słony boczek jest znane od dawna.W miejscowościach, gdzie postanowiono utrzymać problem przechowywania świnie domowe został rozwiązany jedynie poprzez solenie go - bo zamrażarki w tym czasie jeszcze nie było.W rzeczywistości, w wioskach, a teraz całe jego solone baryłek.
Oto jak to się dzieje.Na dole dokładnie umyć i cylinder proshparennoy nalał grubej warstwy soli - nie mniej niż centymetr, a następnie warstwę soli pięć centymetrów, a następnie warstwę tłuszczu, i tak dalej, aż cały tłuszcz nie jest dostępna lub nie jest zajęty przez cały baryłkę.Górna warstwa pozostaje sól.Metoda ta pozwala na przechowywanie produktu w beczce w chłodnym miejscu, chronić przed słońcem przez wiele miesięcy.Tłuszcz ten jest taki interesująca cecha - to jest możliwe przesadzić, ponieważ zajmuje tyle soli ile potrzeba.
Ale w ten sposób, jak to mówią, tradycyjne, a wynik jest "standard", które jest bardzo zwyczajne, bez większej delikatności smaku.Jednak tak, że możliwe jest łatwe marynowane duże ilości tłuszczu.
Jeśli tłuszczu nieco, jak to się dzieje w mieście, można gotować coś pysznego, tłuszcz z czosnkiem, na przykład.Cóż, czy coś innego.Przepisy są znane, istnieje wiele, prawie każda rodzina ma swoje tajemnice.
Tak, jak marynowane boczek z czosnkiem?
Najpierw musisz wybrać odpowiednie kawałki.Wydaje się, że tłuszcz jest gruby, i nic więcej nie może być.W rzeczywistości, tłuszcz na bokach świni jest bardzo różne kawałki, podjęte z tyłu lub, powiedzmy, brzucha lub pleców.Każdy dostaje jej smak - którzy lubią bardziej.To samo dotyczy warstwy mięsa.Jeśli zbyt wielu warstw, a następnie dodać sól boczek jest po prostu sucha metoda, obfite zraszanie z solą, czyli w wiejskiej, ubogiej, gotowego produktu będzie zbyt trudne.
Ale kochamy to tłuszcz z czosnkiem.Przepis jest w tym przypadku ma swoje sztuczki na kawałki nie zbyt sztywny, ponieważ warstwy mięsa.w zasadzie nic szczególnie skomplikowany temat.Wystarczy przestrzegać tylko kilku prostych zasad.
Oto jak marynowane boczek z czosnkiem.Tak, biorę na targach, czyli na nas każdą ostatnią niedzielę miesiąca, najnowszą tłuszczu wieprzowego z boków, a jego grubość nie przekracza cztery do pięciu centymetrów.Patrzę, należy mieć warstwy mięsa.Dom wyciąć szew na małe kawałki o długości siedmiu do dziesięciu centymetrów, a dwa lub trzy szerokie.Z ostrym nożem zrobić nacięcie w każdym kawałku - z boku.Jeśli istnieje potrzeba, - po obu stronach.Każde nacięcie włożyć plastikową czosnku - daje wspaniały smak i poprawia smak.
Ponieważ solone boczek w małej ilości, biorę małą posudinku, wlać sól na dnie.Teraz kawałki z "zamontowany" przetarł solą czosnkową i pieprzem każdy kawałek innego.Puszystych plastry ułożone w dwóch warstwach.Wymagane regały Lavrushka i pieprzem boczek.
posudinku Teraz umieścić w lodówce.Niektóre gospodynie powiedzieć, że po raz pierwszy wprowadzone w osolonej smalec w ciepłym miejscu, ale podoba mi się to lepiej, gdy posudinka umieszczone bezpośrednio w lodówce, na górę.Brak otworów w dnie naczynia do spuszczania otrzymanego solanki!
Kilka godzin rondel z boczkiem zaczyna rozprzestrzeniać się bardzo pyszny smak.Tłuszcz zaczyna wytwarzać soki, które w żadnym wypadku nie muszą być osuszone - niech pozostanie.Daje soku i tłuszczu miękkiego, a nawet czułości.Przy okazji, po siedmiu godzinach, tłuszcz może już jeść.Oto jak marynowane boczek z czosnkiem, który w każdym przypadku jest w pełni gotowy do pracy następnego dnia.Tylko najlepiej umieścić je w zamrażarce, w przeciwnym razie tłuszcz będzie zbyt miękki.
moich gości, spróbuj tego przysmaku, natychmiast sprashivayuto jak marynowane boczek z czosnkiem?Nikt nie wierzy, że jest to naprawdę proste.
sposób, tłuszcz z innych części szkieletu - z tyłu, na przykład, więc można również marynowane.Ale smak nie jest tak wyrafinowany.
