jednej odmiany hamburgerów, które są znane w dzisiejszym świecie kulinarnej chicken Kijów.Tradycyjnie jest ona wykonana z kurczaka, dokładnie rozdrobnione filety.Początkowo przy wytwarzaniu mięsa w niego młotkiem prowadzić w świeżych mas.To dało gotowy kotlet niezwykle delikatny, kremowy smak.Nieco później, gdy produkcja tego słynnego naczynia położono na strumieniu, olej na zimno stali filet zawinięte w rulon.Jednocześnie olej zaczęli dodawać różne przyprawy, przyprawy, tarty ser, żółtka jaj, grzyby i zioła.Kotlet de volaille z serem jest bardzo smaczne i oryginalne, ponieważ, na przykład, ser topiony w wypełnieniu nadaje potrawie specyficzny nastrój.Ta opcja jest doskonałe urozmaicenie klasycznej receptury.
Pre wysmarowane bitych jaj i rolki w panierce, smażony kurczak Kijów pieczone i serwowane na grzankami.Zgodnie z tradycją, w jednym z jego końców jest stałym kości kurczaka na ramię, jak mięso wykorzystywane do kotletów postrzelony z piersi.Jeśli tabela umieścić na papier dekoracyjny lokówki kości, i zwykle danie staje się uroczysty i elegancki.
roku na rok, słynny przepis na kurczaka Kijowie jest lepsza, a nowoczesna gospodyni jest teraz coraz częściej wykorzystywane w miejsce jednego kawałka nadzieniem z kurczaka.Być może ze względu na fakt, że jest to tańsze niż zakup i razdelyvanie całe tuszki drobiowe, może dlatego, że szybciej i bardziej znane.Ale, być, że jak może, Kurczak Kijów mielonych różnić od produktu, który jest prawdziwy, tradycyjny kotlet de volaille.Ale, smak, specyficzne przygotowanie i wielki kremowe nadzienie z ziołami w nich pozostają takie same.
gotować pyszne kurczaka Kijowie mielone bardzo prosta.
Potrzebne będą: Filety z kurczaka (najlepiej uda i piersi) - około 1 kg, świeże smalec - 200 gramów, surowe jajko - 2 szt, surowego mleka krowiego - 500 ml masło - 100 g, pietruszka, kopereksok z cytryny około 2 łyżki.l., ta sama ilość mąki pszennej, bułka tarta, sól, pieprz i olej roślinny do smażenia.
Metoda: smalec i kurczaka przewijania przez maszynkę do mięsa, doprawić solą i przyprawami, do kierowania jajko, wlać mleko (na oko) i dobrze wymieszać.Farsz jest gotowy.Teraz przygotować nadzienie: sortowanie, umyć i posiekać zioła, dodać go do roztopionego masła, wlać do tego samego Wymieszać sok z cytryny, podzielić mieszaniny na 10 równych części i umieścić w zamrażarce.Teraz trzeba przygotować ciasto: w mleku rozpuścić jajko, sól, i wlać trochę mąki, dobrze wymieszać, aby uniknąć zgrubień utworzony mąkę.
Po formowania kotlet de volaille z mięsa mielonego w następujący sposób: farsz podzielić na 10 równych części, a ich cienkie ciasto bez.W środku każdego z ciasta schłodzić umieścić zielone mieszaninę oleju i tworzą eliptyczne kotlet, który musi być zanurzone w cieście, nawet nieco je zapłodnić, a rolka w bułce tartej.W głębokiej patelni z grubym oleju roślinnego i kurczaka Kijowie mielonego smażone na pyszne, chrupiące złotej skórki, a następnie piec do gotowania w kuchence.W temperaturze około 200 stopni, kurczak Kijów się w piecu w ciągu około 15 minut.Dobry dodatek do nich będzie zielony groszek w puszkach jar, skropione obficie roztopionym masłem.Można również umieścić na kromce chleba pieczonego kotlet lub tosty eksperymentować i upiec ciasto francuskie w formie prostokątów i jak niezwykłe kształty.Nie jest konieczne w tym przypadku użyć dowolnego oleju, aby nie przesadzić z tłuszczu jako Kijowie mięsa mielonego z kurczaka sama w sobie jest bardzo pożywne danie.
Bon appetit!
