Przed smażyć mięso, to musi być odpowiednio przygotowane do obróbki cieplnej.Mięso mrożone myje w zimnej wodzie do rozmrożenia i umieścić w głębokiej miski ze stali nierdzewnej, szkła lub emalii w ciągu 2-3 godzin.Pamiętaj: nie tak rozmrażanie w ciepła lub wody znacząco wpływa na jakość produktu.Rozmrożone mięso jest oczyszczone z ścięgien i filmów i pokroić w poprzek włókien, a następnie kawałki nieco zniechęcić.Jeśli mięso jest przeznaczone do pieczenia cały kawałek, wytrzeć ręcznikiem lub ściereczką i posypać solą.
kawałek mięsa umieszcza się na patelni lub pieczenia z gorącego tłuszczu i smażyć ze wszystkich stron na dużym ogniu, aż brązowy.Po tym, wymagane jest, aby umieścić w piekarniku, wlewając trochę wody w garnku, i gotować, aż gotowa.Tak się tylko z wołowiny i wieprzowiny lub jagnięciny można natychmiast umieścić w piekarniku.Co 10 minut, część jest usuwana z pieca i wlać na wierzchu soku mięsnego lub bulionu.Długość gotowania zależy od wielkości i jakości kawałka mięsa - przy średnio półtora do dwóch godzin.Aby określić, że kawałek jest przebite widelcem: z pieczonego mięsa sączące jasny sok, i dopracowany - czerwony.
miłośników mięsa "krew" powinien wiedzieć, że gotowanie w ten sposób dopuszczalny tylko jagnięciny lub wołowiny, wieprzowiny należy również starannie dokładnie upiec.Na pytanie, jak upiec mięso, pokroić na porcje (rostbef), odpowiedź brzmi: to musi być rozłożone na arkuszu patelni lub pieczenia w odległości nie mniejszej niż 2 cm od siebie.W przeciwnym razie nie będzie mięsa prozharka - ze względu na nadmiar wilgoci, to będzie wyglądać dżemem.Smak, a jednocześnie cierpią: otoczka na gęsto kawałki nie mają czasu do tworzenia - olej stygnie szybko, i czasu, by ponownie rozgrzać go.Mięso uzyskane mniej smaczne, jak było normą w skorupie pomaga mu zachować soczystość.
cięcia części wołowiny może być smażone w panierce (rumsztyk).Aby to zrobić, cięte i łamane-off kawałki mięsa pieprzem i solą, a następnie zanurzane w jajko i bułka tarta załamuje.Smażyć aż gotowane rumsztyk na silnie podgrzewaną patelni.Przed podaniem polać danie masło.Innym sposobem przygotowania mięsa z grilla - przedstawia go śmietaną, dodać cebulę i sos pomidorowy.Przed smażyć mięso, pokroić i zniechęcają, posypać pieprzem i solą.Kawałki smaży się w silnie ogrzanym do smażenia na patelni.Osobno podsmażyć cebule powinny być - przerwał grzywny lub półkola.Gdy jest rumiane na szczycie jego starannie mąki, podsmażyć trochę, a następnie dodać pół szklanki kwaśnej śmietany, rozcieńczony sok z mięsa, co stało się podczas smażenia.Przed podaniem polać sosem mięsnym.
ciekawy przepis smażone mięso na cienkie plasterki.Cięte i łamane-off kawałki są smażone na patelni, uprzednio posypać solą i pieprzem, aż gotowane (około 8-10 minut).Pokrój obrane plastry świeżych grzybów lub borowikami i smażyć je oddzielnie w oleju, a następnie gotować w taki sam sposób, świeże pomidory, obrane.Mięso powinno być serwowane na stole, kładąc na wierzchu każdego grzyby pokroić i pomidorów i pojenia danie z sosem pomidorowym, do którego można dodać posiekaną natkę pietruszki, kolendry i czosnku.Polędwiczki wołowe
można gotować cały kawałek na rożnie.Na tym kawałku o wadze około 300 g umyć, pokroić ścięgna.Przed smażyć mięso, jego sól i pieprz (do pokonania nie jest to konieczne).Polędwiczki umieścić na rożnie i pieczone na węglach przez około 10 minut - tyle tym razem.Podczas pieczenia szpikulec mięso musi obrócić kilka razy posmarowane masłem.
Tak więc odpowiedź na pytanie, jak upiec mięso, aby zachować jego smak i zawiera składniki odżywcze, jest następująca: trzeba go przede wszystkim, prawo do rozmrożenia, a następnie smażyć na dużym ogniu, aż ostre - takokaże się, delikatne, soczyste i przydatne.Przygotuj mięso z grilla tuż przed podaniem.Na danie podawane gotowane lub smażone ziemniaki, zielony groszek, kukurydza.
