cienkie smażone placki z drożdży płynnych lub przaśne placki ciasta tzw.To danie ciasto znane od czasów starożytnych w wielu narodów.Ale, być może, tylko w Rosji naleśniki stał się bardzo popularny.Drożdżowe placki wypiekane są przez cały rok, serwowane w święta, jest to danie główne podczas Zapusty tygodnia i reprezentują słońce.
wierzyli, że Rosja naleśniki na kuchence zaczął około tysiąca lat temu, a historia ich powstania nie jest w pełni znana.Według historyków, słowo "cholera" pochodzi od "Młyn", co oznacza "produktów mącznych" lub "ciasto".Istnieją setki przepisów na naleśniki, ale każda rodzina ma swoje tajemnice.
Tradycyjnie przygotowane naleśniki drożdżowe.Miesza się wstępnie Opara leży dwa lub trzy razy, a dopiero po ciasto jest mieszane.Aby przygotować naleśniki ciasto może być używany nie tylko mąka pszenna, mąka i kasza gryczana, proso, kaszę.Naleśniki mogą być dostarczane z nadzieniem:. Mięsa lub ryby, kawior, grzyby, miód, śmietana, dżem, a inni w ostatnim stuleciu, przygotowane naleśniki z pripёkom.Pripёk - ten sam napełniania, który jest umieszczony pomiędzy dwoma naleśniki.Obecnie jest niesprawiedliwie zapomniany.
Gdzie indziej naleśniki piec praktycznie te same produkty.Ale każdy kraj ma swoje tajemnice.Brytyjski dodane do piwa ciasta i mąki słodowej Hiszpanie - kukurydziana, ciasto naleśnikowe w chińskiej cebulę.
Jak zrobić naleśniki drożdżowe?
drożdży pancakes są mieszane z produktu w temperaturze pokojowej.Aby przygotować gąbka będzie musiał trzy filiżanki mąki pszennej.Pre-przesianej mąki.Przechodząc przez pory sita, mąka jest wzbogacona w tlen i jest uwalniany z grudek lub obcych drobin.Musisz również Jedna saszetka drożdży instant lub 30-40 gramów.brykiety drożdży.Drożdże rozpuszczonego uprzednio w małej ilości ciepłej wody.W mieszaninie drożdży, dodać 250 w wodzie o temperaturze pokojowej, łyżeczkę soli, bez slajdów, i dwie łyżki cukru i mąki.Opara dobrze wymieszać, przykryć i umieścić w ciepłym miejscu.Gdy Opara rosnąć, musi być starannie zdenerwowany i pozostawić do następnego wzrostu.Jak tylko zmartwychwstaje, dodajemy dwa jajka i kubek gorącego mleka.Mieszać aż ciasto będzie gładkie.Jak gęstości naleśnikowe ciasto powinno przypominać gęsty jogurt.
drożdżowe placki są najlepsze na piecu ogrzewanym patelni żeliwnej lub patelni z grubym dnem.Powierzchnia patelni musi być smarowane smalcu lub oleju roślinnego niewielkiej ilości.Chochla, wlać ciasto naleśnikowe gotowane na patelnię i mogą równomiernie.Jak tylko powierzchnia zewnętrzna placku sucha i pokryta otworami, musi być dokładnie odbija.Gotowy naleśnik obficie roztopionym masłem do smaru.
Zamiast mąki, można użyć lub gryczanej mąki lub kaszy manny prosa.Oprócz mąki może płatki makaron, które są wstępnie warzone gorącą wodę lub mleko.Gryka lub pshёnku podjęte w równych proporcjach z mąki pszennej, pół kubka.Pozostała część procesu wytwarzania.
aby uzyskać cienkie placki drożdżowe, badanie jest konieczne, aby dodać więcej mleka, spójność testu musi być płynna.
Podczas Wielkiego Postu Lenten gotować naleśniki, drożdże.Dla tego preparatu nie używając jaja i mleko, zamiast wziąć wodę.
drożdże w cienkich naleśników można owinąć każdą nadzienie.Możesz owinąć smażone mięso mielone z cebulą, solone łososia lub pstrąga, kawior, smażone pieczarki, słodkim nadzieniem.A może po prostu służyć im z kwaśną śmietaną i masłem na świąteczny stół.
