pewna wśród nas są fani młode i delikatne mięso - wołowina, która nie jest bogata w wiele składników odżywczych tylko, ale także odnosi się do grupy produktów dietetycznych.Dodatkowo, do przygotowania mięsa nie wymaga dużo czasu - to jest gotowane bardzo szybko, i jest odpowiedni dla różnych zdarzeń - na świątecznym stole, i codziennego rodzinnego obiadu lub kolacji.Świat już wie wiele przepisów na cielęcinę i może podlegać żadnej ze znanych metod mięsa do gotowania: smażone, gotowane na parze, gotowane.Często w cielęciny, w tym składników w kuchni francuskiej.Jedną z potraw, które obejmuje cielęcina - steki przepis w czerwonym winie.
steki cielęce w czerwone wino
to danie należy do kuchni francuskiej, oraz w formie gotowych jest smaczne i delikatne kawałki mięsa w sosie.
Aby przygotować potrzebne będą:
- 2 łyżki.l.oleje roślinne;
- 2 ząbki czosnku;
- 3/4 sztuki.czerwonego wina (na sucho);
- jedna czwarta z wody;
-. 1,5 h L.sos sojowy;
- 60 g masła (wstępnie podzielić ją na 3 sztuk do 20 g);
- 1 łyżka.l.natka pietruszki (posiekana);
- sól do smaku;
- pieprz czarny (masa).
Ile ma być cielęcina?Przepis jest obliczany na steki grubości 4, który będzie nie więcej niż 1,5 cm. Kwota ta będzie ok i 0,5-0,6 kg wagi.Te steki pokonać się z młotkiem, a następnie dodać sól i pieprz z obu stron.Umieścić garnek na kuchence i rozpal go.Gdy to się stanie, wlać do niego łyżkę oleju roślinnego i miejsce steki.Muszą się smażyć w bardzo dużym ogniu z obu stron aż do połowy gotowości - około dwie minuty z każdej strony.Następnie umieścić steki na talerzu i przykryj je folią.
Teraz trzeba zrobić pieczenia czosnku, drobno posiekane niepewnie.Smażone go na gorącej patelni z dodatkiem łyżki oleju roślinnego.A jeśli smażyć go w tej samej patelni co cielęciny, - nie zapomnij spuścić zużyty olej.Po upływie 30 sekund, dodać pieczonego czosnku wino i doprowadzić do wrzenia powstałą masę i dalej gotować na średnim ogniu przez kilka minut.W tym czasie, sos należy sprowadzić do połowy.Następnie dodać wodę, sos sojowy i sok, który prawdopodobnie już zabrakło na talerzu z smażone steki.W tej części sosu gotować przez kolejne 4 minuty, aż jego objętość zmniejsza się o połowę.Następnie ogień powinny być ograniczone do minimum i dodać do garnka wzdłuż jednej części masła, podzielony na trzy części tego.Następnie starannie wymieszać sos do momentu, aż stanie się gęsty.Na koniec gotowania sos jest dodany pietruszki.Cała masę miesza się starannie ponownie może być wypełniona steki.
A teraz chciałbym przedstawić jeszcze jedną potrawę, której głównym składnikiem służy cielęcina - przepis pieczona cielęcina w sosie z białego wina.
Pieczeń cielęca w sosie z białego wina
Aby przygotować potrzebne będą:
- 700 g cielęciny;
- 1 cebula;
- 1 łyżka.l.olej słonecznikowy;
- 300 ml śmietany;
- 20 g masła;
- 0,125 ml białego wina;
- natka pietruszki;
- sól;
- pieprz.
Natychmiast Chciałbym dać bardzo niezbędną radę: przed gotowaniem, umieścić mięso na 10 minut w lodówce, ponieważ jest o wiele łatwiejsze do wdrożenia pierwszego etapu gotowania - do cięcia mięsa.
Aby przygotować pieczeń wołowa umieścić garnek na dużym ogniu, a jej rozpalone olej roślinny.Następnie umieścić cięcia mięsa w kostkę i zacząć smażyć, cały czas mieszając, przez kilka minut.Po wyjęciu mięso z patelni, zostaw ją i dostać sok na średnim ogniu, tutaj rozpuścić masło, a następnie umieścić pokrojoną cebulę i mąkę.Masz dużo konieczności dobrze wymieszać.Gdy jest lekko rumiane, wlać wino do niego, a następnie śmietanę.W tej części masy doprowadzić do wrzenia, ciągle mieszając.Gdy sos jest gotowy, dodać do patelni mięso i posypać natką pietruszki.Doprawić solą i pieprzem, można wnieść na stół.
Wreszcie kolejny Cielęcina przepis - Pieczeń wołowa z pomidorów.
Pieczeń cielęca z pomidorami
To danie jest bogate w historię, jak przyszedł do nas od czasów starożytnych.To jest domem dla starożytnej prowincji francuskiej Prowansji.
Aby przygotować potrzebne będą:
- 1200 g cielęciny;
- 1 kg świeżych pomidorów;
- 3 cebule;
- 3 ząbki czosnku;
- 0,125 g wędzonej słoniny;
- 1 gałązka bazylii, tymianku, rozmarynu;
- 1 szt rafinowanego cukru;
- 4 łyżki.l.olej słonecznikowy;
- 60 g masła;
- sól i zmielony czarny pieprz do smaku Przygotowanie
tego dania jest zacząć z czystym pomidorów z nasion i skóry, a także czyszczenie i cebuli cięcia.Następnie podsmażyć cebulę z warzyw (2 łyżki. L.) i masła (20 g), a dopiero potem dodać pomidory, czosnek (które nie jest konieczne do czyszczenia), jak bazylia, tymianek, rozmaryn i cukier.Musisz dostać dużo pieprzu i soli.
Następnie w osobnej patelni przygotowania cielęciny.Receptura dla tego naczynia polega prażenia go w dolnej części naczynia w pozostałej ilości oleju roślinnego i masła.W momencie, gdy zauważysz, że pomidory Ujar, wyjąć czosnek z tłumu, a przesunięcie zawartość do garnka, w którym gotować mięso, przykryć pokrywką.Zmniejszyć ogień do minimum, pozostawić gulasz do 1,5 godziny.
Tymczasem uchwycić tłuszczu gotowania.Podgrzewania wody w osobnej patelni, a gdy został wprowadzony do wrzenia pokrojony boczek.Trzymaj go we wrzącej wodzie przez około 3 minuty, wyjąć i opróżnić, osuszyć na bibuły.
Gdy mięso jest gotowe, należy umieścić w naczyniu, dodać boczek i pomidory.Jako dodatek można użyć ziemniaki smażone w maśle.
