Musztarda jest obecny na każdym stole przez ponad tysiąc lat.Według legendy, Aleksander Wielki Król Dariusz pokłócił się z nim i otrzymał z prezent torebkę nasion sezamu - symbol potęgi armii perskiej.W odpowiedzi, wysłał królowi trochę ziarno gorczycy, nawiązując do tego, że jego armia, choć niewielki, ale temperamentu i niezmordowany.Obecnie takie ziarna są przygotowane sosem musztardowym daje naczynie, z którym jest używany, jakąś fortecę.
przyprawy stosowane w kuchni rosyjskiej, dać sos dodatkowy bogactwo i ostry smak.Tak więc, nie może być stosowany suszony koperek, pieprz, miód i różne zioła.Ciecz ta przyprawa do pikantnych potraw, doskonale nadaje się dla osób, które mają złamane równowagi węglowodanów, witamin i minerałów.Sos musztardowy
ujawnia absolutnie dowolny smak mięsa i ryb.Rozważmy kilka receptur jego przygotowania.
1. Klasyczna musztarda sos
składniki: dwie łyżki musztardy, silny jedna łyżeczka majonezu, jedna łyżka cukru, łyżkę wody.
pierwszy parzonej syrop.W tym cukier miesza się z wodą i ogrzewa do wrzenia w celu wytworzenia pęcherzyków w mieszaninie (oraz dodatkową jedną minutę).W gotowym syropu, włożyć musztardę, majonez i dobrze wymieszać.
2. sosem musztardowym z jajkiem (do sałatek sezonowania) składniki
: dwie łyżki masła, jedna łyżka śmietany, dwie łyżki musztardy i mąki, pół litra zupy, jednym żółtkiem, sokiem z cytryny, koperek, cukier i sól.
stopić masło, dodać mąkę i smażyć.Następnie powoli wlać bulion, dodać cukier i premiksu sokiem z cytryny, żółtek i śmietany.Wszystkie z tej mieszanki i zdjąć z ognia.Posypać z sosem musztardowym na sałatka z posiekanym koperkiem.
3. Francuski
sos Składniki: szklanka francuskiej musztardy, szklanka żółtek, jeden kieliszek białego wina, szklankę octu, cukru, masła bulionem i przetopione.
przygotowane elementy są umieszczone w misce, wymieszać i umieścić w ogniu.Gotować, stale mieszając, aż mieszanina zacznie gęstnieć.Ponadto dodaje się do smaku sól i cukier.
służył tej płynnej przyprawy do gotowanej lub pieczonego mięsa wołowego, drobiu, ryb i dziczyzny lodowej.
4. Sos musztardowy z kaparami
Składniki: dwa jajka, dwie łyżki oleju roślinnego, pół łyżki musztardy, octu trzy łyżki, jeden łyżka małe kapary, pół łyżką cukru.
yolks dwóch jaja gotowane rozciera się z soli, cukru, gorczyca, powoli wylewa się olejem roślinnym, a następnie rozcieńcza się ocet.
Powstały sos dodaje kapary i pokrojone białka.Ta przyprawa jest serwowane schłodzone do ryb: szczupak, łosoś, jesiotr, a także konserwy rybne.
5. musztardowym sosem z oleju roślinnego
Składniki: pół szklanki oleju roślinnego, pół łyżeczki octu lub soku z kwaśną, pół łyżeczki soli, łyżeczka cukru, pół łyżeczki musztardy, pieprz.Olej
, pół łyżki cukru, soku i soli trzepaczką widelcem w szklanym pojemniku.Mieszaninę następnie ogrzewa się i chłodzi się, dodaje się cukier, musztardę i dobrze wymieszano.
zapewnia płynny przyprawa do mięsa i zimnych przekąsek.
Jak widać, przepisy kulinarne musztarda sos dość dużo i jakie wybrać, zależy od preferencji smakowych gotowania.
