Wielu koneserów czerwonego kawioru ryb i próba marynowane ulubiony przysmak, ale rzadko ktoś zwrócił się do smaczne.Ważne jest nie tylko recepty zawierające wszystkie niezbędne składniki, ale również stan jaj pstrąga (z ryb), a jego świeżość.Sól może nie tylko świeże, schłodzone ryby, ale nawet świeżo mrożone.Jak marynowane jaja pstrąga, będziemy również rozważać w tym artykule.
Bardzo często ludzie dają im pierwszeństwo zakupu jaj, nie chcąc zadzierać z jej gotowania.Na próżno.Jego kawior jest nie tylko użyteczne, bo robisz to z nowego produktu, ale także pyszne, czasami okazuje się znacznie tańsze, jeśli jaja w dużych dużych połowów ryb.Jedyną wadą jest domem jaj, które nie mogą utrzymać się długo, należy użyć go do nie więcej niż dwóch dniach przygotowań, a to jest konieczne, aby utrzymać się w szczelnie zamkniętym opakowaniu, umieścić go w komorze chłodziarki.
Zanim przejdziemy bezpośrednio do solonej ikry i ryb musi być starannie przygotowane.Oczyścić powierzchnię roboczą: starannie wypłukane stole, planszę i naostrzyć nóż do cięcia ryb.Gotowanie mieszaninę soli powłoki i niezbędne składniki pripravnye.Sprzedam lub złapać pstrąga, umyć go dokładnie i postępować.Jak marynowane jaja pstrąga, dowiadujemy się po podstawowe materiały będą gotowe.
Aby rozpocząć, należy przygotować drobne sito, głębokiego pojemnika przegotowanej wody.Bardzo solenie jaja z pstrąga nie są tak skomplikowane, podstawowym jest zdjąć folię.Aby film na jaja z pstrąga przeniósł się bez trudności, konieczne jest, aby złożyć jaja na sicie i opuść ją na 15 - 30 sekund w gorącej (80 ° C) wodzie, a następnie ostrożnie zdejmij taśmę i pominąć jaja przez drobne sito.Od pierwszej chwili może okazać się, nie bardzo miły, bo to źle wybrany sito.Próbując przejść przez sito ikry pstrąga mniejszego niż jaj, po prostu zmiażdżyć je i dostać się na papkę wyjścia.Aby tego uniknąć, należy w gospodarce mają prawo sito size lub plastikowy durszlak, dziury jak najbliżej do wielkości jaj drenażu.Jeśli ani jedno, ani drugie nie w ekonomii, a następnie zdejmowania folii potrzebne więcej czasu na kilka sekund, aby obniżyć jaja do wody i pokolyhat do jaj oddzielić od lepkiej masy.I posypać trochę cytryny na wierzchu.
Przed marynowane jajka pstrąga, trzeba przygotować solankę lub marynaty.Aby to zrobić, umieścić wodę do wrzenia, dodać sól w dużym tempie 170 g na 600 ml wody, schłodzić i upuść do jaj na durszlak na kilka minut, ale nie więcej niż trzy.Kawior nie jest rybą, można przesadzić.W zasadzie, jaja mają solankę w tym czasie, można wnieść na stół, lub rozłożone na kanapki.Jeśli chcesz go użyć później, konieczne jest przygotowanie sterylizowane pojemnik, sparzyć wrzątkiem to jeszcze raz, by złożyć jaja i wlać olej, po dokręcić.Ale po raz kolejny powtarzam: utrzymania takich jaj nie może być dłuższy niż trzy dni, to nie jest zachowanie fabrycznych, które mogą być wykorzystane w ciągu jednego miesiąca po przygotowaniu.
Rozmawialiśmy o tym, jak marynowane jajka pstrąga, nic skomplikowanego o nim, a teraz rozważyć szczegółowo proces wnoszenia pstrąga.Mieszanina do posypywania pstrągi następująco: ma dużą sól i cukier w równych ilościach, miesza się.Za kilogram świeżego pstrąga wymagają 120 g tej mieszaniny.Do tego dodano 20 g czarnego pieprzu, liście laurowe kilka wtórne.Pamiętaj, konieczne jest, że ryby powinny mieć swój własny smak i przyprawy - jego uzupełnienie, nie przerywający.Co do soli, czerwony ryb jest niezwykle trudno przesadzić ma wspaniałą właściwość pochłaniania tyle soli, jak to konieczne.
teraz przystąpić do cięcia pstrąga.Odciąć głowę i ogon płetw, rozpruł brzuch i wyjąć jajka.Pokroić na kawałki pstrąga tuszy, więc okazuje się piękny wątek.Weź kawałek pstrąga, nacięcie z plecami, opierając się lekko z boku płetwy grzbietowej linii rozszerzyć kawałek.Pospiesz się w ten proces nie powinien być nóż poczuć gdzie główny pstrąga wiązka kości.Przechodzenie do kręgosłupa ryby nadal być rozdzielone, odchylające się w mięso w miarę możliwości próby utrzymania dolnych brzegów nadal "nacięcie brzucha" pstrągi.W ten sam sposób postępujemy z drugą połową, tym razem, aby brać się kręgosłup z żebrami, próbując jak najwięcej, aby oddzielić je od mięsa pstrąga na skórze.
W konsekwencji powinien mieć jeden pstrąg mięsa na skórę i środkowej części kręgosłupa z żebrami i małej ilości mięsa."Szkielet" może marynowane lub wysłać do głowy i ogona następnie do przygotowania zupy z pstrąga.
Weź niemetalowym (musi!) Pojemność, dodać mieszankę soli powłoki na dnie, dodać liście laurowe i ziele angielskie pieprz.Ustanawiające pierwszy kawałek pstrąga papier ścierny i mnóstwo okładce warstwą mieszaniny, dodać liść laurowy, pieprz trzy i rozprzestrzenił się na szczycie drugiego utworu w taki sposób, aby uzyskać "całe ryby".Znowu posypać mieszaniną soli powlekania.Przykryć szczelnie i wyjąć pojemnik przygotowany na zimno w temperaturze nie przekraczającej 10 ° C, zapomnieć na kilka dni (maksymalnie trzech), solenie pstrąga nad.Przed użyciem, pstrąg wyjęciu z pojemnika, rozłożone na ścierkę lub spuścić nadmiar soku, posypać cytryny, a następnie wyciąć i jeść.
Teraz wiesz jak marynowane jaja pstrąga i samej ryby.Bon appetit!
