Francuski dokonały szczęśliwy świat wiele swoich potraw i niektórych tradycji kulinarnych.Jeden z nich można uznać za tzw śniadania kontynentalnego.I niech wielu naszych turystów boczyć jeśli hotel jest ich oferowania, ale jeść w ciepłym rano krussanchik wielu nie odmówić, nawet wtedy, gdy w domu.Z biegiem czasu ludzie zaczęli modernizować to danie mu wymyślić nowy napełniania i eksperymentować z innych rodzajów badań.Teraz można znaleźć przepis na rogaliki (w domu, oczywiście), że Francuzi i nie mógł marzyć.
Jak łatwo piec niespodziewanych rogaliki
na półkach mąki wziąć szklankę mleka, pół szklanki oleju roślinnego, 5 g suchych drożdży (10 - jeśli są świeże), 1 jajko, 2 łyżeczki cukru i soli i masła - brusochek 80 g(należy stopić).Mleko ogrzewa się do 40 ° C, to rozpuszcza się drożdże, cukier i pozostawiono na pięć minut.Płyn jest następnie wylano do przesianej (to!) Mąka, że wtryskuje się olej roślinny, sól i delikatnie oddzielone białka.Aby przygotować smaczne rogaliki, ciasto jest dobrze ugniata i wyszedł na półtorej godziny w ciepłym, pokryte czystym ręcznikiem lub szmatką.W tym czasie, to jest dwa razy większa.Tabela mąką ciasta jest cięty na 8 przybliżeniu równe części, każda zwinięte w kulkę, ponownie objęte i "fit" w kwadrans.Jednym z walcowanych grudek ciasta, posmarowane masłem, podawane na szczycie tortu - okazuje stos "naleśniki", oddzielone warstwą oleju.Przed dokonaniem rogalik uzyskać Ślad jest wdrażany z wałkiem do ciasta w nie grube, ale nie zbyt płaski placek - nie mniej niż 3, nie więcej niż 5 mm.Musisz spróbować zrobić to jak słusznie jako możliwych kształtach (okrągłe) - więc ciasto będzie skutkować niemal tej samej wielkości.Rozwałkować ciasto pokroić na 16 równych części, które są pięknie skręcone przez szeroki margines.Wypełnienie Pytanie - według własnego uznania;Można to zrobić bez niego.
ciasta Drożdże puff dla francuskich smakołyków inny sposób
W zasadzie wszystkie sposoby, jak zrobić rogalika, są zredukowane do ciasta francuskiego, które są zawsze obecne w drożdżach.Inną rzeczą jest to, że takie metody mogą być dużo!Który z nich chcesz, nie wiem, dlatego proponujemy inną opcję.Dla niego wziąć 10 g drożdży (suchej i autor nie polecam świeże), jajka, masło - tym razem aż 200 g, 3 i pół szklanki mąki i jedną łyżeczkę cukru i soli.Dodatkowo, 2 żółtka trzeba wyodrębnić.Ponadto, co do zasady, zwykły start: szklanka ciepłego mleka, drożdże rozpuszczone w niej oczekiwania - podobna do poprzedniej metody.Lekcje i lekko roztrzepane żółtka są dodawane do mąki, nie wylewa resztę mleka, sól i drożdże vzbuhshie.Vymeshennoe ciasto jest formowane w kulki, wykonane nacięcie w kształcie krzyża na górze i schronisk umieszczony na zimno (co najmniej 12 godzin).Po piłka toczy się w cienki placek.To przepis na rogaliki w domu jest inny od poprzedniego: stopić masło nie jest konieczne - to jest do grubości centymetra walcowane z wałkiem do ciasta, owinięte w żywności polietylenu.Następnie, "cienkie" olej ekstrahuje się z powłoki jest nakładana na ciasto, która jest zwinięta do środka typu koperty.I to koperta jest walcowana trzykrotnie i ponownie walcowane na pół godziny w lodówce usunięte.Tak więc konieczne jest, aby podwójne.Za trzecim razem, wciśnięta ciasto wałkuje, cięcie, walcowanie w odpowiednim formularzu i umieścić w ogniu przez godzinę.Po "podniesienia" każdego zestrzelonego kruassanchik rozmazany jajkiem i piec przez pół godziny w 200 stopniach.Mówią, że ten przepis rogalik ciasta francuskiego, aby dać bardzo wypieki powietrza, choć bez wątpienia wymaga dużo czasu i pracy.
rogaliki z ciasta
Dla tych, którzy mają mało czasu (na przykład związane z małymi dziećmi lub niewygodnych harmonogramów pracy), nie jest to dobry sposób, aby rogalika z baz zakupu.Wybierz lub drożdży lub ciasta francuskiego, ale lepiej - uzyskać wersję, która łączy w sobie zarówno cechy, jest całkowicie dostępny w supermarketach.Funt ciasta wystarczy na czele.Będą musiały kupić folię żywności.Ciasto z lodówki posiadają co kwartał przed pół godziny - czas zależy od stopnia zamarzania.Ale w każdym razie, nie należy rozmrażać w kuchence mikrofalowej!Gdy półprodukt jest miękki, to rozłożeniu i gorąco.To nie przykleiła się do szpilki walcówka, to lepiej nie posypać ciasto z mąki i lekko posmarować warzyw (dowolny) oleju sama narzędzi.Następnie - w ramach programu: pokroić na trójkąty - curl - zrobić rogaliki - umieścić je w piekarniku.Uwaga: z ciasta do pieczenia muszą w niższej temperaturze (poniżej 180), a krótsze (20-25 minut).
Modyfikacje prawy górny smarowania
Jak rogalik, mamy już do czynienia z.Ale nawet jeśli wszystko odbywa się ściśle według zasad można uzyskać trochę blado (choć bardzo apetycznym zapachu) produktu.I dlaczego?Ponieważ dobrowolne ciasto w piekarniku nie będzie różowo.Klasycznym sposobem, aby uzyskać pyszne rumieniec na bułce - myć je z ubitym jajkiem na wierzchu.Ale pamiętaj: jeśli ten film jest jak powierzchnia pieczenia napina;mają rogalik, w międzyczasie, jest bardzo delikatne ciasto, tak aby ciasto nie okaże się zbyt estetyczne.Opcja Superior: smarować ich gadżety bitą żółtka.Pozwolą one rogalika prostu rumiane bez brzydkie zmarszczki na powierzchni.Jednakże, nie jest prawdziwie francuskim sposób dekoracji domowych rogalików.Przepis jest prosty: mała ilość pianki mlecznej bita o dużej łyżki cukru.Ta kompozycja i nasmarowane pieczenia.
Uwaga niuanse.Jeśli pokrycie "bułki" lub żółtka, konieczne jest, aby to zrobić około dziesięć minut przed końcem pieczenia.Jeśli wolisz mleko z cukrem - smarować je przed ustawieniem patelni w piekarniku.
Zasady"farszu» oczywiście
, przepis na ciasto rogaliki francuskie (i innych) z pewnością zapewni Państwu smaczny produkt.Ale można również poddać się, różnorodność "treści krajowego" francuskich wypieków.Jednak wynik spodobało, konieczne jest przestrzeganie pewnych zasad.
Tak, jak zrobić rogaliki z nadzieniem?Przed wprowadzeniem do pieczenia piekarnika wszystkie wstępne etapy są podobne do konwencjonalnego sposobu gotowania.Jednak, gdy "bułeczki" już upadł i zakrzywione półksiężyc, z ich okrągłe biodra nacięcie.A nóż nie trzeba wykonać otwór w przeciwległym boku naszego produktu.Nacięcie jest położyć farsz;jeżeli jej elementy są dość płynne (np, dżem), różnica jest lepiej delikatnie uchwycić.Oraz, w przypadku ochrony przed przeciekami gładkiego boku będzie lepiej wyglądać.
Innym subtelność: "na mokro" wypełnienie sprawia, że bardziej surowe ciasto tak, że będzie miał bułeczki pieczone w niskiej temperaturze i trochę dłużej.
nadziewane serem
Jednym z najprostszych (i najbardziej diety) może być twaróg.Dla niej opakowanie jogurtu (lepiej wziąć grubsze, inaczej będzie przepływać podczas pieczenia) powinny brać 3 łyżki cukru, dodać wanilii lub cynamonu (jeśli chcesz);będzie to dobry dodatek rodzynki, suszone morele lub śliwki.Łącząc wszystkie te elementy, otrzymujemy mieszankę, która jest niezbędna do rzeczy rogalika przed pieczeniem.Wiele osób woli wziąć słodki twaróg;ale doświadczenie wskazuje, że są one piec staje się prawie ciekły, często absorbowana w cieście.Więc głosować na grubej sera: on bardziej naturalny i "zdrowe", ale jeśli chcesz coś słodszego, więc możliwe jest, aby dodać więcej cukru.Wypieki
Almond
Rogaliki drożdżowe ciasto będzie szczególnie smaczne, jeśli połączyć je z kremem migdałowym.Dla niego jest to konieczne, aby kupić pół szklanki migdałów, do podjęcia prawie całkowite (3/4) szklanki cukru, łyżka masła - grubsze - olej, taką samą ilość mąki i surowe jajko.Orzechy rozpocząć drobno posiekanego, a następnie przepuszcza przez mieszarki razem z mąki smażone na maśle i jaja.Okazuje się gęste ciasto, które jest łatwe do rogalików rzeczy.
Czekolada fantazja
Większość ludzi myśli, że czekolada krem powinien być specjalnie przygotowane, w tym wiele dodatkowych składników.Ogólny nieporozumieniem!Oto jak zrobić rogaliki z czekoladą: Płytka ulubione przerwy marki na małe kawałki i osadzony w "muszli".Przy okazji, smak będzie bardziej pikantny, jeśli połączyć popularne ze słodyczą pomarańczy.Aby to zrobić, plastry nie nadają się, że są zbyt soczyste, a bajgiel jest luźna i może raspolztis.Dzięki usunięciu skórki cytrusów, bez najmniejszego śladu "Little White";Można ostrożnie wyjmij ją na tarce.Zest dodaje się do rogalików czekoladowych i umieszczona w piecu.Nie równomiernie rozpuszczoną czekoladę - i dostaniesz boskie leczeniu.
Strawberry rogaliki
atrakcyjne jagodowe zapełnienia pieczenia.Oczywiście, można po prostu wziąć dżem, dżem lub marmoladę, ale smak jest naturalny jagody, na pewno tego nie rozumiem.Tak więc w środku lata jest lepiej wziąć świeże ogrody prezenty - takie jak truskawki.Od samych owoców bez dodatku cukru (jak w korku) nie jest wystarczająco słodka, to lepiej, aby połączyć je z czekoladą i białe.To samo brane truskawek w połowie z dodatkiem słodkich jagód o połowę (jeśli nie jest zbyt duża, ale można i mniejsze).Czekolady lub wypalane w łaźni wodnej i wylano do croissant (co nie jest zbyt wygodne) lub ściera na tarce i wlać do cięcia.
pikantne dodatki
Kto powiedział, że cenionych bułeczki muszą być słodkie?Nie każdy lubi słodycze, niektórzy wolą na śniadanie coś bez cukru.Jako opcja - do rogalików rzeczy rukolą (wystarcza i garść), w połączeniu z parą potrójnymi plasterki rzodkiewki, dwie łyżki twarożku i herbaty - oleju.Solone i pieprzem i piec.
dobrym rozwiązaniem z grzybami.Grzyby wyciąć plasterki, cebula - pokrojone w kostkę, smażone razem.Gotowane mięso - kurczak, wieprzowina, wołowina - czyli - Narubai, zmieszane ze składnikiem roślinnym i ubrany z majonezem.Możesz inwestować farsz do rogalików pieczenia, można - w gotowe.
Jak zrobić rogaliki bez wypełniania smaczniejszy
jest co Bagietki wolisz pytanie - słodkie czy nie.W pierwszym przypadku, mogą posypać wierzch rozpuszczoną czekoladą lub krówki na żadnym z przepisów, które są wam znane.Nie jest źle jako opcja, w którym drobno pokruszone orzechy - w najprostszym przypadku orzechów włoskich, ale można posiekać i wymieszać z różnych rodzajów.Z kropi orzechowe topping cudownie połączone - truskawka, wiśnia, krem czy cokolwiek innego.Można udekorować rogaliki na wierzchu lukrem i posypać kandyzowanymi owocami.
Ale jeśli preferowanie pikantne modyfikacji, które są tylko dodatki, które są często używane do wypieku chleba - kminek, nasiona sezamu, różnych nasion.Alternatywnie, można wprowadzić bezpośrednio do ciasta jakieś kuszące dodatki.Niektóre bardzo polecam te same nasiona dyni ziemi: mówią, uzyskać niepowtarzalny smak.Klasyczne rodzynki w cieście wprowadzono też tradycyjnie dobre.
Jednak, jeśli masz odpowiednie rogaliki gotować, są smaczne i bez dodatkowych dekoracji.
