Tymianek, aka tymianek - długo decumbent krzew.Setki gatunków tymianku rodzaju Thymus rosną prawie wszystkie z Eurazji, Afryce Północnej, na Wyspach Kanaryjskich, a nawet na Grenlandii.Pierwsza pisemna wzmianka o tymianku należy do trzeciego tysiąclecia pne.e.- Starożytni Sumerowie używali go jako środek antyseptyczny i starożytni Egipcjanie - jako jeden z elementów w złożonym procesie balsamowania.
Łacińska nazwa rodzaju pochodzi od greckiego thymiama tymianku (kadzidło, kadzidło) - Grecy poświęconej Afrodyty i spalił go w świątyniach bogini.Od dawna uważa się, że tymianek daje odwagę i rzymscy żołnierze przed bitwą wziął kąpiele z tymiankiem i Górali (tych z kąpieli były trudniejsze) w tym samym celu miał herbatę z dzikiego tymianku.Dziękujemy roślinę jako symbol odwagi odbył się przez wieki - w średniowiecznych dam Europy haftowane na koszulkach swoich rycerzy gałązką tymianku, w nadziei, że będzie to dać im odwagę w walce
dania niezwykle smak mięsa i daje rzadki widok - kminek, tymianek.Jest świetny w połączeniu z czosnkiem i winem (nierozłączne pary kuchni śródziemnomorskiej), i najlepiej nadaje się do ryb i pieczonego kurczaka.
dość dobrze rozprowadzane w podgatunku gotowania dzikiego tymianku - tymianek, cytryna z wyraźnymi nutami cytryny.Jego małe sercowate liście są szczególnie dobrze nadaje się do dań słodkich owoców morza i.Smak owoców cytrusowych ułatwia percepcję tłustych (naturalne olejki eteryczne promować trawienie), więc tymianek cytrynowy jest zalecane, aby dodać do smażonych ziemniaków, jajecznica, mięsa mielonego, wędlin, jagnięcina, kaczka, pasztety, grzyby, ser, drobiu i serów oraz bardzo małej ilości- smażone ryby, wątroba, podroby i cielęciny.
Świeże i suszone liście i młode pędy wszystkich rodzajów tymianku używanych, jak majeranek, w daniach z grochu i fasoli, a także w produkcji kiełbas.Tymianek - jeden z głównych ziół kuchni francuskiej i na pewno zawarte w "bukiet garni", a "zioła prowansalskie", jak w Hiszpanii, Grecji i Turcji, olejek tymiankowy jest stosowany w oliwki do wytrawiania.
Artykuły Źródło: ukrspice.kiev.ua
