Tradycyjnie, "król" jest uważany grzybów borowik lub biały, ale wielu zbieraczy są przekonani, że na mistrzostwa kulinarne "Dodaj", może powoływać i szafran.
Ten jasny grzyby można znaleźć wśród młodych sosen i świerkowych lasów.Nasz "bohater" ma niezwykły wygląd, więc jest to dość łatwe do nauczenia.Ryzhikov inna pomarańczowo-czerwona kolorystyka z koncentrycznych pierścieni na ciemne nogi.Na przełomie ciele wyróżnia się nie żrący sok.Kapelusz tego gatunku grzybów może osiągnąć średnicę 17 cm, podczas gdy młode grzyby różnią się od starszych "braci" w kształcie kopuły, cap.Należy pamiętać, że do celów kulinarnych jest to bardziej odpowiednie dla małych grzybów, jak stary szafran, może być robaczywe.
zebrać ten rodzaj grzyba nie jest trudne, bo nigdy nie rośnie sama.Potykając się na rudzielca, można bezpiecznie zatrzymać się gdzieś w pobliżu będzie pewny swojej "rodziny".
Ryzhikov klasyfikowane jako grzyby pierwszej kategorii, są one spożywane świeże, są one poddawane konserw, solone i marynowane.Dzisiaj mówimy o metodach tych jasnych trawiących grzybami.
Pierwsza metoda, za pomocą której można uzyskać grzyby marynowane, zimna zwany ambasadorem.Grzyby trzeba posortować, czysty gruz z przylegającą i umyte.Jeśli nogi są zbyt długie, należy je odciąć.Następnie dodać pieczarki do odpowiedniej miski, umieszczając je kapelusze dół.Warstwy grzybów powinny być mocno położony, wysokość każdej z warstw wynosi około sześciu centymetrów.Każda warstwa ułożone grzyby i posypać solą.Na kilogram grzybów, aby odzyskać od czterdziestu do sześćdziesięciu gramów soli.
Gdy grzyby są ułożone na włożyli drewniany krąg średnicę taką, że zamknął całą powierzchnię.Na szczycie koła wprowadzenia towarów.Tradycyjnie stosowane do takich celów, dokładnie umyte i sparzyć wrzącą kamień wody, ale można zastąpić go trzylitrowy słoik wypełniony wodą lub innym odpowiednim obiekcie.Najważniejsze, że pojechaliśmy ładunków lotniczych, który pozostawał pomiędzy grzybami.Kilka dni później w garnku będzie sok, a grzyby są gotowe solone, gotowane w ten sposób będzie tylko w czterdziestym dniu po solenie.
Możesz również użyć innego sposobu wytwarzania tego pyszne przekąski, tak zwane "suche" ambasadora.Istotą tej metody jest to, że grzyby nie trzeba ich prać po prostu dokładnie oczyścić.Jak grzyby rosną w lasach iglastych, zwykle nie ma zanieczyszczeń, tak, że będą one łatwe do czyszczenia.Rozpocznij gotowania grzybów.Przygotowane pieczarki dodać do miski, posypując solą w wysokości czterdziestu gramów na kilogram grzybów.Nie inne przyprawy, aby dodać nie jest konieczne, ponieważ zabiją delikatny smak.Po prosolyatsya grzybami, mogą przenieść do czystych słoików, wlać solankę i świeżo wysterylizowane.Pół litra sterylizacji słoików pół godziny.Litrów - na dziesięć minut więcej.Wtedy banki toczą się i wysłany do przechowywania w chłodnym miejscu.Ważne jest, aby zachować solone grzyby w temperaturze zera, ponieważ zamrażanie grzyby tracą smak.Ale mając na ciepło odbija się to negatywnie na jakości konserw, idealne warunki to temperatura 3-5 stopni powyżej zera.
Gotowe solone grzyby są serwowane jako przystawka, doprawić olejem roślinnym i posiekaną cebulą.Mogą być wykorzystywane do przygotowania różnorodnych sałatek i surówek.
Ponadto, grzyby zebrane w ten sposób mogą być wykorzystane do przygotowania dania gorące - zupa grzybowa, ziemniaki, duszone z grzybami, grzyby pilau i różnych zapiekanek.Użyj solone grzyby do wypychania na torty i ciasta.Bardzo smaczne pizzy może pochodzić z dodatkiem grzybów.
