wrzenia ryby w wodzie - najprostszym i najszybszym sposobem gotowania.Obrane i podzielone, wycięte kawałki ryby wlać tyle, tak, że obejmuje to ciecz.Na litr cieczy dodaje się w ciągu 1 godziny. L.sól do smaku i smak są umieszczone w garnku połowie mały korzeń marchew i pietruszka, cebula (można w całości), przyprawy.Na pytanie, jak gotować rybę z konkretnym zapachem (flądra, dorsz, szczupak, sum), odpowiedź brzmi: możesz dodać ½ szklanki ogórka solanki na litr wody - jest doskonale radzą sobie z niepożądanym zapachem.Często ryby pripuskayut: gotować w niewielkiej ilości płynu na małym ogniu, pokryte, dodając, wino i korzenie.Ta ryba dostaje miękkie i pachnące.
ryby można gotować i cały kawałek - tak będzie jeszcze smaczniejsze i bardziej soczyste.Na te same kawałki ważące więcej niż funt przed gotowaniem zanurza się w zimnej wodzie, a małe - zalać wrzącą ciecz.Gotowy określona przebijając górną część kołka lub wykałaczką: gotowy ryby, gotowane lub duszone będą miękkie.Do wrzącej sztuk ważących więcej niż 0,5 kg wymaga pół godziny, porcje sztuk (około 150 g) - 15-20 minut.
recepty gotowane ryby są dość zróżnicowane.Na przykład, bardzo smaczne flądry lub halibuta, gotowany jabłka.Przed gotowania ryb, czyste kwaśne jabłka i pokroić w plasterki, a następnie umieścić na patelni lub w rondlu z grubym dnem.Z góry pokryte są cebuli lub posiekanych porów, które następnie umieścić kawałki ryby, które pieprz i sól.Wszystko wlać wodę lub bulion z ryby w małej ilości, dodać białe wino wytrawne i ryby pripuskayut okresowo Basting bulion.Po to jest gotowane, rozprzestrzenianie ryby, a bulion odparowuje się do zwiększenia jego smak, a następnie dodać do niej śmietanę, wymieszać i wlać wszystkie leżą na części płyt.
te gatunki ryb mogą być również gotowane w sosie z estragonem (estragon).Bulion porcje pripuskayut wcześniej dodając cebulę, posiekaną natkę pietruszki i białe wino.Na gotowych ryb określonymi w naczyniu, włożyć ugotowane grzyby i krewetki, a między sztuk - gotowane ziemniaki, pokrojone w kostkę.Pozostałe rosół odparowuje się do połowy objętości, dodać biały sos.Wszyscy razem, doprowadzić do wrzenia, filtr.Po ponownym wrzenia w wyniku sosem ryby masła put, drobno pokrojoną estragon, sok z cytryny.Sos Ostyvshim wylewa na karmienie ryb na stole.
Inną odpowiedź na pytanie, w jaki sposób gotować ryby, co następuje: odmiany rzeczne, takie jak sandacza, można gotować z warzyw, gotować wszystkie składniki razem na małym ogniu.Aby to zrobić, należy umyć i oczyścić, pokroić w kręgach cebula, buraki i marchew.Oczyść ziemniaki, pokroić na duże plastry.Rozprzestrzenił się warzywa w dolnej części naczynia, w tej kolejności: buraków, marchwi, cebuli, ziemniakach;dodać sól i wlać wodę.Kawałki ryby solone i umieścić w warzywa, dodać przyprawy.Razem pod osłoną powinny być gotowane na co najmniej godzinę.Ten pan okresowo wstrząśnięty do warzyw są spalone.Kiedy danie jest już prawie gotowy, umieścić go w 1 łyżka.l.oleju i wlać ½ szklanki mleka.Następnie rybę, gotuje się w ciągu 20 minut.Podawać przez wylewanie górną bulion dostać.
W literaturze poświęconej gotowania, można znaleźć ciekawe porady na temat, jak gotować ryby, nawet najbardziej stopnie w dół, tak że to było pyszne.Na przykład, śledź nabyć oryginalny smak i przyjemny zapach, kiedy wytwarza się w sposób następujący.Porcje śledzia skórę, ale usuwanie kości pokrywy umieszczone w rondlu, której dolna część muszą być smarowane olejem.Dodaj ogórki (na 1 kg ryb - około 250 g), pokrojone w kostkę;posiekane pomidory (300 g), bez skóry.Napełnia się wodą tak, że kawałki śledzia zostało tylko w połowie zamknięte i pripuskayut razem przez pół godziny.
Następnie śledź rozłożone na naczyniu do gotowania sosu.Bulion ogrzewa się do wrzenia, dodać 1 łyżkę.l.masło i stopniowo wlać 40 g mąki.Sos wrzenia aż zgęstnieje, sączy się, jeśli to konieczne, solą i pieprzem.Podawać gotowane ziemniaki ze śledziem, podlewanie danie z sosem i posypać ziołami.
