Być może jest kilka osób, które będą pozostawione obojętny kuchni gruzińskiej.Dziś proponujemy, aby spróbować odnaleźć się w roli gospodyń domowych i gotować gruzińskie tortille z mięsem po słynnej narodowej potrawy tego kraju - kubdari.
trzeba:
- 500 g mąki
- 250 ml ciepłej wody - 12
g świeżych drożdży (2 łyżeczki na sucho)
- 1-2 łyżeczkiSól
- 1-2 łyżeczkicukru
- 1 łyżkaghee
Na nadzienie:
- 500 g chudego mięsa wieprzowego
- 100 g tłuszczu (ghee, słonina, smalec, itp)
- 2 małe, drobno posiekaną cebulę (jeden duży)
- 100 ml posiekanej natki pietruszki (cilantro)
- 3 ząbki czosnku (1 łyżeczka suchego proszku)
- 1 łyżeczkaChmiel-suneli
- 1/2 łyżeczkizmielone nasiona kolendry 1/2 łyżeczki
-mielony chili ostra
- 70-100 ml bulionu
- sól, pieprz czarny
Przygotowanie:
1. Drożdże rozetrzeć z cukrem, rozcieńczyć niewielką ilością wody i niech do wyrośnięcia na 10 minut.Dodanie do pozostałej wody i drożdży, części przesiewania mąkę ugniatać miękkiego elastycznego ciasta, dodając na końcu oleju i soli.
2. Dokładnie zagnieść ciasto na 10 minut, zwinąć się w kłębek i umieścić w misce, smarowane, przykryć folią, miejsce w ciepłe miejsce, aby przyjść na 1 godzinę.Zbliżył się ponownie zagnieść ciasto, rolki do kulę, włożyć do miski, przykryć folią i niech przyjdzie na 1 godzinę.
3. Umieść wymyślanie ciasto na posypanej mąką powierzchni roboczej, obmyat i podzielony na 6 części.Rzuć każdy kawałek do okręgu o grubości około 1 cm, umieścić nadzienie, gładka.
4. Złożyć krawędzi ciasta (jak zrobić torbę) i delikatnie ścisnąć razem, a następnie ręce "spłaszczyć" ciasto.
5. Umieścić tortille na blachy do pieczenia wyłożonej papierem i umieścić w piekarniku nagrzanym do 230 na 15-18 minut (piec na złoty kolor).Gotowe ciasta posmarować roztopionym masłem.
uwaga.Mięso na farsz, można wybrać, kierując gustu.Nadaje się którykolwiek z indyka, kurczaka, wołowiny, mieszane.Jednakże, w tym przypadku, należy zauważyć, że w zależności od rodzaju mięsa, tłuszczu, potrzebnej do napełnienia.Grubym mięso, tym mniej tłuszczu.Zaleca się używanie nie jest bardzo chude mięso wieprzowe, a jedynie dodać bulion i trochę roztopionego masła.Bardzo smaczne ciasta z salsą złożyć świeżych pomidorów.
Źródło zdjęcia: carina-forum.com
Artykuły Źródło: carina-forum.com
