wietnamski kawa jest znana na całym świecie z wyjątkowej jakości i niezwykłego smaku.Aromat napoju przeplatanych nutami czekolady, wanilii, kakao, śmietany i karmelu.Jeśli kiedykolwiek czuł jej niezwykły smak z subtelnych odcieniach, musisz być fanem tego napoju zawsze.Historia
napój kawy jest cechą Wietnamie.Jego historia rozpoczęła się w 1857 roku.Podczas kolonizacji tego kraju francuski wylądował tu pierwsze drzewa kawowe, określające klimat Wietnamu jest idealny dla dojrzewania ziarna.Nghe An Province od 1888 roku stał się miejscem, gdzie było pierwsze plantacji.Nieco później, kawa zaczęła rosnąć i gromadzić na płaskowyżu i Thai Nguyen w centralnej wyżyny.
W połowie XX wieku, ten aromatyczny napój jest drugim uprawa kraju, i to trwało aż do momentu rozpoczęcia przez USA wojny w Wietnamie, który zniszczył gospodarkę Wietnamie.Jednak dzięki wielkiej miłości do ludzi, do tego wspaniałego napoju, na początku lat 80-tych ubiegłego wieku, kraj miał przywrócić produkcję.Od 1996 roku, Wietnam jest drugim największym eksporterem na świecie kawy.Teraz w centrum jego produkcji jest w prowincji Dak Lak, położony na wysokości 1500 metrów nad poziomem morza.Plantacje zajmują 506 tysięcy hektarów Wydajność -. Około 2-2,5 tony z hektara.Roczny zbiór około 1 mln ton.
W 2001 roku, kraj ten dołączył do "Międzynarodowej Organizacji Kawy" i kontrolować jakość napoju stały się bardziej rygorystyczne.Niestety, niedoskonałe sposoby uprawy i obróbki, a także nieprawidłowego przechowywania i transportu pogorszenia jakości produktu.Napój jest często nie do międzynarodowych norm ze względu na obecność uszkodzonych jądra i łuski.To nie zawsze jest zgodne z technologii uprawy i zbioru, często z dojrzałe owoce są usunięte i zielony.Ponadto, starsze drewna niższej jakości ziaren.Przypadki podróbek, gdy ziarna kawy są używane zamiast soi.
główne odmiany
główne odmiany Arabiki i Robusty są.Ostatni gatunek - najbardziej szanowany wśród koneserów.W Arabica fasola zawierają wiele olejków eterycznych, które sprawiają, że napój ma jasny smak i łagodny smak kwaśny.Ta odmiana jest uprawiana w północnych regionach najfajniejsze.Robusta zawiera dwa razy tyle kofeiny, więc pić lekko gorzki smak.Odmiana ta jest najbardziej popularna i budżet.Robusta rosną w miejscach o dużej wilgotności i wysokiej stałej temperaturze.
Trun Nguyen Arabica Se - kolejna popularna odmiana, która rośnie tylko w Wietnamie.Napój ma kwaśny smak z orzeźwiającymi nutami kwiatowymi.Ta kawa nie jest gorzki i ma lekki posmak wanilii.
nie mniej godne klasy - Katimor.Ten typ wietnamskich odmian kawy uzyskanych przez krzyżowanie i Cattura Hibrido de Timor.Sortuj Katimor wysoko wydajnych i odpornych na choroby.Napój przygotowany z nich nasycone aromatem owoców i ziół.Koszt
z tych różnych odmian i może być od 5 do 15 $ za 1 kg.Koneserzy kawy powiedzieć, że wszystkie rodzaje cudownie pachnące i orzeźwiający, po pierwszym łyku Chcę kupić na próbę wszystkie odmiany.
rzadkie odmiany
wietnamski kawy mniej typowych odmian, których koszt jest znacznie wyższy.Cena takich odmian waha się od 20-60 $ za 1 kg.
Shari (Ekselza)
Jest to jeden z najrzadszych gatunków.Roślina jest dość kapryśna, nieregularne owoce, wielkości zbiorów są nieprzewidywalne.Z powodu tej odmiany są uważane za nienadające się do hodowli na skalę przemysłową.Ekselza ma duże ziarna, zawartość kofeiny w nich jest minimalny, więc nawet jeśli nie jest intensywny aromat pieczeni na zielono.Według opinie klientów, czystego napoju tej klasy nie do każdego gustu, ale po dodaniu go do elity mieszanek kawy uzyskuje się z unikalnej kombinacji wspaniałych smaków.
Dat Saigon - Cooley
W prowincji Dak Lak produkuje elity, ma wysoki stopień jakości kawy.Cena jest wysoka, a to ze względu na fakt, że gatunek ten ma bardzo bogaty smak wielu jasnych smaku i długim posmaku.Cooley wspaniałe ożywia, więc jest uważana za lidera wśród napojów energetycznych.Fani tej odmiany zauważyli, że dobrze komponuje się z lodu, i tony i chłodzi, co czyni niezbędnym drinka w czasie upałów.
kawy wietnamski Cooley produkowane w bardzo ograniczonych ilościach.Najpopularniejsze odmiany ziaren Robusty i Arabiki wybrany ręcznie specjalistów do produkcji napoju.
kopi luwak
Jest to ekskluzywny i kosztowny wygląd.Ponadto, Wietnamczycy Luwak kawa jest najbardziej egzotycznych kaw z uwagi na specyficzny sposób produkcji.Małe zwierzęta mięsożerne (łaskun muzang) żerują na dojrzałych i pachnących owoców drzew kawowych, trawiących tylko skorupę.Gdy ziarna kawy zwierząt leczonych soku żołądkowego, są one zbierane, myte i smażenia.W żołądku, łaskun muzang piżmo ziarno nasycone i zmiany ich składu chemicznego, dzięki czemu napój uzyskuje niepowtarzalny smak, niepowtarzalny smak z nutami czekolady i długim i jasnym wykończeniem.
najbardziej ekskluzywne odmiany są "dzikie" Luwak.Można to wytłumaczyć złożoność kolekcji, bo dzikie zwierzęta przenieść całkowicie swobodnie.Ta kawa zbiera się w małych ilościach, około kilkuset kilogramów rocznie.Cyborg, gdy produkcja hodowlanych łaskun muzang, rozłożone szersze.Zwierzęta trzymane w klatkach i karmione codziennie ze świeżych dojrzałych jagód kawy.Karmienie udział trzy lub cztery osoby.Zdrowe zwierzę zjada na wieczór do kilogram jagód.Z tej kwoty tylko uzyskać 50 g zielonej fasolki, które robotnicy, przemywa i suszy.
wierzył, że wietnamski Luwak kawa ma silne właściwości lecznicze.Gdzie kupić ten napój dzisiaj?To może być wykonane w specjalistycznych sklepach sprzedaży kawy.Jego cena na plantacji około 15 100 $ w Europie, koszt napoju sięga 400 $ za 1 kg.
Recenzje Luwak kawy miesza się, nie każdy ma odwagę spróbować napoju wyprodukowanego w ten niezwykły sposób.Ktoś stwierdzi, że to nic specjalnego, zaznaczając tylko źle się dla drugiej kawy niezwykle smaczne, miękkie, z nutą czekolady.Ponadto, znawcy, że napój kawy nie wpływa na częstość akcji serca.
jak przygotować drinka
Otrzymywanie wietnamskiej kawy jest nie do pomyślenia bez filtrów specjalnych ekspresach do kawy.Są one wykonane z aluminium, stali nierdzewnej.Do produkcji najdroższych elementów dostępne przy użyciu srebra.To przez to urządzenie okazuje się silny i aromatyczne wietnamską kawę.Jak ją zaparzyć, powiemy w szczegółach.Mamy nadzieję, że cieszyć się drinka.
Aby przygotować jedną porcję napoju potrzebne:
- kawy mielonej Wietnamski - dwa, trzy łyżeczki (najlepiej średnio mielonej kawy);
- 100 ml wrzącej wody;
- filtr metalowy;
- kubek lub szkła.Sposób
przygotowania filtra
jest zamontowany na szklanej lub ceramicznej miski.Potem nalał wietnamskiej kawy mielonej, rozkładając go równomiernie na dnie filtra.Liczba ziaren zależy co wolisz pić twierdzy.Przykryć prasy kawy i trochę staranował obracając ją kilka razy w ręku.Pojemnik, wlać około 10 ml wrzącej wody, aby ziemia otworzyła smak ziarna, po 15-20 sekundach, dolać resztę wody.
Pokrycie zdolności, czekamy na napój zaczyna kapać.Jeśli krople spadają szybko, a potem przycisnął kawa nie wystarczy.Jeśli powoli, a następnie odwrotnie, zbyt mocno.Optymalny czas parzenia - 5 minut.Gotowy napój filtrowano przez filtr.
wietnamski kawy gorące białe
W tym przepisie, ale podstawowe składniki, istnieje również mleko skondensowane.Bogaty i gorzki smak mieszanek kawy z słodyczy mleko skondensowane.Ponadto, napój ma unikalną wykończenie.
«Jak zaparzyć kawę wietnamską w taki sposób?" - Można zapytać.To nie jest wielka sprawa.
Aby go przygotować, trzeba wlać mleko skondensowane w warzeniu piwa szkła i powtórzyć ogniotrwałe, opisany w poprzednim przepisie.Proces obserwując, jak gorące pachnące kropli rozpuścić w mleku skondensowanym, jest po prostu hipnotyzujący.Usuń filtr po kawie odbędzie się aż przez to i napełnić szklankę.Możesz następnie wymieszać drinka i cieszyć się wspaniałym smakiem i aromatem.W razie potrzeby, w ostatniej fazie gotowania można dodać lodu.
Zaproponuj swoim gościom smak parzonej w jakiś sposób prawdziwy wietnamski kawy.Gość będzie bez wątpienia najbardziej udany.Ten ekskluzywny napój jest w stanie dać wiele radości i prawdziwego smaku koneserów kawy i eksperymentatorów.Ci, którzy kiedyś próbowali wietnamską kawę, nigdy nie zapomnę smak tego wyjątkowego napoju.
