Brioche francuski (a wraz z nimi reszta świata) nazywa się miękkie rolki do prigitovleniya który wykorzystuje dużą liczbę jaj i masła, co odróżnia je od znanych do wielu wypieków i daje niepowtarzalny smak.
Pochodzenie Brioche jest jeszcze tajemnicą, ale istnieje kilka wersji.Na przykład, słynny pisarz Aleksander Dumas uważa, że podstawą pierwszych ser brie była bułeczek, z których ich nazwa była.Istnieje również równowaga
na których nazwa cukiernika, który zaczął piec babeczki było Briosh.
Zresztą Francuzi dali światu ten przysmak, a dziś wielu z nich nie wyobrażam sobie życia bez bułeczek, które jest zwykle podawane na śniadanie lub herbaty.Ogólnie rzecz biorąc, te bułki raczej "uniwersalne": mogą "osłodzić" rodzynki, owoce, czekolada lub, wręcz przeciwnie, podawane z foie gras lub pasztetu jako przekąska.Poniżej jeden z przepisów bułeczek.
Składniki:
- 1 kg mąki
- 7-8 jaja
- 15 g soli
- 50 gramów
cukru - 300 g mleka
- 250 g masła
- 30 g świeżych drożdży
-1 żółtko
Przygotowanie:
Wlać drożdże z ciepłym mlekiem.Przykryć i pozostawić, aż pęcherzyki na powierzchni.Mąkę przesiać, dodać cukier, sól, wymieszać, leżał czubate w centrum robi dobrze.Ubić jajka i wymieszać je z drożdżami, wlać do otworu.Zagnieść ciasto i zwinąć go w piłkę.Przełóż ciasto do miski wysmarowanej masłem (2 łyżki. L.) i przejechać się jej kulę ciasta.Przykryć ściereczką i pozostawić Llano na 45 minut.Masło stopić
w łaźni wodnej, dodać gotowe ciasto i zagnieść dokładnie, aż pojawi się cały olej.Ciasto rury rolki, pokroić na równe części i zwinąć je w kulki.Zastosuj olej i posypać mąką, tworząc dużą bułeczek.Umieść kulki w formie, przykryć i pozostawić na 30-40 minut, aż ciasto rośnie i wypełnia większość postaci.Płaszcz powierzchnia rolek z utartych żółtek i umieścić w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.Piec przez 25-30 minut.
Inną opcją jest tworzenie się rolek.W małych puszkach, smarowane i posypane mąką, umieścić walcowane kulki z ciasta w środku zrobić vmyatinku i umieścić piłkę na górze mniejszy.Płaszcz z żółtkiem.
