nie ukrywa, że czerwony kawior jest produkowany z łososia ryb: łososia, Chinook, Chum i innych.Kawior jest bardzo przydatna, to pożywne produkt ceniony w starożytności.W każdym czasie kawior jest uważane za przysmak godny najważniejszych osób, nawet w królewskim powitanie, była jednym z głównych dań.A jak marynowane jajka różowy łosoś i inne ryby, niewiele wiedział.Ten przepis został przekazany do królewskiej dynastii kucharzy odziedziczonych jako wielki skarb.
Chociaż jaja i smażyć, i umieścić w uchu, ale najbardziej rozpowszechnioną metodą przygotowania - to, oczywiście, solenie.Dziś otworzę sekret jak marynowane różowy łosoś ikry.Zanim jednak zagłębić się w tajniki gotowania, zobaczmy, co jest cielę, i dlaczego jest to szczególnie popularne w postaci soli fizjologicznej.
Jeśli spojrzeć na jajach z punktu widzenia biochemik, zobaczymy, że w czerwonym kawiorem kalorii, dużo więcej niż na przykład w mięsie.Tak więc, 100 g jaj "pakowane" 250 kcal, a w tej samej ilości samego mięsa, - nie więcej niż 150 kcal.Różowe łososia jajka są bardzo wysokiej zawartości tłuszczu i białka.A korzyści z oleju z ryb jest znane każdemu dziecku.W ten cenny olej obejmuje aminokwasy, witaminy z grupy B, magnez, wapń, fosfor, jod, a inne nie mniej ważne dla ludzkiego ciała mikroelementów.A poza tym olej z ryb, w przeciwieństwie do tłuszczów zwierzęcych, cholesterol dodaje tych statków, lecz pomaga pozbyć.
Oczywiście, jeśli pieczeń lub gotować jajka, białko spasuje natychmiast, wszystkie minerały i witaminy zostaną utracone.Bo kawior jest cennym produktem zamienił się w smaczne, ale bezużyteczne naczynia.Więc co solone alternatywy jaja nie ma.
Tak, jak marynowane różowy łosoś ikry w domu?
Jeśli chcesz spróbować czerwony kawior, oczywiście można udać się do najbliższego sklepu i kupić butelkę gotowego produktu.Teraz to nie problem.Ale cena jest w pełni zgodne z delikatnością jego wartości, a tym samym spowodować znaczne szkody w portfelu.Ponadto, często produkty są sprzedawane w sklepach, środki konserwujące dodaje się do przedłużenia okresu trwałości.A jeśli mieszkasz w regionach bogatych czerwonych ryb, a następnie kupić kawior w sklepach - bluźnierstwo!Następnie czytamy, jak marynowane różowy łosoś ikry prawidłowo i zacząć pracować.
Istnieją dwa sposoby: na mokro i sucho.
Jak marynowane jaja różowy łosoś mokrej metody?
Gotowanie solanki - stężony roztwór soli, który vyalyat solone ryby i jaja.Jak określić, że prawidłowe stężenie solanki?To bardzo proste: jeśli pojawia się surowy ziemniak, to sól jest wystarczające.Wytwarza się go w następujący sposób.Gotowana woda jest dodawana sól i cukier.200 ml płynu, 40 g soli, i około 10 gramów cukru.Po solanka jest cool, trzeba otrzymać roztwór do wypełnienia jaja, które wcześniej wydane z filmu.Ware włożyć do lodówki na kilka godzin.Gdy wygaśnie dwie godziny połączyć wodę.To wszystko gotowe do tarła.W tej formie może pozostać kilka dni.Trzymaj jej najlepiej w chłodnym miejscu, w szklanym pojemniku ze szczelną pokrywką.
Jak marynowane jaja różowy sucho łososia?
pralnia ambasadorem.Pominąć jaja w durszlak w osolonej wodzie, aby zwolnić go z filmu 20 sekund.Następnie za pomocą dużej sito przesiewania jaja oddziela się jaja z powłoki, która pozostaje na rękach i na ekranie (około jako sito stosowane do badmintona rakietą).Przesuwamy jaja z miski i zagnieść delikatnie solą.Na każdy kilogram kawioru będzie musiał kilka łyżek soli, najlepiej gruba.Jaja i sól należy dokładnie wymieszać drewnianą łyżką.Dobrze wymieszać jajka z solą, rozprowadzić całą zawartość miski do słoików i puszek zamkniętych szczelnych powieki.W suchej wersji jaj zdolnych do przechowywania aż do dwóch tygodni.Aby trochę przedłużyć życie i poprawić smak produktu jest dodawane do każdego słoika łyżkę oleju roślinnego.
