leszcz ryby nie należą do kategorii przysmaków, co oznacza, że zawiera bardzo mało tłuszczu i dużo małych kości.Ale jeśli chcesz ciężko pracować, to ten skromny mieszkaniec jezior i rzek zmieni danie z "smakoszy".Aby zapewnić goście nie różnią się od konieczności leszcz pstrąga uciekania się do małych tajemnic, pewnych zasad, po którym będziemy w stanie "uszlachetnić" nasze smaczne ryby.Po pierwsze, należy dokładnie oczyścić i wypatroszone tuszy.To nie może zrobić i tylko dlatego, że łuski są bardzo bliski kontakt ze sobą.Aby dostać się do mięsa, trzeba posypać całą powierzchnię solą grubej, trochę poczekać, a następnie, zaczynając od ogona, zeskrobać przed skalach.
następnie zwolnić ryb przez skrzela, wnętrzności i oczy.Umyć tuszy i obsushivayut.Teraz drugi sekret: jak pozbyć się z niezliczonych małych kości?Nóż z ostrą końcówką, aby płytkich cięć wzdłuż ciała od głowy do ogona, co pół centymetra.Następnie, w czasie obróbki cieplnej propekutsya kostkami, tak aby nie filcu.Teraz nadszedł czas, aby zastanowić się, jak gotować leszcz.
Przepisy Istnieje wiele: powinniśmy postępować z faktu, że jeśli nie będziemy szarpać ryb lub suche, należy spróbować podczas przygotowywania ptak nie stracić tłuszcz.W tym celu, lub pre-fry zrobić, aż ostry stronie, i owinąć rybę w pieczenia lub pieczenia arkusza z folii.Naczynia leszcz uzyskuje szczególnie pachnące i smaczne, jeśli obróbka cieplna pocierać tuszy z przyprawami, solą i pieprzem i skropić sokiem z cytryny w środku i umieścić w małym brzucha marynowanej cebuli i ziół (gałązek bazylii, pietruszki, kolendra, koper).Na nadzienie wypada, brzegi jamy brzusznej powinno być bezpieczne wykałaczkami.
Jak gotować leszcz w piecu?Spread patelnię z olejem roślinnym, umieścić na tuszy owinięte w folię.Jeśli natychmiast gotować rybę z przystawką, takich jak ziemniaki, a potem leżał obok pokrojone plasterki roota i owinąć całą blachę folią, a następnie wpakować go w nagrzanym piekarniku przez pół godziny.Zdejmij folię, wlać całą śmietanę lub śmietanę i wysłać dopekat na kolejny kwadrans.Przed złożyć leszcz na stole, upewnij się, że ma na brzuchu zieleni i posypać białej ryby i bardzo suchej wina soku z cytryny.
Oto kolejny przepis na jak gotować leszcz w piekarniku.Gotuj oddzielnie gryki - nie bardzo, mało porcje torby (100-150 g).Podsmażyć na maśle na złoty kolor cebulę, gotować jajko na twardo.Dodaj cebulę i jajko owsiankę: posiekane gotowane i jajecznica na surowo.Oczyścić ryby, wypatroszony, umyć, osuszyć, natrzeć solą.Farshiruem tuszy owsianka, boczne kotwienia wykałaczki.Na natłuszczonej rozprzestrzeniania pieczenia leszcz, posypać bułką tartą i piec przez pół godziny.Następnie wlać śmietanę i dać piekarniki stoisk.Przed podaniem polać sosem i posypać utworzony koperek.
Niewiele osób wie, jak gotować w leszcz patelni.Konieczne jest, aby wyciąć ryby na porcje kawałki, usuwając ogon, płetwy i głowę, każdy panierowane w mieszaninie mąki z solą, a następnie smażyć ze wszystkich stron na oleju roślinnym, aż ostry.W głębokiej patelni umieścić żeliwne wstępnie smażone na złoty kolor cebulę na nim - ryby i wlać szklankę śmietany.Dusić na małym ogniu tak kwadrans, a następnie dodać przyprawy, sól i nadal gotować kolejne 10 minut dwie minuty przed wyjęciem z ognia, posypać obficie leszcz z tartym serem.
