grzyby - to bardzo smaczne i bogate w białko, witaminy i minerały żywności.Tłuszcze i białka w grzybach jest znacznie wyższa niż w roślinach jadalnych.Potrawy z grzybów są różne formy, ale łączy je specjalny, Grzyb, smaku i pikanterii.Głównie w czapkach jedzenie grzybów jako składnik odżywczy nogach znacznie mniej.Ze względu na fakt, że grzyby łatwo psujących się, że jest pożądane przygotowanie ich nie później niż 4-5 godziny po cięciu.Do długotrwałego przechowywania grzyby solone, suszone, marynowane i konserwy.W tym artykule chciałbym zatrzymać się solenia jest jednym z głównych sposobów pozyskiwania tego pyszne produktu.
Jak marynowane grzyby?
solone grzyby na dwa różne sposoby, zimnych (nazywa się to na sucho), a gorące.
Jak marynowane grzyby zimno?Kandydaci do trawienia, najlepiej zebrane niedawno, klasyfikowane według wielkości i nazwy.Sól w powłoce powinien być tylko produkt o tej samej wielkości i typu.Ostrożnie wykonać sortowanie, nie powinny wchodzić do wanny do solenia robaczywe stare, uszkodzone lub zepsute grzyby.Należy starannie przesiać Moss, owadów i trawy.Korzenie są zbyt miękkie i oczywiście zepsute miejsce chcesz wyciąć, oczyścić skórę z żółtym borowikami cap.Ryzhikov nie powinni umyć, wystarczy przetrzeć je wilgotną ręcznikiem.
Jeśli wy grzyby głównie małe, mogą być solą w całości, i jak marynowane grzyby, jeśli są duże?Musisz posiadać dwa dodatkowe procedury.Najpierw oddzielić zatyczkę z nóg, a następnie wyciąć grzyby dla 2-6 sztuk (liczba zależy od wielkości grzyba).
Gdy główne prace nad przygotowaniem produktu jest zakończone, przejdź do umieszczenia go w pojemniku, który będzie solenie.Grzyby nakładać czapki w górę, warstwa o grubości 6 cm.Każdy upadek warstwa śpi sól, zwykle 1 kg pieczarek obecnie 45 gramów soli.Możesz dodać pietruszka, koperek lub mięty.Po napełnieniu naczynia, należy pokryć górną drewniane koła musi być mniejsza niż średnica pojemności sól powlekania i swobodnie poruszać się wewnątrz niego, ale również dobre grzyby pokrywę.Na górnej pokrywie umieścić czystą pościel i obejmują wszystkie obciążenia budowy.Teraz trzeba poczekać kilka dni, a gdy grzyby będzie rozstrzygać, będzie musiał powtórzyć proces, dodając kilka dodatkowych warstw grzyby, wlać sól i zioła.Powtórz czynności jak długo pojemnik jest wypełniony grzybów.
Jeżeli kawałek blachy wypełniona do wierzchu, to czas na wypełnienie z roztworem soli, który powinien być przygotowany poprzez sól oraz wodę w ilości 45 g soli w litrze wody.Pobierz solanki wypełnić grzyby tak, że są one całkowicie pokryte wodą, a następnie można umieścić naczynia w chłodnym miejscu.Lepiej oczywiście, że to było w piwnicy lub w piwnicy, bo nie wiem jak marynowane grzyby, jeśli nie można umieścić je w chłodnym pomieszczeniu o stałej temperaturze.Tkanka
przypadku pokryte pojemnika, nie formuje, należy umyć i obejmują naczynie ponownie.Po dwóch lub trzech tygodni, grzybów są dobrze prosoleny i mogą być.
solone grzyby Jak gorąco?Po pierwsze, trzeba je przygotować, proces ten jest zupełnie analogiczny do preparatu zimnego roztworu soli fizjologicznej.Jeśli już zakończeniu tego etapu, zaczynamy od razu solonych grzybów.Przygotować roztwór w ilości 20 gramów soli na litr wody.Blanshiruem grzyby w garnku z wrzącą rozwiązanie nasadki należy utrzymać cztery minuty, nogi 6 minut.Kiedy wszystkie pieczarki blanszowane konieczności przelewania roztworu i umieścić produkt w gotowych dań do solenia.Następnie, w taki sam sposób, jak opisano na zimno tak, należy wlać sól, pokryć drewnianych koła, a tym kole umieścić jarzma.Jako takie, muszą stanąć na 1-2 dni, a następnie muszą dokonać się w piwnicy na kilka dni, więc osiedlili.Wtedy wszystko, jak warstwy w zimnej solone.Kiedy kawałek płyty jest pełny, konieczne jest, aby wypełnić pięć procent roztworu soli i umieścić w chłodnym miejscu.Grzyby będzie gotowy w ciągu dwóch do trzech tygodni.
