Praktycznie każdy stół świąteczny zawiera tradycyjne kanapki z czerwonym kawiorem lub solone.Ponadto, jeśli postanowił zrobić sushi w domu, to na pewno nie może obejść się bez pysznego czerwonego ryb.
Ale marynowane łososia na własną rękę?Przygotuj solonych ryb w domu nie jest trudne.Najważniejsze - wziąć solenie świeże całą tuszę z głową.Najlepiej nadaje się pstrąg, łosoś lub łososia.Jeśli używasz mrożonych ryb, w tym przypadku należy pozostawić go przez jakiś czas, aż do rozmrożenia.Odbywa się to przy użyciu kuchenki mikrofalowej nie jest to zalecane.Tak więc, możemy zastanowić się, jak marynowane łososia szybkie i smaczne.
Przepis №1
Najpierw trzeba wybrać szkliwa lub pojemnik szklany, który jest solony łosoś.Nie należy używać do tego metalowym pojemniku, ponieważ może to zepsuć smak ryby.
Produkty solenie na 1 kg łososia:
sól jodowana duża;
cukru;
Przyprawy do ryby - pieprz, liść laurowy, ziół;
Salmon - 1 kg.
początkowo konieczne cięcie ryb, oczyścić z łusek, odciąć ogon, płetwy i głowę.Z tych tych części można gotować doskonałą zupę rybną lub bulionu.Następnie wyciąć tuszy przez kręgosłup i usunąć kości.Następnie odważy się gotować, soli i cukru w stosunku 3: 1, aby się stało około 3 łyżki tabeli.Dodaj przyprawy i zioła tutaj, a następnie pocierać mieszaniny otrzymanej łososia.Teraz owinąć ryb w gazę i umieścić w pojemniku, gdzie plan marynowane go.Można również umieścić górną 2 lub 3-litrowy słoik jako ładunek.Następnie pozostawić salmon zaparzenia kilka godzin w temperaturze pokojowej, a następnie umieszcza w lodówce.W ciągu dnia można cieszyć się jego wspaniały smak.Oto jak w domu smaczne marynowane łososia.
Przepis №2
Metoda ta jest również bardzo proste.Składniki:
Sól duże - 2 łyżki;
cukru - 1 łyżka;
Przyprawa do marynowania - 1/2 łyżki;
Lemon;
czerwone ryby (łosoś, łosoś, Necro, keta, pstrąg) - 1,2 kg.
pierwsze ryby powinny być dobrze umyte i oczyszczone od wewnątrz.Następnie umyć ją i suchej szmatki.Podział tuszy wzdłuż grzbietu i pokroić na porcje.Teraz trzeba wymieszać wszystkie składniki do solenia ryb i dobre natrzeć ze wszystkich stron.Następnie posypać odrobiną soku z cytryny i umieścić ryby w misce emaliowanej, naciskając na szczycie obciążenia.Podawać ryby na dzień lub pół dnia, a potem wielkie przekąski gotowe do spożycia.Teraz wiesz jak marynowane sam łososia.
Przepis №3
Ten sposób solenia, w przeciwieństwie do dwóch pierwszych, zawiera ocet i cebulę.Składniki:
soli - 2 łyżki;
Czarny pieprz - 5-7 groch;
liść laurowy;
octu - 1 łyżka;
Olej roślinny;
Cebula - 1 głowica;
wody - 0,6 l;
Filet z łososia - ok 1 kg.
Najpierw trzeba oddzielić mięso od skóry ryb i pokroić na kawałki, a następnie umieścić w pojemniku.Solankę przygotowuje się w osobnym naczyniu.Aby to zrobić, nie wlewać wody do pojemnika i rozcieńczyć w nim soli.Powstały solanki, polać łososia i umieścić pod jarzmem kilka godzin.Następnie przecedzić i wlać wodę z drugiej zmieszaniu z szklanką wody z łyżką octu.Teraz zostawić rybę przez 7 minut w tym roztworze, i ponownie opróżnić.Następnie pokroić w krążki cebuli i wymieszać z pieprzem, olejem i liść laurowy.Otrzymana mieszanina łososia posypać i pozostawić na 19 minut, teraz mogą cieszyć się delikatny smak czerwonego ryb.A jeśli nie wiesz, jak szybko marynowane łososia, to jest droga do potrzeb klienta.Bon appetit!
Przepis №4
Produkty solenie łososia:
Sol - 4-5 łyżki;
cukru - 3 łyżki;
Filet z łososia - 1,3 kg;
Dill - 220
wymieszać cukier i sól, a następnie wcierać mieszaninę filetów rybnych.Umyć warzywa, a następnie wysuszyć, a następnie umieścić na gałęziach dnie zbiornika do trawienia.Następnie umieścić w tych samych kawałków kontenerowych strony skóry ryby w dół i umieścić gałązki kopru na górze.Więc umieścić wszystkie łososia, przenosząc zioła.Następnie lekko spłaszczyć i utrzymać ładunek ryb około 7-8 godzin w pokoju.Następnie umieścić w lodówce przez dwa dni.
