produkty dostępne lekkie niezwykle smaczne.Są zaskakująco przydatne.I choć pierwszy jest nie tak często łączy się z drugim, szczęśliwe zbiegi okoliczności jeszcze zdarzyć.Sery - jednym z nich.I nie chodzi tylko o jedzenie!Ta cała kultura, starannie chroni francuskich, szwajcarskich i włoskich wiosek.To tam robi najlepszy ser na świecie.
Według różnych źródeł, historia sera ma od siedmiu do dziesięciu tysięcy lat.W związku z tym, że jest praktycznie niemożliwe, aby wiarygodnie ustalić kto, kiedy i jak po raz pierwszy udało się wyjść z prostego mleka tę łaskę.Legenda, według którego wynalazca sera była hapless handlowej.Pewnego dnia, miał przy sobie mleko w pojemniku wykonanym z owczego żołądka, a na miejscu okazało się, że został on podzielony na surowicy i gęstej masy.
W starożytnych serów światowych były pokarm bogów i bohaterów.Największym sukcesem w technice wytwarzania sera dokonały Rzymianie zdołali wymyślić kilkunastu odmian tego przysmaku.W średniowieczu, po upadku Cesarstwa Rzymskiego i inwazji plemion barbarzyńskich, starożytne tradycje utrzymywania i rozwijania mnichów z benedyktyńskich i cysterskich zamówień.
wszystkie obecne rodzaje sera, można podzielić na sześć dużych grup:
serowego. Nazywane są świeże sery.Są one wykonane z naturalnej fermentacji i nie zawierają podpuszczki.To właśnie te odmiany najwyraźniej przekazać oryginalny smak mleka.Najbardziej uderzające przykłady: Mascarpone (mascarpone) , niezwykle delikatny i pyszny włoski ser, który wygląda przypomina masło.Powszechnie stosuje się do wytwarzania włoskich deserów. ricotta (ricotta) .Według legendy, przepis został stworzony przez świętego Franciszka z Asyżu.Sprzedawane we Włoszech, ricotta jest wykonana z surowicy kóz i owiec, do wywozu jest także opcja "krowa".
marynowane sery. one dojrzewać w specjalnym roztworze soli do momentu, gdy nie jest pożądane spójności.Aby solanki obejmują: Mozzarella (Mozzarella) - włoski ser śnieżnobiały kwaśny smak.Według klasycznego recepturze powinna być sporządzona z mleka bawoła czarnego. Ser Suluguni - namenity gruziński ser, w którym słony smak.Idealne smażone.Sery
miękkie. Typ ten dzieli się na 3 podtypy w zależności od rodzaju ciasta.Miękkie sery ze szlachetną pleśnią, takie jak Camembert (Camembert) .Ten Camembert jest tylko w Normandii, i jest zapakowany w okrągłych drewnianych skrzyniach.Smak delikatny i lekko daje grzyby.Sery miękkie z obmytymi krawędziach, na przykład, Munster (Münster) .Ma silny zapach i smak trochę jak kminek.Sery miękkie z naturalnych krawędziach.Są to różne rodzaje sera, ciasto miękkie, które nie są przedmiotem specjalnego traktowania.Co do zasady, wykonany z koziego lub owczego mleka.
wciśnięty surowe sery. jest gęsta masa jasnożółtego.Skompresowany odnoszą Gouda (Gouda) i Cheddar (Cheddar) .Gouda w Holandii produkowany z mleka krowiego.Zaczął robić w średniowieczu w małym miasteczku, na którego cześć i nazwany po sera.Na podniebieniu są nuty orzechów laskowych.Według oryginalnej receptury z sera cheddar, ser ten jest zawinięte w tkaniny dla starzenia się, do jednego roku, po którym ser nabiera świeżego smaku orzechowym z kwaśną-korzenny smak.
niebieskie sery.Ich wyróżnikiem - Plamy z zielono-niebieskie formy w miękkiej masy serowej. Roquefort (Roquefort) - najbardziej znany ser pleśniowy na świecie.Na jego formacja długie igły przebicie sera, pokryte specjalnym grzybów pleśniowych, które są następnie bezpiecznie rosną w masie sera.Nieco mniej znany ser Gorgonzola (Gorgonzola) , przygotowane w wapiennych jaskiniach.
Ser Tłoczone przegotowanej .Sery te są pokryte solidną skorupę i posiada szczególnie delikatny smak.Przykłady wciśnięty gotowane sery: Emmentaler (Emmental) .Klasyczny szwajcarski ser z dziurami, wytwarzany z mleka krowiego, najpopularniejszym rodzajem sera w Szwajcarii i Francji. parmezan (Parmigiano) wykonane we Włoszech z mleka krowiego.Jest uważany za miejsce narodzin Parma.
Którykolwiek z tych odmian sera do wyboru - smacznego!Ciekawe fakty "z życia sera" patrzeć na poniższym artykule.
Artykuły Źródło: shkolazhizni.ru
