Juniperus - zimozielony iglastych, wiele części, które są używane jako przyprawa.Rośliny Ojczyzny uważany Europę.To ma stare korzenie.W starożytnej Grecji i Rzymie, uznano za najlepsze lekarstwo przeciwko węży.Pierwszy jest stosowany w instalacji, jako lek.
Juniper rozprzestrzenił się bardzo szybko w całej półkuli północnej, z wyjątkiem dalekiej północy.Znany był północnoamerykańskie Indianie TB pacjentów są umieszczone w miejscu wzrostu roślin w stosunku do całkowitego wyleczenia.
wcześnie nauczył się w Rosji jako jałowca leczniczego, uzdrawia i przyprawy rośliny.Rozprzestrzenił się w europejskiej części Rosji, zachodniej i wschodniej Syberii, regionie Trans-Bajkał, Jakucji.Ulubione siedliska - Sosnowy las, lasy mieszane, skraju lasu i brzegu rzeki, wzgórza, stoki.W niektórych krajach Europy Zachodniej, a także w Czechach, na Słowacji, znajduje się wśród roślin chronionych.
Opis
Juniper - niezwykłe drzewo-krzew o zimozielonych liści, igliwia.Należy do rodziny cyprys.To osiąga wysokość 12-14 metrów.Posiada krótkie liście kolczastych igieł, dość twarde, z zielonym odcieniem.Igły podłączony na 3 kawałki.Jest to dwupienne roślin.Kotki męskie rośliny kwiatowe wydłużone i kobiety rzucać kule okrągłe jagody, które dojrzewają w następnym roku jesienią, we wrześniu lub październiku;zielone zwracają niebiesko-czarny, a nawet brązowe;wzrasta do wielkości ziarna grochu.Każdy owoc zawiera trzy nasion wewnątrz.
Zastosowanie
Juniper używane jako przyprawa, ma niepowtarzalny smak.Charakterystyczną cechą tej przyprawy jest ostrym smaku, więc Juniper - przyprawa do dziczyzny stałe.
Jako przyprawa używane jagody jałowca.Dojrzałe czarne owoce nadać mu słodki, cierpki smak pierwszy mecz (bear mięso, dziki, dziczyzna), jak i drobiu.Jagody jałowca są łączone z innymi przyprawami (cebula, czosnek, mięta, seler, majeranek), tak często używane do przygotowania marynaty, wypoczęty, w których mięso dzikiej zwierzyny jest lżejszy, bardziej soczyste i staje się lekki i świeży smak.Najczęstsze jałowca myśliwi przypraw uwierzyć.
w domu gotowania doświadczonych gospodyń domowych z powodzeniem używać jagody jałowca moczyć mięsa zwierząt domowych, dlaczego jest tak, że nabywa smak dziczyzny powodu cienkich igieł ducha, jak również do przygotowania marynat rybnych.Wcześniej, alkohol i kapusta z owoców jałowca, z którego jego smak i zapach były dużo lepsze.
użyciu jagody jałowca, należy pamiętać, że szybkość zużycia jest bardzo małe, 5-6 jagody na 1 kg mięsa w dużych ilościach, są niebezpieczne.W żadnym wypadku zwykłych jagody jałowca nie należy mylić z trujących jagód jałowca, kozackie, które mają różne kolory (czarny i niebieski), a obecność dwóch nasion wewnątrz owoców;Ponadto liście jałowca Kozaka nie igła i prasowane na płasko.
W domu, jagody jałowca używane w produkcji kwasu chlebowego, piwa, napoje owocowe, galaretki, różne napoje, słone i produkty podczas trawienia.
z dojrzałych owoców gotowane cukru suchych Jałowiec.Jagody są również używane w produkcji słodkich syropów, marmolady, ciasta i pierniki.Przygotowanie syropu - delikatna sprawa: jagody muszą wyrabiać drewniany tłuczek i delikatnie, tak aby nie zmiażdżyć gorzkie nasiona.
przemysł suszone jagody jałowca produkuje substytut kawy.Są one wykorzystywane do produkcji jałowca wódki, gin, różnych napojów.
Igły i jagody jałowca używane są do wędzenia mięsa zwierząt domowych i ryb.Poprawia ich smaku, przedłuża okres trwałości wyrobu.
materiałów: ukrspice.kiev.ua
