Od czasów starożytnych przy rodzinnym stole z pewnością stanowić danie z mięsa.Danie mięsne jest nie tylko wygląda apetycznie, ale także wyróżniają się dobrym smakiem.Dziś każdy kuchni na świecie nie może obejść się bez produktów mięsnych, ale jak gotować smaczne mięso, które miałoby zadowolony nie tylko do gotowania, ale również dla wszystkich swoich gości?
Najpierw musimy wybrać mięso.Dokonując zakupu, trzeba zwrócić uwagę na jego tekstury, kolorów i zapachów.Jednocześnie świeże i jakość mięsa powinny mieć jednolity odcień różowy, delikatny zapach i być twarde.Nie należy odrzucić zamrożonego produktu, ponieważ zachowuje wszystkie użyteczne właściwości i smak.
Przed gotować pyszne mięso, musisz zdecydować się na sposób jej przygotowania, a dziś jest ich ogromna ilość.Może być gotowane mięso, duszone lub pieczone i grillowane lub gotowane na parze.Dodatkowo, niezbędne jest także, aby wiedzieć, która część tej osnowy przygotowane.Na przykład, polędwicy wołowej, a także cienkich i grubych krawędziach pieczony całości lub w małych kawałkach, dolna i górna część tylnej nodze - porcje, i zewnętrzna część boczna jest używany do gotowania mięsa.Shank i mostek gotować często i skrawki i szyi przygotowujących mięso mielone lub wykorzystać go do gotowania zupy.
udźca i schab lub jagnięcina jest używany do pieczenia cały kawałek, a boczek i łopata - smażenie małych kawałków, szyję - do przygotowania mięsa.
rozważyć kilka sposobów, jak przygotować pyszne mięso.
1. gotowane mięso to produkt dietetyczny.Aby danie soczyste i miękkie, zaleca się, aby obniżyć wrzącej wody i gotować na małym ogniu.Aby mięso było aromatyczne i dość smaczne, jego wstępnie na kilka godzin marynowane w occie lub soku z cytryny.
gotowana wołowina
pół kilograma wołowiny (łopatki pulpa, boczek) oczyszcza się przez usunięcie filmów i ścięgien, pokroić na duże kawałki, włożyć do miski, zalać niewielką ilością wrzącej wody i gotować na małym ogniu przez pół godziny.Następnie dodać marchew, korzenie, cebulę, a pod koniec gotowania - przyprawy, sól, liść laurowy.Gotowy produkt pocięto na kawałki, umieścić w naczyniu, wlać bulion i podawać z sosem i udekorować.
2. Mięso gulasz jest składnikiem wielu potraw, które są dodawane również do różnych warzyw, przypraw i przypraw.Jedno takie jedzenie jest "curry".Aby go zabrać małe kawałki chudego mięsa wieprzowego i duszone na patelni z masłem, dodać przyprawy.Gdy mięso będzie nabywać ostre, to polało się trochę wody, dodać warzywa i dusić, aż nadal gotowane, przygotowana potrawa przyprawiona jogurtem i posypać ziołami.
duszone mięso w wiejskich
Składniki: osiemset gramów wołowiny, trzy cebuli, jednej marchewki, selera, dwie kromki chleba żytniego czerstwy, dwieście gramów tłuszczu, pół szklanki mąki, pięćdziesiąt gram roztopionym masłem.I dwie filiżanki bulionu, pół szklanki śmietany, tłuszczu sześć kwaśny ziemniaki, cztery bakłażan, pomidor, trzy łyżki wina, dwa ząbki czosnku, ziół, soli i przypraw.
Mięso pokroić w dużą kostkę, solone, paneer w mące i smażone.W osobnej misce wymieszać cebulę, marchew, seler (pokroić w paski), bakłażany (kostki).Na dnie naczynia wyłożonego kawałki słoniny, która jest układana warstwa mięsa wołowego, a następnie - warstwę warzyw i chleb, chleb jest przesunięty mięsa i warzyw.Wszystko to jest wypełnione bulionu i umieścić na ogniu do wrzenia, a następnie umieścić naczynie w piecu i dusić przez dwie godziny.Przez pół godziny, aż gotowane w nim dodać sól i przyprawy i czosnek i śmietanę.Gotowy produkt posypać ziołami.
3. Mięso smażone będzie miał doskonały smak, jeśli jego pre-odeprzeć.Nieco pieczone mięso wkładamy do piekarnika i piec do miękkości, od czasu do czasu fastrygowanie bulion.Należy pamiętać, że duży kawałek mięsa trzeba smażyć co najmniej dwie godziny.
medaliony wieprzowe
Składniki: dwa plasterki wieprzowiny, śliwki (7 sztuk), cebula, sto gramów wina, bulionu, sól i olej roślinny.
drobno posiekaną cebulę i smażyć do miękkości, a następnie dodać go do wina i bulionu i duszone na około dziesięć minut.Następnie dodać suszone śliwki i gotować, aż sos zgęstnieje.
Tymczasem medaliony mięsne zrobić.W tym celu, jest pocięte na kawałki, jednolite, z których usunięto tłuszcz i żyły, okazało się, posypać przyprawami i solą.Wieprzowina stir fry preparowane przez kilka minut z każdej strony, rozłożone na półmisku i polać sosem.
4. Gotuj mięso może być szybkie i smaczne, za pomocą podwójnego kotła.Ten mięsne dania nie tylko mają delikatny smak, ale również przynieść korzyści dla ciała, jak zachowuje wszystkie swoje własności i właściwości.Aby przygotować, na przykład, kilka hamburgerów, musisz przebierał chudego mięsa wieprzowego, dodać do niego sól, śmietana, miąższ chleba i ugotować w podwójnej kotła na pół godziny.Podawać kotlety można, podlewanie ich sos.
5. Mięso gotowane na grill, zachwyci nie tylko do gotowania, ale także jego przyjaciół, którzy, oczywiście, będzie chciał spróbować tego dania.Aby wziąć wieprzowina grill lub wołowiny (szponder i szyi) wcześniej zniechęcić go, przyprawiona przypraw i ziół, smażone.
Rozważmy przykład jak gotować bardzo smaczne danie z mięsa.
Aby przygotować "mięso w języku francuskim" potrzebuje mięsa, cebulę, ocet jabłkowy cydr, sól i cukier, ziemniaki, mieszanki suszonych ziół, serem i majonezem.
Mięso musi być pocięty na prostokątne kawałki, pokonał, doprawić przyprawami i umieścić na blasze.Cebula musi najpierw marynować.Aby to zrobić, należy pokroić na plasterki, wlać wodę, ocet i rozcieńczyć dodać cukier i sól.W ten sposób łuk musi być kiszone pół godziny, po czym odsączone i rozprzestrzenił się na warstwie mięsa.
Kolejna warstwa wykonana jest z ziemniakami.Jego pięknie wyciąć plasterki i rozprowadzić na wierzchu cebuli, nie zapominając dodać sól i posypać suszonych ziół.Top put tartego na grubej tarce, które następnie położyć grubą warstwę majonezu.Naczynie piecze w piecu przez jedną godzinę.
Więc zanim się gotować smaczne mięso, konieczne jest, aby wybrać produkt mięsny i ustalić kolejność na naczynia do przygotowania od niego.W każdym przypadku należy pamiętać, że mięso powinno być świeże.
