ogóle słowo francuski julienne (lipiec, rok) oznacza specjalny warzywa cięcia w paski.Jednakże słowo rosyjski (właściwie Julien, ale julienne pisowni używany częściej) są wykorzystywane do tytułu gorących przekąsek, większość z kurczaka lub pieczarkami, zapiekane z serem.
Przygotowując ten przepis Chicken julienne z dodatkiem borowików, a nie tylko pieczone w puszkach, w cieście filo.To danie wygląda bardziej elegancki i spektakularny, więc jest idealny na świątecznym stole.
Potrzebne będą:
kurczaka - 200 g oleju
warzywnych - 20 ml
soli - ½ godziny L..
mąka pszenna - 20 g
Białe Grzyby suszone - 15 g
śmietany (10%) - 250 ml
cieście filo - 150 g
Masło - 60 g
Twardy ser (parmezan, Gruyere, pecorino) - 50 g
Przygotowanie: filet z kurczaka
pokroić w drobną kostkę i podsmażyć szybko na dość dużym ogniu do uzyskania złotego koloru.Wewnątrz kurczak powinien pozostać soczyste, jeszcze wilgotne, nie wysusza jej.
Osobno suchej patelni usmażyć łyżkę mąki, aż kremowym orzechowym zapachu i wyglądu.Wymieszać mąkę, tak aby nie spalić.
do mąki, dodać pokrojone suszone borowików (także o łyżką).Są znacznie wzbogacić i zdobią smak potrawy, służą tutaj jako przyprawa.
Wlać śmietanę, doprawić solą i mieszać, aż sos zgęstnieje.
może zamiast śmietany, dodać śmietanę, następnie sos będzie miał lekko kwaśny smak.Generalnie, julienne i gotować z jakimś kremem i tylko kwaśną śmietaną.Sos
powinien dostać dość grube, ale gładka i jednolita.
być rozmrażane ciasta filo, bez otwierania opakowania.Jeśli ciasto w postaci dużych arkuszy, weź stos kilku arkuszy nożyczkami wyciąć kwadrat o bokach 10-12 cm w zależności od wielkości swoich form do pieczenia.
ciasta, z którym nie pracuje, należy owinąć w folię lub pokrywy tak, że nie wysycha.Każdy kwadrat smar z roztopionym masłem i miejsce na 3-4 liście na siebie, lekko przesunięty w prawo.
w każdej formie, umieść stos arkuszy i ostrożnie zrobić wgłębienie.W centrum, miejsce smażonego kurczaka.
polewamy sosem na kurczaka i posypać drobno startym serem.
piec około 15 minut w temperaturze 180 ° C, podczas gdy brzegi ciasta, a ser nie jest zazolotyatsya.Podawać na gorąco.
Źródło zdjęcia: foodclub.ru
Artykuły Źródło: foodclub.ru
