Mascarpone (mascarpone) - miękki, świeży biały ser z Lombardii, północnym regionie Włoch.W rzeczywistości tak nie jest ser, śmietanę, ale raczej, w sposób przypominający przygotowania jogurtu.Otrzymywany jest z wysokiej słodkiej śmietany tłuszczu: tłustej śmietanie, aby dodać kwas winowy i ogrzewa powoli.Krem mascarpone być wytwarzany z mleka krów żywionych tylko świeże kwiaty i trawy i nic więcej, a tym samym zapewnienie im specjalnej diecie sprawia, że ten niezwykły i wydaje się smak sera - "świeże i pyszne".
Uważa się, że nazwa tego sera pochodzi od mascarpa słowo - tak zwany produkt mleczny, który jest wykonany z serwatki pozostałej z produkcji sera.
Mascarpone - ser deser.Zwykle lekko słodzone, podawane jako deser z owocami (na przykład truskawki), cukier, likier, czekolady lub po prostu używane jako środka zapachowego w różnych potraw słodkich.Zmieszany z koncentratu pomidorowego, anchois, musztardy, okazuje się doskonałą przyprawą do "Wklej".
najbardziej popularne danie z mascarpone - tiramisu.Jednakże, jako produkt uboczny kapryśnego i mascarpone się, że nie jest łatwe, to często otrzymuje się mieszaniny śmietany, masło, ser, mleko w określonych proporcjach.Na niewyszukany gust - różnica nie jest zauważalna.Znawcy jednak wiem na pewno: prawdziwe tiramisu, a także inne dania z mascarpone, wszędzie, ale Włochy nie spróbować.
kremowy mascarpone przyciągał i wciąż przyciąga nowych cukierników.Dodaje się go do kremów lub stosować w postaci czystej lub nakładania ciasta promazyvaya i miski lodów w rurze.
może po prostu rozciągnął na chleb - wciąż okazuje smaczne, chociaż kanapkę może znacznie przyspieszyć przejście do kolejnej kategorii wagowej.
połączeniu z innymi serami (feta, parmezan, ser cheddar) i mascarpone sprawia, że smak lasagne niezapomniany wyjątkowy.Fani dodać mascarpone nawet pastę wątroby lub posiekane śledzie - delikatny kremowy smak, i nie musi być bardzo pomocne.
Pierwotnie dzieje jeśli dodać mascarpone w sosie lub duszonych grzybów.Najważniejsze jest to, że nie można zrobić z mascarpone - zamrażane i przechowywane przez długi okres czasu.W pierwszym przypadku, że później będzie toczyć się jak mrożone śmietaną.Drugi, nawet taki, który jest sprzedawany, aseptycznie i przetwarzane, przechowywane w lodówce przez kilka tygodni.
Źródło zdjęcia: delitia.com
Artykuły Źródło: edimdoma.ru
