Podawaj danie wiązki indyka z ziemniakami i gotowanymi na parze warzywa, podlewanie uwalniane podczas pieczenia sok drobiu.
trzeba:
1 noga z indyka uda
70 g wędzonego boczku
1 duży kawałek białego chleba
2 godziny L..suszona szałwia
2 godz. l.cebula suszona (1 rozdz. l. suszone cebula w proszku)
sól, mielony czarny pieprz (do smaku)
3-4 art.l.ghee (masło)
Do marynaty:
½ małe główki cebuli
10 świeżych liści szałwii
2 - 2 ½ godziny l..gruba sól morska
1 - 1 ½ łyżeczkigrubo mielony czarny pieprz
200 ml białego wina wytrawnego (półwytrawne)
Przygotowanie:
Drobno posiekać cebulę, posiekać liści szałwii.Wymieszać wszystkie składniki marynaty.Włóż nogę indyka w plastikowej torbie, zalać marynatą, krawat mocno i umieścić w lodówce przez 6-10 godzin (obrócić mięso w pakiecie kilka razy podczas marynowania).
Rozgrzej piekarnik do 180-200 stopni C. Pokroić chleb na małe kawałki 2-3 cm. Umieścić na blasze do pieczenia i umieścić w piekarniku przez pewien czas, aż chleb jest całkowicie suchy.Zdjąć garnek z kuchenki i chłodnym całkowicie suszonego chleba.Przenieś kromki chleba w plastikowej torbie i za pomocą wałka do ciasta, aby szlifować do konsystencji bułki tartej dużych.Dodaj suszoną szałwię, suszoną cebulę i dokładnie wymieszać.
Usuń nogi indyka z marynaty, opłukać pod zimną wodą i dokładnie osuszyć.Smalec mięsa boczek.
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni C. otynkowany nogę indyka z roztopionym masłem i ułożyć na blasze.Piec przez godzinę, regularnie smarowania sok strącony.
z pędzlem posmarować nogi syrop klonowy i posypać tartą bułką zmieszanych z szałwią i cebulą.Dodaj sól i pieprz do smaku i kontynuować pieczenie przez kolejne 15 minut, aż stanie breadcrumbs złote i chrupiące.
Uwaga!
Czas gotowania zależy od wielkości nóg, jak również od żądanego stopnia pieczenia.Kto kocha pieczone mięso, powinno znacznie zwiększyć czas gotowania.Temperatura wewnątrz gotowanego mięsa powinna osiągnąć 80-82 stopni C.
Chleb lepiej jest użyć takie jak "włoska".Chleb dla opiekania nie bardzo nadaje się, ze względu na kontakt z syropem klonowym lub miodem, wiórów zasilanych z wilgocią, która zapobiega ostry.
Źródło zdjęcia: carina-forum.com
Artykuły Źródło: carina-forum.com
