ciasta absolutnie nie kłopotliwe w przygotowaniu i bardzo smaczne.Konsystencja coś przypomina tradycyjny rosyjski Tort Wielkanoc, tylko znacznie lżejsze i przestronne.
trzeba:
130 ml ciepłego mleka (26 stopni C)
20 g świeżych drożdży (7 g suchej)
130 ml dobrze cukier (do smaku)
1 jajko
2 żółtka
350 gmąka pszenna (12% białka)
120 g masła o temperaturze pokojowej ½
h. l.Sól
2/3 godz. l.mielony kardamon 1 łyżeczka
naturalną esencję waniliową
80 ml 80 ml rodzynki
suszone morele
10 pręcików szafranu
150 ml + 1 łyżka.l.koniak
1 żółtko 1 łyżka.l.
wody cukier puder, pudru (do smaku)
Przygotowanie:
namoczyć rodzynki i morele 150 ml brandy (co najmniej 3 godziny).Smar z masłem (pieczenia papieru vystelit) tworzy do ciast.Grind pręcików szafranu łyżki i wlać 1 łyżkę.l.ciepłe brandy.
W głębokiej misce wymieszać mleko ciepłe, drożdże, 65 ml cukru i 150 gramów mąki.Dokładnie ubij, aż gładkiej masy.Przykryj miskę ręcznikiem i umieścić w ciepłym miejscu na 30 do 40 minut.
Mix pozostała mąkę z kardamonem i soli.Umieść rodzynki i morele na małym sicie i spuścić koniak.Cięcie moreli na małe kawałki.Delikatnie osuszyć papierowym ręcznikiem i rolki w mące.
Beat jaja z pozostałym cukrem, wanilią i brandy, które namoczone suszone owoce.Wlać do miski z wywaru.Dodaj szafran i koniak i dokładnie wymieszać.Pozostałą mąkę przesiać i wymieszać.Często dodając masło, zagnieść ciasto.Dokładnie ugniatać przez 10-12 minut, dodając na końcu suchych owoców.Przykryć miskę z ciasta z czystym ręcznikiem, postawić w ciepłym miejscu na 40 minut.
wymyślanie Podzielić ciasto na dwie części (liczba zależy od formy ciasta), tworząc w małe kulki i umieścić w przygotowanym formularzu (Form orgii ciasto powinno być nie więcej niż 2/3 objętości).Przykryć ręcznikiem i pozwól przejść przez 30 minut.
ciepła.
lekko pobity żółtka z wodą i płaszczu z ciasta mieszaniny.Drewniane szpikulce, aby jak głębokie nakłucia na ciasta.Umieścić formę w podgrzanej do 220 ° C w piecu przez 18-20 minut.Zmniejszyć ciepło do temperatury 175-180 stopni C i dalej piec przez 30-45 minut, do miękkości (ewentualnie pokrywa z postaci folii).
nie biorąc formularza, fajne ciasto przez 5 do 7 minut.Ostrożnie wyjąć ciasta ich formy, przekazać do sieci i całkowicie przejąć.Udekorować polewą lub cukrem pudrem.
Uwaga!
kardamon i szafranmożna zastąpić skórką pomarańczową, wody różanej, rum, likier lub inne smaki do smaku.Czas pieczenia zależy od formy.Z tej kwoty, ciasto uzyskuje 5 małych ciasta (formularz 250 ml) i ciasto średniej wielkości (formularz 1 litr).
Źródło zdjęcia: carina-forum.com
Artykuły Źródło: carina-forum.com
