Ice Cream - doskonały uczta na planecie, którzy kochają dzieci i dorosłych.Historia receptury jest otoczony legendy i domysły.Najstarsza wzmianka o tej słynnej deser pochodzi z Nero, który nakazał swoim podwładnym, aby przynieść lodu z gór i wymieszać ją z dodatkami owocowymi.W annałach istnieją dowody, że cesarz chiński wiedział, jak gotować uczta lodu i mleka.Wiarygodne źródła dalszej historii lodów nie jest, ale, prawdopodobnie, to deser migracji z Chin do Europy.Według jednej z legend, że przyczyniły się do tego podróżnika Marco Polo.W Europie, lody został rozesłany we Francji i Włoszech.Później, przepis tego przysmaku było w innych krajach.Dzisiaj mówimy o tym, jak wspaniałe desery pistacjowe lody.
kolebką nowoczesnej lodów
Włoszech jest znany na całym świecie z wyśmienitej kuchni i uważany jest za miejsce narodzin nowoczesnego lodów.Popularny przysmak w tym kraju jest liderem w jakości i różnorodności odmian.Włoski pistacjowe lody stał się popularny mamy zaledwie kilka lat temu, choć jego receptura sięga kilku dekad.Ten znakomity deser szybko podbił serca słodycze z unikalną bogaty smak orzechów.Wielu wierzy, że technologia jego wytwarzania jest skomplikowany, ale w rzeczywistości pistacjowe lody można łatwo przygotować w domu.Najważniejsze - znaleźć 110 g oczyszczonych niesolone pistacje, które dadzą ekskluzywny smak, zapach i kolor deser kultowego.W produkcji lodów z pistacji zajmie trochę więcej czasu niż zwykle, aby tworzyć, masło, ale warto.
lody
Tak, przygotować lody w domu.Aby go przygotować, trzeba bardzo ciężkie śmietany (30% tłuszczu), dwa średniej wielkości jajka, szklanka tłuszczu mleka, 100-150 gramów pistacji 100 g cukru pudru, półtorej łyżeczki skrobi, pół kwas cytrynowy łyżeczki.Dla lepszego
elementy przyłączeniowe muszą być lekko podgrzać mleko.W tym samym czasie, należy oddzielić żółtka od białek.Najpierw wymieszać z cukrem pudrem do stanu piany.Stopniowo wprowadzać skrobię i bardzo powoli wlać trochę podgrzać mleko.Czyste i zmielić w blenderze Pistacje.Umieścić garnek z żółtkami w kąpieli wodnej i dodać orzechy, mieszając cały czas.Zagotować mleko i jaja, aż gęstej masy 15 minut, nie zapominając, cały czas mieszając.Uchylenie lub usunąć chłodzenia w lodówce.Oddzielnie, trzepaczka w grubej pianki białych jaj z kwasem cytrynowym, stopniowo dodać trochę cukru w proszku.W drugiej misce ubić śmietanę.Schłodzić masę z pistacji i trochę trzepaczka śmietany, wymieszać dokładnie wymieszane, dodać białka, wymieszać.Otrzymaną masę wlewa się do dogodnej postaci, i umieszczono w lodówce przez co najmniej 6 godzin.Co pół godziny, wyjąć i mieszać do lodów miękkich tekstury bez kryształków lodu.Pistacja lodów jest gotowy!
