Podobnie jak korzystne dla naszego ciała kapustą, możemy rozmawiać przez długi czas.Po tym wszystkim, to ma więcej witaminy C niż owoce cytrusowe, jest bogata w błonnik i niskokaloryczne.W zimnych porach roku kapustą pomoże uniknąć przeziębienia i grypy, ponieważ wszystkie tej samej witaminy C.
porozmawiać o tym, jak do fermentacji kapusty więc odwróciła smaczne i przydatne, jak to możliwe.Wybierz
odmian później kapusty, ponieważ jest gęstsze i fermentować, aby stać się chrupiące.Okazuje się, że czas najkorzystniejszą dla fermentacji - środek jesieni.Jeśli zdecydujemy się na dużą skale, będzie można zapisać - dostać mniej odpadów.Zwróć uwagę na to, czy znajduje się zielony kapusta liści na szczycie.Fermentacja nie są wykorzystywane, ale ich obecność gwarantuje jakość warzyw.Jeśli kapusta była podmorozhena, cięcia dealer zielone liście, stracili rynkową.Ze względu na głowie, które zostało zamrożone, dobra kapusta kiszona nie.Smakują najlepiej być kapusta, słodkawy smak, z białym sercem.
Trawienie jest przeprowadzane na wiele sposobów.Pralnia Ambasador - tylko kapusta marynowane, jej postrzępione solą, mokre Ambassador - w tym przypadku, jest wypełnione solanką i przegotowanej sposób - jeśli solanki, która jest wypełniona z kapustą, hot.Przecięcie może być też inna.Tradycyjnie - to paski, które szybko uzyskane w specjalnej krajalnice roślinnych.Można wyciąć liści małych placów i jakiegoś kwasu chlebowego udać się w całości - że wtedy liście może być używany do gotowania kapusty.
Jak ferment kapusty z marchewką - wybrać w zależności od preferencji estetycznych: Jeśli marchew zetrzeć na tarce, kolor różowy jest kiszonej kapusty, a jeśli wyciąć z nożem na kubek - kolor produktu końcowego nie zmieni.Oprócz tradycyjnej kapusty marchwi dodać żurawinę lub żurawiny, jabłka lub śliwki, grzyby, seler, paprykę.Możesz dodać i przyprawy - kminek, goździki, koper.Wartość produktu i dodatkowe sól jest w przybliżeniu jeden do jednego.Salt - bardzo ważny składnik kapustą.Jeśli wziąć to nie wystarczy, końcowy produkt okaże luźne i miękkie, a jeśli przesadzić - kapusta zbyt słone prawie nikt nie spodoba.Lepiej zająć około dwustu gramów soli na dziesięć kilogramów kapusty, to jest - optymalny stosunek.Dodawanie cukru będzie smak bardziej miękkie i przyspieszają trawienie, ale zbyt dużo cukru mięknie kapustę też.
w mieszkaniu miasta z dużej beczki kiszonej kapusty będzie miał gdzie położyć, więc podyschu inną drogę do fermentacji kapusty w małym pokoju.Wybierz szkła, fajansu lub emaliowany towar.Pamiętaj, że aby kapustę kwaśną w ocynkowanych, aluminiowych pojemnikach lub w garnku cyny jest niemożliwe, ponieważ, po pierwsze, zepsuć smak, a po drugie, będzie zadawać obrażenia.Niektóre gospodyń domowych smaku i ochrony przed bakteriami i smarować dolną ściankę pojemnika z miodem, alkoholu, oleju roślinnego i octu, jednak nie jest to konieczne.
A teraz - prosty przepis na kiszoną kapustą.Często musimy gotować stosunkowo niewielką liczbę tak na bieżąco sposób - jak fermentować kapustę w garnku - zawsze pod ręką.Zapoznaj się z 2,5 kg kapusty, kotlet.Natrzeć niewielką marchew i wymieszać z kapustą.Jeśli masz nasion kopru - i dodać im odpowiednie Suszone posiekany koperek.Umieść kapustę w słoiku trzylitrowy.Zdecydowanie nie trzeba pieczęć.Prawie wypełniać w górnej części naczynia.Wlać 2 łyżki soli i zalać zimną wodą.Zostaw słoik w temperaturze pokojowej przez 2,5-3 dni.Na drugi dzień, umieścić słoik kapusty do szerokiej miski.Konieczne jest zebranie solanka wylewanie.Po tym czasie wlać solankę do miski, posypać się do pół szklanki cukru.Doprowadzić do wrzenia solanki z cukrem, ale nie gotować.Jego trzeba stale mieszać i odtłuszczone.Wlać kapustę solanki w garnku i pozostawić go ponownie w temperaturze pokojowej.Dzień później - dwa, gdy jego smak staje się bardziej kwaśny, jest gotowy do użycia.
