poczucie smaku składa się z pięciu głównych części: gorzki, słodki, słony, kwaśny i umami, czyli smak białek, który dopiero niedawno został uznany za piątym głównym.Wszystkie ssaki, takie jak słodkie i umami i kwaśny i gorzki są zdegustowani.
solą, sytuacja interesujące.
Wszystko zależy od stężenia.W małych ilości soli jak zwierzęta, wolą solone rozwiązaniem jest świeże, ale zbyt wysokie stężenie staje się wrogi.Ponadto, zwierzęta odrzucenia słony, nawet jeśli czują brak soli w ciele.
W ciągu ostatnich piętnastu lat, naukowcy stopniowo odkrył kubki smakowe odpowiedzialne za uczucie słodki, gorzki, i tak dalej. D. były otwarte i receptorów, które są wrażliwe na solone, ale z "wysokiej soli" przyszedł szkopuł.Receptory dla niej nie można znaleźć, choć nauka była przekonana, że wysokie stężenia soli musi być pojedyncze komórki.W rezultacie aż się okazało - jedyną różnicą jest to, że wysokie stężenie soli nie podrażnia receptory komórkowe żadnych nowych i były gorzkie i cierpkie.Odkrył, naukowcy z Columbia University Medical Center (USA), opublikował artykuł w czasopiśmie Nature.
Gdy naukowcy wyłączony tylko jeden typ receptora (gorzki lub kwaśny), niechęć do słonych zwierząt osłabiony, ale nie całkowicie zniknął.Jeżeli oba typy są wyłączone, ku oburzeniu zniknął słony w ogóle, a nawet zwierzęta zaczęły ciągnąć solanek.Nawet wody morskiej postrzegają jako solone - kosztem receptorów soli zwykłych.
nie do końca jasne, dlaczego nagle z receptorami kwaśne i gorzkie ewolucji potrzebny do zrobienia w niepełnym wymiarze godzin, i dać im zdolność do odczuwania sverhsolёnoe.Być może odpowiedź na to pytanie bardziej szczegółowe badania.Cóż, pod względem wyników praktyce może pomóc, jeśli trzeba ograniczyć spożycie słone.Lekarze radzą, aby jeść mniej słony na wiele chorób, ale trudne do wykonania tego zalecenia.Jeżeli osoba będzie dostępna do usunięcia uczulających "Sól" po stronie receptory gorzki i kwaśny, zrobić bez soli będzie żadnych problemów.
Cyryl Stasevich
Artykuły Źródło: compulenta.ru
