląd.
Sukces jest gwarantowany tylko w przypadku, gdy weźmie się pod uwagę wszystkie przydatne wskazówki i ściśle przestrzegać warunków określonych w przepisie.
