Cod znajduje się w umiarkowanych szerokościach geograficznych na Atlantyku i Pacyfiku.U wybrzeży Europy, znajduje się na wyspie Spitsbergen do Zatoki Biskajskiej.Jest to pierwsze ryby morskie, których nauczył się złapać ludzi.Co to jest tak cenny tej rasy?Należy do tak zwanych "chude" ryby.Co to oznacza?Z cały tłuszcz odkłada się w wątrobie zwierzęcia.Masa ciała czasem osiąga jeden kilogram!Z wątroby dorsza jest bardzo ceniona za swój smak, ale również dlatego, że jest bogaty w witaminy A, D i W odniesieniu do całej tuszy, poniżej kilka przepisów, jak gotować pyszne filet z dorsza.
W smaku mięso tej ryby nie jest gorsza od mięsa innych życia morskiego.Od niej można gotować zupę, aby przekąski i dania główne, i można upiec na grillu lub uruchomić na ziemi wołowiny kotlet.Ale przed myśleniem, co ugotować filety z dorsza, musisz nauczyć się kilku tajemnic ogólnego leczenia tej ryby.Umieścić na kilka minut w zimnej wodzie tuszy, lekko zakwaszony sok z cytryny.Podczas gotowania, nie usunąć skórę, a nie usuwać ogon i płetwy.Im mniej zrobić dziurę w ryby, tym mniej go ugotować.Warto to po prostu dobre do mycia i zeskrobać wewnątrz czarną folię.
Ale jeśli chcesz usmażyć rybę, trzeba wyciąć tuszy do produkcji filetów z dorsza.Aby to zrobić, odciąć płetwy, głowę i ogon, a następnie wzdłuż grzbietu, począwszy od części ogonowej, ostrożnie usunąć skórę.Następnie oddzielić mięso przetargu od kręgosłupa.Z dorsza trzeba mieć otwarte oczy i wiedzieć, kiedy przestać, jeśli strawienia ucho, będzie miał gorzki smak, a jeśli rozgotowana ryba będzie suche i bez smaku.A teraz zaczynamy gotować.
Receptura "Bonanza" oferuje funt filety z dorsza pokroić na porcje, doprawić przyprawami i solą, rolki w mące, umieścić na blasze, skropić sokiem z cytryny.Pokrywa z cebulą, pokroić na duże pierścienie, wlać majonez (100 g).Kolejna warstwa - kukurydza konserwowa (wystarczająco dużo dla jednego banku).Na górze znajduje się startego sera.Pieczenie wysłać w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 20 minut.
A oto jak można przygotować gorące przekąski dorsza.Narazrezat filety na małe kawałki.Smażyć waga ryby powinny być w roztopionym masłem około kwadransa na małym ogniu, stale zakłócającego.Osobno zrobić sos: bechamel, olandez lub innej.Ryba jest umieścić w zhulennitsy, polewamy sosem i dopech aż gotowane w piekarniku.
Oto przepis jak przygotować filety z dorsza w Kraju Basków.Na patelni o wysokich bokach umieszczone pokrojone ziemniaki (pół kilograma), drobno posiekana cebula i marchew.Na tej "poduszce" z warzyw zorganizować filety pocięte na kawałki.Posypać przyprawy do ryb i soli, wlać szklankę śmietany i gotować na wolnym ogniu, pod przykryciem przez około 20 minut.Po tym, dostać rybę całkowicie rozpadać na małe kawałki (to nie jest trudne - ciało samo się rozpadnie).Sneaky śmietany, żółtko młotek i funta jednorodnej zacieru.Wlać z powrotem do masy patelni.Posypać tartym serem i wysłać go w dopekat piekarnika na złoty kolor.
I wreszcie, receptura kotlety filet z dorsza.Przekazuje je przez maszynkę do mięsa lub drobno sechem nożem, dodać rozdrobnione cebule, sery topione i bochenek chleba namoczone w mleku.Sól i pieprz do smaku.Teraz trzeba tylko tworzą pasztecików, zwinąć je w mące lub bułce tartej i smażyć na oleju roślinnym.
Bon appetit!
