suflet - to przestronne danie, które jest słodki, ale to nie jest słodkie i tak miło regale danie na śniadanie lub kolację.Głównym sekret tworzenia suflet - to prawda z ubitymi białkami.
Potrzebne będą:
Pieprz czarny groszek - 2 szt.
Liść laurowy - 1 szt.
Sol -. 1.25 h litrów.
krewetki - 30 szt.
Masło - 45 g mąki
Pszenica - 90 g
białe wino wytrawne (tabela) - 125 ml
śmietany (35-40%) - 125 ml
musztarda -. ½ godziny L.
Pieprz czarny -. ¼ h litrów.
kurczaka jajka - 4 szt.
Czerwona papryka konserwowa - 100 g
Pistacje - 50 gramów
Przygotowanie:
Jeśli krewetki, mrożone i nieleczona, że 2-3 godziny muszą być wyjęte z zamrażarki i niech odwilż, a następnie wyczyścić głowę i powłokijak zrobić płytkie nacięcie 2 mm wzdłuż grzbietu i usunąć cienką małą czarną "nić".
następnie zagotować 1,5 litra wody, dodać do solą, pieprzem, liściem laurowym i umieścić przygotowane krewetki.Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 3-4 minuty.Następnie, 100 ml bulionu wlać do osobnego pojemnika, jest nadal użyteczne i wyjmij krewetki i pokroić na pół, jeśli są bardzo duże.
Na patelni lub innego pojemnika z tłuszczu dziennie, rozpuścić masło i dodać mąkę i smażyć na złoty kolor utrzeć.
Wlać wino i 100 ml bulionu krewetek, śmietany, wymieszać i doprowadzić do wrzenia.Dodaj musztardę, sól, pieprz i gotować na małym ogniu przez kolejne 5 minut.Zdjąć z ognia i ostudzić nieco.Żółtka oddzielić od
białych.W dużej misce ubić żółtka, ubijając ciągłe - małe porcje, dodać mieszaninę przygotowaną w poprzednim etapie.
Dodaj krewetki i delikatnie wymieszać, pozostawić do ostygnięcia.Następnie w lodówce przez 10-15 minut.W międzyczasie rozgrzać piekarnik do 190 stopni C.
Ubić białka na puszystą pianę tworząc "stałe szczyty" i delikatnie wymieszać z ugotowanym wagi.
Płaszcz formy z olejem, położyć pergamin, umieścić mieszaninę na górze i dodać pokrojone ogórki paski czerwony pieprz.
Pistacje czyste i trochę posiekać i posypać na wierzchu suflet.Wyślij do przygotowania w piekarniku przez 30 minut.Podawać na gorąco!
Źródło zdjęcia: foodclub.ru
Artykuły Źródło: foodclub.ru
