Łosoś odnosi się do łososia ryb, a czasem osiąga niezwykle ogromne.
Każdy rodzaj ryb ma swój własny sposób gotowania, który podkreśla godność wszystkich.Na przykład, jeśli narybku łososia, dostajesz nic więcej niż smażone ryby.Nic specjalnego.W związku z tym, że większość ludzi jak do soli łososia.
Fresh salmon - źródło pierwiastków śladowych, które znikają w czasie obróbki cieplnej lub szybkim rozmrożeniu.Dlatego też, w celu zapewnienia dłuższego okresu przechowywania i w ten sposób zachować przydatności ryb, zimnego wędzone lub solone.
Aby marynowane łososia w domu, konieczne jest pocięte na filety, które dokładnie wcierać mieszaninę soli powłoki.Od czasu do czasu konieczne jest przesunięcie zaokrągleń są więc bardziej równomiernie prosolyatsya.Solonego łososia dostaje specjalny aromat i delikatny smak.Teraz możesz dowiedzieć się, jak marynowane łososia.
Burke łososia
Jeśli masz duży ptak (ponad 6 kg), to lepiej kroić i pół kilograma, bez rozmrażania.W tym samym czasie, gdy ryba pozostawić w zamrażarce, a niektóre marynaty.Tak zrobić, ponieważ połowy dużych ryb może ważyć do 4 kilogramów, co oznacza, że będzie mieć cały tydzień.Niestety, podczas przechowywania wyschnięciu łososia, traci smak i atrakcyjny wygląd.
do solenia łososia często podejmują w całości lub w części filetów.Więc zanim solenie łososia, jego potrzeby, aby zarżnąć.
ryby wypłukać w zimnej wodzie, a następnie dokładnie wytrzeć szmatką.Teraz odcięcie głowy i skrzeli, przy niewielkiej ilości mięsa.Następnie, uzbrojony w długi i szeroki nóż.Tylko z nim można zrobić schludny filet.
Cut ryby na pół wzdłuż kręgosłupa, a tym samym nie ma żadnej różnicy, można zacząć od głowy lub ogon.W ten sposób, można dostać 2 plasterki polędwicy: jedno bez kręgosłupa, drugi - z nim.Grzbiet należy wyciąć równo po prostu to zrobić ostrożnie, ponieważ z grzbietu i pozostawił resztki żebra, co oznacza, że można wyciąć sobie źle.
Masz 2 filety.Spośród nich, (najlepsze kleszcze) konieczne jest usunięcie żebro.Aby to zrobić, delikatnie dotknąć palców krwi i kości określającą ostro wyciągnąć go z mięsa.To jest absolutnie konieczne, aby usunąć wszystkie krawędzie.Gdy to zrobisz, filet jest gotowy do solenia.Jeśli chcesz, możesz przeciąć brzuch, ponieważ jest to dość gruba, więc nie każdy spodoba.
Jak marynować łososia
Można to zrobić na trzy sposoby opisane poniżej:
1. suchy.Gdy ryby i wlać otarcia mieszaninę soli powłoki;
2. Wet.Gdy jest solone ryby w solance;
3. mieszane.Pierwszy fish rozciera się z soli, a następnie przez pewien czas przetrzymywania w roztworze soli.
Najprostszym i najbardziej popularnym sposobem, aby i nasze hostessy - suchy.Ale proces mokry jest zwykle solone ryby w przedsiębiorstwach specjalizujących się w tej sprawie.Mieszane metoda jest powszechnie stosowana bardzo rzadko, ale jeśli chcesz, spróbuj.Łosoś okazuje się dobrze.
prosty przepis solenie
rozmrożone lub świeże filety z łososia pokroić.Gdzie skóra nie powinna być usunięta.Z filetów mięsnych, posypać solą (najlepiej morską lub duże).Nie wiem ilość soli?Obliczenia tak: 4 łyżki na kilogram filetów.
Pamiętaj, że sól nie powinna być na tyle, lub po prostu nie prosolitsya łososia.Lepiej niech to będzie więcej, bo ryby trudno przesadzić, ponieważ jest bardzo soczyste i tłuszczu, co oznacza, że mięso pochłania tak dużo, jak trzeba.Włóż dwie połówki razem mięso filet wewnątrz.Zawinąć wszystko w czystą szmatką lub ręcznikiem papierowym.Następnie umieścić w garnku, który jest szczelnie zamknięty.Teraz wyjąć łososia w lodówce przez około 15 godzin.
Usuń ryby, sól ostrożnie wyjąć nóż.Spłukać łososia wody nie może.Wszystkie ryby jest całkowicie gotowy.Możesz filet cienkie plasterki i podawać.Teraz wiesz jak marynowane łososia i może zadowolić swoją rodzinę.
