stek "Ribeye" jest uważana za jedną z najbardziej smaczne i pyszne dania mięsne.Ponadto, produkt ten jest bardzo proste w przygotowaniu, a więc zawsze gotowy, aby zadowolić nawet najbardziej wymagających smakoszy.Tak, i to jest bardzo łatwe do przyrządzenia.
stek "żeberka": jak wybrać mięso?
W rzeczywistości, ten stek jest na liście tzw cięć premii.Sama nazwa potrawy pochodzi od dwóch angielskich słów - "oko", co oznacza "oczy" i "żebro", lub "krawędź".Jeśli w języku Rosyjskiej, ribeye oznacza "mięso oko", "krawędzi do krawędzi".
przygotowane za pomocą cięcia, które znajduje się na przedniej części tusz i zajmuje przestrzeń od 5 do 12 żeber - ". Oka na krawędzi" w profilu wygląda jak rundzieTo naprawdę jest najlepsza jakość i "marmur" kawałek wołowiny.Dlatego stek "Ribeye" cieszy się tak dużą popularnością wśród koneserów potraw mięsnych.
Jak widać, do wytwarzania bardzo smaczne dania, aby wybrać dobry kawałek mięsa.Oczywiście, konieczne jest marmurkowe wołowina z tłuszczu - tak smażonego zmieni miękkie i soczyste.Upewnij się, że mięso jest świeże.
stek "żeberka": jak przygotować mięso?
Oczywiście, aby uzyskać naprawdę smaczne mięso, to musi być odpowiednio marynować.Zaleca się używać suchej cienkiej panierce, gotowanie, dla których potrzebne są następujące przyprawy: sól
- ;
- suszony czosnek;
- czarny pieprz;
- chili;Papryka
- .
wszystkie składniki dokładnie.Otrzymaną mieszaninę dokładnie osuszyć natrzeć stek.Teraz owinąć mięso szczelnie w folię i pozostawić w lodówce na kilka godzin.Możesz być pewien - antenę po ugotowaniu tak się naprawdę smaczne i pachnące.
sposób "riba" - stek jest bardzo skromny.Jeśli nie masz czasu lub pragną korzystać z mieszanki przypraw, tylko dobre mięso prosolite i posypać pieprzem.
Stek Gotowanie
gotowania tej potrawy jest bardzo prosta, ponieważ jest naprawdę uniwersalne.Mięso może być gotowane na węgiel drzewny grilla lub patelni (najlepiej oddać żelazną patelnię z grubym dnem).Stek musi być usunięty z lodówki około trzydziestu minut przed gotowaniem - pozwolić ogrzać się w temperaturze pokojowej.
teraz ogrzania patelni do maksymalnej temperatury.Najpierw trzeba smażyć mięso na dużym ogniu, obracając się co 1-2 minut.Po kawałku brązy, aby ogień i smażyć, aż mniejsza gotowane.W klasycznej wersji stek "Ribeye" - to jest duży, soczysty kawałek wołowiny średnio wysmażony.Ale jest to kwestia gustu - można smażyć mięso mniej lub bardziej.
Gdy wołowina jest całkowicie smażone, położyć go na talerzu.Top z małym kawałkiem masła i odrobiną rozmarynu (do smaku) Przykryć pokrywę stek lub folię i pozostawić na 10 minut.Dopiero, że mięso może być cięte.
To danie jest bardzo popularne i jest obecna w menu każdej restauracji wysokiej klasy.Ale ponieważ jest to bardzo łatwe do przyrządzenia, to stek "Ribeye" może być wspaniałym dekoracji na stole świątecznym.To może być gotowane w przyrodzie, jak żar zrobić więcej pachnące mięso.
