Kapusta otrzymuje się w procesie oddziaływania na świeży roślinnych kwasów mlekowego wytwarzanego podczas fermentacji cukru zawartego w produkcie soku.
Kapusta na stole pojawił się przed człowiekiem Ziemniaki z niego przez długi czas gotować różne pyszne dania.Warzywa gotowane, duszone, smażone, jako dodatek do sałatek, jak również produkcji solone kapusty.To marynowane Produkt jest uważany za główne źródło witamin w zimie i wiosną w okresie beri-beri.
interesujący jest fakt, że dostępność i łatwość przygotowania nie uczynił posiłek kiszonej kapusty, przeznaczone tylko dla zwykłych ludzi.Nawet rosyjscy szlachta i książęta specjalnie uprawianych warzyw i to sprawiło, solenie kapustę, nie tylko dla strażników, ale także dla jego rodziny, jest pewien, że produkt jest kwaśny źródłem dobrego zdrowia i niezwykłą siłą.Produkt
staje się prawdziwym zbawieniem dla podróżnych z szkorbut.Ważne jest również, że duża ilość witamin zawierał nie tylko w naczyniu, a także w solance, która została przeprowadzona solenie kapusty w zimie.A jeśli zakwasza całe kapusty lub połówki, a potem zapisać prawie dwa razy więcej składników odżywczych i witamin niż w kapuście, które miały krojenia.Prawidłowo marynowane warzywa można przechowywać cały kompleks witamin do prawie 8 miesięcy.
solone kapusty: przepis
Z kapusty trzeba wyciąć górny arkusz i dolną część pnia.Następnie kapustę podzielić na połówki i pokrojone na cienkie paski.Kilka głów kapusty pokroić w kwaterze lub na połówki.
Następnie na powierzchni roboczej należy umieścić pokrojone warzywa, powinno być trochę soli i dobrze wymieszać.Następnie, aż kapusta uciera wykonywać sok.Oto najważniejsze - nie przesadzaj i nie sprawiają, że produkt zbyt miękkie.Następnym krokiem jest fermentowane i oczyszczono na grubej tarce trzeć marchwi, to jest on dodawany do tartym kapusty i lekko wymieszać.
przygotować do czystego pojemnika, który będzie solenie kawałki kapusty.Aby to zrobić, zamocować drewniane lub ceramiczne beczki, duży szklany słoik lub emalii rondel.Na dnie zbiornika należy umieścić kawałek czarnego chleba, który jest objęty liści kapusty.
Część wytworzonego produktu umieszcza się w naczyniu i jak ugniatać.Po napełnieniu zbiornika w połowie pełna, należy zamknąć do siebie są cięte kapustę.Wśród nich można umieścić kilka jabłek.
Na górę posypać posiekaną skład mieszany z marchewką i soli, ponownie zagnieść i kontynuować napełnianie zbiornika, aż pojawi się slajd.Ponownie ubijana do soku.Na górze jest pokryta liści kapusty, które pozostawia całość na lnianą serwetkę i zakończeniu układania wszystkich opresji (cargo).Pojemność
należy pozostawić w ciepłym miejscu.Po pianki let kapusty, drewniany długi kij ma potrzeby wykonywania wielu nakłuć na dnie.Kapusta solone trwa około 10 dni.Produkt ten powinien być zidentyfikowany na składowanie, które prowadzi się w temperaturze 0-3 ° C.
