Pierogi domowe - bardzo smaczne i satysfakcjonujące danie, które przygotowuje się w każdej rodzinie rosyjskiej.Gotowania pierożki - jest prosta, ale czasochłonne, tak więc prędkość może być zaangażowany w proces wszystkich członków rodziny.
Jak rzeźbić pierogi?Zasada jest zawsze taka sama, ale każda rodzina ma swoje tajemnice, które sprawia, że danie wyjątkowy.
przygotowanie testowego procesu
rozpoczyna się z ciasta.Na pierogi gotowane przaśnego ciasta zawierającego mąkę, wodę, sól i jajka.Jednak niektóre gospodynie domowe są dodawane do oleju ciasta lub masła i kilka żółtek, dlaczego to staje się coraz bardziej wyszukane i smaczne.Jak aby kluski do ciasta do uzyskania gęstej, elastyczny i może być nieco rozciągnąć?Aby to zrobić, trzeba prawidłowo wytrzymać stosunek cieczy i mąkę.Doświadczeni produkty gospodyni umieścić na oczach, a dla mniej doświadczonych oferuje porady: 500 g mąki 200 g płynu wymagane, w tym wody, jaj i oleju.Jeśli płyn jest za dużo, zawsze można wymieszać z mąką.
Aby przygotować ciasto na potrzeby cięcia pokładzie przesiać mąkę i zrobić wgłębienie na wzgórzu.Osobno wymieszać wodę, jajka, sól, masło i wlać do mąki.Następnie dokładnie wymieszać ciasto najpierw drewnianą łopatką, stopniowo dodając mąkę ciecz od krawędzi do środka.Gdy jest on utworzony w następujący sposób odpowietrzający ręce w razie potrzeby dodając mąkę.Gotowy Ciasto powinno być jednorodne i nie przykleić się do rąk.Przykryć ściereczką i umieścić go w lodówce podczas przygotowania farszu.
Przygotowanie farszu
do ravioli może być gotowane mięso mielone, pieczarki, warzywa lub kombinacji.Najpopularniejsze pierogi ruskie wykonane z mięsa mielonego, składające się z mięsa wieprzowego i wołowego w proporcjach w zależności od gustu.Niektóre gospodyń domowych czynią mielonego mięsa z dodatkiem grzybów.
Aby gotować wołowinę, mięso należy pokroić na kawałki i rozdrabnianie.Za nim przewijać łuk.1 kg mięsa zazwyczaj 3-4 żarówek.
Modelowanie
Teraz można przejść bezpośrednio do tego, jak rzeźbić pierogi.Formowanie ciasta i modelowanie - najdłuższy i najbardziej żmudny część.Aby ułatwić pracę gospodyń Pelmennica wymyślił kilka odmian, ale większość smakoszy są pewni, że ręcznie robione pierogi smakują lepiej.
Jak rzeźbić pierogi ręcznie?Istnieją dwa sposoby wytwarzania tych punktów testowych.Możesz zwijać kiełbaski o średnicy około 1-2 cm i pokroić w kręgach 1 cm.Od tych grubą rozwinięcia cienkich kołach.
coraz innej metody.Ciasto jest dzielone na kawałki, które stanowią rolki.Następnie każdy walcowane w dużej cienką warstwą i pokroić w kubek szkła lub szkła, w zależności od tego, co kto lubi pierogi (duże lub małe).Pozostałe rośliny są zwykle mieszane i walcowane do następnej partii.Niektóre gospodyń domowych te pozostałości suszy się i wykorzystać jako makaron.
Następnie kręgi ciasta położyć porcję farszu, złożyć ciasto na pół i ostrożnie zaschipyvayut.Kąty połączono i uzyskaną półokrąg pinch.Jak wyrzeźbić pierogi w inny sposób?Zamiast kół można wyciąć kwadraty zaschipyvat nich w postaci trójkątów i podłączyć również narożniki.Zamiast rundzie, włącz obszar pierogi.Możesz zrobić pierogi w kształcie półksiężyca, serca lub trójkąta.
Gotowe surowe pierogi trzeba wlać mąkę, umieścić w rzędach na planszy i umieścić w zamrażarce.Kiedy zamrozić, można je przesunąć do plastikowych worków.
Gotowanie
gotowane pierogi proste i szybkie.W dużym garnku zalać wodą, posolić i liść laurowy.Gdy woda się zagotuje, umieścić tam pierogi i gotować, aż wypłyną.
Nie mogą one być wszystko: masło, śmietana, musztarda, majonez, ketchup, ocet, pieprz, zioła lub rosół zupa.
Niektórzy lubią smażone pierogi.Na wysmarowanej patelni, należy umieścić surowe pierogi mięsne, dodać sól i pieprz do smaku i gotować na małym ogniu na złoty kolor.Przewróć je i smaż z drugiej strony.
