Kuchnia Prowansja - niezwykły fenomen, który podbił jej specyfika całego Lazurowego Wybrzeża.Ryby i owoce morza, warzywa i przyprawy, oliwa z oliwek i czosnkiem, niemal całkowity brak dań mięsnych - tak można opisać w kilku słowach sztuki kulinarnej.Jednak w praktyce kuchni prowansalskiej jest o wiele bardziej interesujące, bogatsze i bardziej użyteczne niż mogłoby się wydawać na pierwszy rzut oka.
Raz w Cannes lub Nicei, St Tropez lub Monako, należy spróbować potraw, które określają konkretne dania z regionu oraz rozpatrzyła jej symboli.Wśród nich - puree brandade de Mora, która wykonana jest z ziemniaków, dorsz i oliwy z oliwek napędzany lub mleka.
lub powszechnie znany w świecie gotowania zupa bouillabaisse, do którego przygotowania kucharz potrzebuje co najmniej 10 rodzajów świeżych ryb oraz wiele różnego rodzaju przypraw i dodatków.Innym popularnym gęsta zupa rybna - burride.
Poza Provencals ryb szanowany skorupiaków.Ostrygi - symbol wysokiej kuchni francuskiej, które można spróbować w najlepszych restauracji na Lazurowym Wybrzeżu.Rosną w wodzie morskiej o niskiej zawartości soli i lodu karmione połówek cytrynowy.
drugie miejsce po ryb przeznaczonych do spożycia przez wziął warzyw - papryka, cukinia, bakłażan i karczochy.Bardzo osobliwe gulasz ratatouille i równie pyszne zimne i gorące.
Mieszkańcy regionu francuskiej Prowansji bardzo lubią pomidorami i sosem czosnkowym z nich wykonanych, których obecność jest wskazana w naczyniu a la Provenale.Niemal każdego naczynia, nie jest bez oliwy z oliwek, które są wykonane z lokalnie uprawianych oliwek.
sosem najbardziej popularne dania kuchni prowansalskiej - aioli - gotowane w oliwie z oliwek.Przypomina gruby czosnku majonez i podawane z ryb, warzyw, mięsa, jak również rozprzestrzeniania na grzance.
Sosy tak umiłował Provencal, że w oparciu o nich pojawiają mieszanin, które są używane po prostu jako przekąska.Sos takie anchoiade - mieszanka czosnku i anchois i pastą tapenade (tapenade) - mieszaniny oliwki, anchois i kaparami w oliwie z oliwek.
bardzo cenione lokalny miód.Aromatyczne zioła umożliwia produkcję bardzo wysokiej jakości produktów, takich jak miód lawendowy.
powszechnie stosowany w kuchni prowansalskiej przypraw i aromatycznych ziół.Najpopularniejsze z nich są bazylia, tymianek i oregano.Jeśli szukasz pamiątek z Francji, zbiór tych ziół będzie wspaniały prezent dla przyjaciół i krewnych.
Artykuły Źródło: tostec.ru
